Champignon cukup berpatutan: ia boleh dibeli sepanjang tahun. Walau bagaimanapun, cendawan segar disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 4 hari, jadi jawapan kepada persoalan bagaimana membekukan champignons di rumah tidak akan menyusahkan nyonya rumah. Pertama, ini akan membolehkannya membuat simpanan untuk musim sejuk, apabila hadiah hutan semurah mungkin, dan dengan itu dapat menjimatkan anggaran keluarga. Kedua, jangan membuang lebihan produk yang dibeli di kedai, jika tidak semua cendawan telah pergi untuk menyediakan hidangan. Lebih-lebih lagi, proses ini tidak akan memakan banyak masa.
Terdapat dua cara untuk membekukan champignon segar di rumah: keseluruhan dan dihiris. Nyonya akan melakukan perkara yang betul, bahagian cendawan mana yang akan membeku secara keseluruhan, dan bahagian - setelah memotongnya terlebih dahulu. Ini akan membolehkannya memasak di masa depan, di mana diperlukan cendawan utuh dan cincang. Bagaimanapun, mustahil untuk mencairkan champignon sebelum dimasak, dan tidak mudah memotongnya beku.
Petua
Lebih baik membekukan cendawan untuk musim sejuk dalam bahagian kecil, sehingga dalam satu bungkusan atau bekas ada jumlah yang cukup untuk menyiapkan hanya satu pinggan, kerana mereka tidak dapat dibekukan kembali.
Pembekuan seluruh champignon
Untuk membekukan champignon segar secara keseluruhan, anda hanya perlu memilih yang sederhana dan sekata. Oleh itu, cendawan yang dikumpulkan atau diperoleh di kedai mesti disusun.
Seterusnya, anda perlu meneruskan mengikut algoritma berikut.
- Bilas champignon dengan baik di dalam air suam, membersihkan kotoran dan rumput yang melekat.
- Sebarkan tuala, serbet atau taplak meja di atas meja, letakkan cendawan di atasnya, biarkan selama 20 minit, sehingga semua air di dalam gelas diserap ke dalam kain. Hanya dalam kes ini sahaja mungkin untuk menjaga champignon semasa pembekuan sehalus dan cantik seperti yang segar. Jika tidak, air yang mengembang di dalamnya semasa pembekuan, akan merosakkan kulat, dan setelah memasaknya akan berair.
- Susun cendawan dalam beg plastik.
- Lepaskan udara yang berlebihan dari beg dan tutup rapat. Sekiranya beg tidak dilengkapi dengan pengikat khas seperti ritsleting, maka ia perlu ditutup atau sekurang-kurangnya diikat dengan ketat.
- Masih meletakkan beg di dalam peti sejuk. Sekiranya mempunyai fungsi pembekuan cepat, maka mod ini harus dihidupkan selama 2-3 jam. Sekiranya tidak ada, anda perlu menunggu lebih lama, tetapi ini tidak akan menjejaskan kualiti produk.
Bahan kerja boleh digunakan dengan selamat selama 12 bulan. Cairkan cendawan sebelum memasukkannya ke dalam piring, kecuali jika perlu disusun dengan baik satu demi satu atau digantung pada tusuk sate. Dalam kes ini, sebungkus cendawan boleh dikeluarkan dari peti sejuk mereka terlebih dahulu, tetapi masih tidak berbaloi untuk mencairkan sepenuhnya: tunggu sehingga cendawan dapat dipisahkan dengan mudah dari satu sama lain.
Membekukan Champignon Cincang
Bagaimana cara membekukan champignon setelah dihiris? Dengan persiapan musim sejuk seperti itu, anda harus bermain lebih lama, tetapi hasilnya sangat berbaloi.
- Bilas cendawan, sebarkannya di atas kain, biarkan cecair berlebihan.
- Potong ke pinggan dengan lebar yang dikehendaki (optimum 2-3 mm).
- Letakkannya di atas dulang atau pinggan besar dalam satu lapisan.
- Letakkan di dalam peti sejuk dan tunggu sehingga ia membeku. Dalam mod pembekuan cepat, mereka akan siap dalam satu jam, tanpa menggunakannya, anda perlu menunggu sekurang-kurangnya 3 jam. Mustahil untuk membekukan champignon cincang dengan segera di dalam bekas atau, lebih-lebih lagi, di dalam beg, kerana dalam hal ini mereka akan pecah dan menjadi hodoh, mustahil untuk menggunakannya untuk menyediakan hidangan percutian.
- Apabila piring membeku, plat mesti diletakkan dengan teliti di dalam bekas, ditutup rapat dengan penutup dan dikembalikan ke peti sejuk.
Petua
Apa sahaja kaedah pembekuan untuk musim sejuk yang dipilih, adalah mungkin untuk menyimpan cendawan selama tidak lebih dari satu tahun di dalam peti sejuk, atau lebih tepatnya di dalam peti sejuk, jadi masuk akal untuk melekat pelekat dengan tarikh pada setiap bekas dengan mereka.
Mencairkan champignon cincang sebelum memasak tidak diperlukan. Sekiranya anda ingin menyusunnya dengan indah di atas casserole atau pinggan lain, buka penutup bekas dan pisahkan cendawan antara satu sama lain dengan teliti. Sekiranya pada awalnya dibekukan dengan betul: tidak bersama, tetapi secara berasingan, seperti yang disyorkan di atas, maka ini tidak akan menimbulkan kesulitan.
Mencuci dan memotong cendawan tidak akan menimbulkan kesulitan tertentu untuk nyonya rumah, tidak memerlukan banyak masa, sementara itu, penuaian akan menyenangkan untuk waktu yang lama. Dengan pembekuan yang betul, champignons akan mengekalkan penampilan, rasa dan aroma yang baik. Memasak hidangan yang menggembirakan dengan mereka akan menyenangkan dan mudah. Di samping itu, ini akan membolehkan penjimatan yang baik.
Kami mengesyorkan agar anda membaca artikel mengenai cara mengenali cendawan yang boleh dimakan atau yang tidak boleh dimakan.