Kastanye yang boleh dimakan - pokok yang rimbun dan berbuah. Kastanye yang dimasak dan dipanggang secukupnya menyerupai kentang panggang yang manis, sangat rapuh, kering dengan rasa kacang. Mereka muncul di pasaran sebagai isyarat - musim luruh telah tiba. Namun - ini adalah zaman kanak-kanak! Saya tidak dapat membayangkannya tanpa buah berangan yang boleh dimakan! Sudah tentu, pada zaman kanak-kanak anda tidak memikirkan faedah atau bahaya berangan yang boleh dimakan. Semua yang sedap memang sedap! Tetapi dengan buah berangan, ini benar. Pada musim berangan, kita anak-anak dapat melakukan tanpa makanan lain. Buah berangan yang dimakan sangat berkhasiat. Tidak ada yang membatasi kami, mereka makan sebanyak yang mereka mahukan, baik mentah, goreng, dan rebus.
Mengenai buah berangan
Pokok chestnut menarik mata dengan keindahannya, kemegahan mahkota, tetapi selain estetika luaran, mereka adalah penyembuh yang sangat baik. Buah-buahan dari pokok telah lama berjaya digunakan untuk pembuatan salap ubat, tincture, tetapi hari ini kita akan menumpukan pada koleksi chestnut kuda yang tidak asing lagi bagi semua orang.
Pokok Chestnut, foto:
Buah chestnut yang dimakan sangat serupa dengan inti analog yang tidak boleh dimakan. Ia mekar pada akhir Mei, dan pada akhir bulan Julai, buah-buahan hijau bulat kelihatan banyak ditutupi dengan duri.
Menjelang Oktober, mereka mulai jatuh ke tanah, berangan yang matang terbuka seperti cengkerang laut, di mana terdapat 1 atau 3 kacang. Walaupun namanya serupa, kedua-dua pokok ini bukan hanya berasal dari spesies varietas yang berbeza, tetapi juga dari keluarga yang berbeza. Kastanye biasa tergolong dalam keluarga kecil chestnut kuda, dan boleh dimakan beech.
Buah chestnut, foto:
Cara membezakan buah berangan yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan
Pokok dengan buah yang dimakan lebih tinggi daripada jenis kuda biasa, dedaunannya juga berbeza - ia tumbuh tidak pada usia lima tahun, tetapi satu demi satu di dahan. Adalah mustahil untuk tidak melihat keindahan berangan kuda yang mekar, tetapi anda boleh melewati dan tidak melewati rakannya yang boleh dimakan.
Ukuran inti juga berbeza - dimakan sedikit lebih kecil daripada kuda. Penutup hijau chestnut kuda mempunyai duri jarang, mudah dikeluarkan, dimakan ditutup dengan duri seperti landak, dan kulitnya sendiri agak sukar untuk dikupas. Anda boleh makan buah berangan yang dimakan mentah dan panggang, yang mana faedah dan keburukannya akan dijelaskan di bawah.
Kastanye panggang, foto:
Terdapat beberapa jenis buah chestnut yang boleh dimakan, dari kepelbagaian tertentu, ketinggian pokoknya dapat dari 1 hingga 35 meter.
Berangan yang boleh dimakan: faedah dan keburukan
Kernel kacang mengandungi dos vitamin C, B, E yang kuat, kehadiran protein (analog sayur), fosforus, kalium, magnesium menjadikannya sejenis tenaga semula jadi. Walaupun buah-buahan ini mempunyai kandungan kalori yang rendah (separuh kurang daripada kacang walnut), kandungan kanji, protein, dan lemak yang tinggi tidak memungkinkan mereka menjadikannya sebagai makanan diet tanpa syarat.
Chestnut juga mengandungi karbohidrat, tanin, dan asid folik. Kandungan kalori produk adalah 180 kcal / 100 g, yang memungkinkan (dalam jumlah yang wajar) untuk memasukkannya ke dalam diet orang yang memantau berat badan mereka.
Kastanye yang boleh dimakan dikontraindikasikan jika seseorang disyaki pendarahan tersembunyi (gastrik atau paru). Dengan pelanggaran saluran pencernaan, kehadiran penyakit sistem peredaran darah, manifestasi diabetes mellitus, seseorang tidak boleh menggunakan buah berangan. Sekali lagi, dengan kecenderungan untuk berlebihan berat badan, anda semestinya sangat menyukai buah-buahan yang sedap ini.
Kernel Chestnut, foto:
Di mana tumbuh
Pokok-pokok ini suka tempat terbuka yang cerah. Di tengah, selatan Rusia, mereka merasa hebat - mekar dengan banyak, berbuah. Chestnut tumbuh di banyak negara Eropah, di Caucasus, di Asia, Amerika Utara. Mereka sangat dihormati di Perancis, di mana terdapat juga cuti kebangsaan berangan.
Cara Memasak Chestnuts yang Boleh Dimakan
Berangan yang boleh dimakan sangat sedap! Cara memasak buah-buahan dengan betul - jawapan untuk soalan-soalan ini sangat diketahui oleh tukang masak Eropah dan pakar masakan. Orang Eropah menggunakan biji buah berangan di mana-mana untuk menyediakan pelbagai hidangan, pencuci mulut. Mereka bahkan membuat tepung, yang memberi penaik rasa istimewa. Tepung sebegini dalam komposisinya sangat mirip dengan tepung gandum, tetapi lebih banyak lemak, kaya protein, mempunyai warna kekuningan. Doh yang dicampurkan dengan tepung ini lebih hebat, naik lebih cepat, dan kerana kandungan gula yang tinggi, pastri mempunyai kerak emas yang menyelerakan.
Untuk mendapatkan tepung, biji kering dikeringkan secara aktif (biji mentah mengandungi banyak kelembapan), sehingga biji menjadi lebih kecil. Tahap kesediaan kemudiannya dapat dianggarkan dengan menghilangkan kerak coklat dengan ringan.
Sebagai makanan istimewa, buah berangan panggang sangat enak; semasa memasak garam atau gula ditambahkan ke dalamnya. Mereka juga boleh dimasak dalam tin, jem rebus, digabungkan dengan sayur-sayuran, makanan laut dalam salad. Sup Chestnut tidak kurang terkenal, setelah memasak, anda boleh membuat kentang tumbuk, dan versi risotto yang berbeza dengan inti nukleus telah lama mendapat populariti di restoran Eropah.
Kastanye yang boleh dimakan, foto:
Untuk menikmati rasa buah berangan panggang, mereka direbus terlebih dahulu dan kemudian digoreng dalam kuali tanpa menambah minyak. Agar semasa memasak inti tidak "menembak", kulitnya harus terlebih dahulu diiris melintang. Apabila kulit mula retak, rawatan dianggap siap.
Penting bahawa buah-buahan yang direndam di dalam air segera jatuh ke bahagian bawah pinggan, jika mereka terapung, maka ini adalah petunjuk basi atau adanya cacing.
Terdapat banyak pilihan untuk menyediakan hidangan yang menarik, sebagai contoh, anda boleh mempertimbangkan makanan ringan pedas yang ringkas tetapi sangat lazat.
Sayuran rebus dan buah berangan panggang, resipi:
- buah berangan mentah - 450-500 g;
- tomato (lebih baik ceri) - 300 g;
- bawang putih - 2 serampang;
- akar halia segar - sekeping kecil, kira-kira 3 cm;
- minyak zaitun - 5 sudu besar;
- lada, garam - mengikut budi bicara anda.
Kami memotong chestnut secara melintang, memasak selama 15-20 minit, kupas, potong menjadi kepingan bersaiz sederhana. Panaskan minyak zaitun, goreng buah berangan selama kira-kira 3 minit. Potong tomato ke dalam kepingan dengan ukuran yang sama, tambahkan inti, reneh selama 2 minit, kemudian masukkan bawang putih cincang halus, akar halia. Masukkan garam, lada, reneh 10 minit lagi. Ternyata hidangan pulau dengan kombinasi rasa yang tidak biasa, tetapi sangat harmoni. Ia boleh dimakan sebagai hidangan bebas atau ditambahkan ke pasta, kentang tumbuk, daging.
Daun berangan yang tumbuh
Kastanye yang boleh dimakan - bagaimana menanamnya? Terdapat dua pilihan: menanam dengan anak benih atau inti (biji). Pada mulanya, anda harus tahu bahawa pokok-pokok ini menyukai pengasingan, tidak kira tanaman apa yang anda cuba tanam di bawahnya atau di dekatnya - ia tidak akan tumbuh. Pokok chestnut mengembangkan mahkota penyebaran, sistem akar yang kuat dari jenis dangkal, jadi menanam tanaman lain di dekatnya tidak masuk akal. Walau bagaimanapun, faktor ini berjaya dikalahkan dengan memasang bangku-bangku yang cantik di bawah pokok, di mana akan menyenangkan untuk berehat dengan bermulanya musim panas.
Untuk pengembangan sepenuhnya, setiap anak benih harus diperuntukkan sekurang-kurangnya 3 atau 4 meter ruang kosong (sekitar) semasa menanam. Chestnut bersifat termofilik, terasa hebat pada chernozem yang sudah larut, loams, bertolak ansur dengan pencemaran gas atau mendarat di tempat yang berangin.
Untuk penanaman, lebih baik memilih anak benih tahunan atau dua tahunan, di mana anda harus menggali lubang sedalam 0,5 meter. Lebar lubang hendaklah lebih kurang 50 × 50 cm. Tanah yang diekstrak harus dicampurkan dengan pasir dan humus (nisbah 2: 1: 1), tambahkan setengah kilo kapur yang telah dihiris ke campuran yang dihasilkan. Juga, tidak berlebihan untuk segera menambahkan fosforus-potash dan baja nitrogen. Bahagian bawah lubang secara tradisional ditutup oleh lapisan saliran (kira-kira 15 cm), batu yang dihancurkan dengan pasir sangat sesuai untuk tujuan ini. Sebelum meletakkan anak benih di sana, lapisan saliran harus sedikit ditaburkan dengan campuran tanah, menyiramnya dengan teliti.
Seterusnya, anak benih ditutup dengan tanah, dipadatkan dengan lembut, sedikit lebih tinggi - kira-kira 20 cm di atas permukaan tanah. Manuver ini dilakukan dengan mempertimbangkan penurunan tanah yang lebih jauh, semasa menanam, pastikan leher akar pokok masa depan naik kira-kira 10 cm di atas permukaan gundukan. Sediakan sokongan anak benih - pasak yang akan menolongnya menahan angin kencang. Pada akhir proses penanaman, pokok itu disiram dengan air.
Proses penanaman, gambar:
Kastanye yang boleh dimakan - penanaman dengan biji (nukleoli) adalah mungkin pada musim luruh atau musim bunga. Untuk melakukan ini, adalah perlu untuk mengumpulkan buah-buahan musim gugur dan membuat stratifikasi - tetap dalam keadaan sejuk. Untuk mencapai tujuan ini, sekotak pasir sangat sesuai, di dalamnya buah berangan harus diletakkan, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 12-14 hari. Selepas masa yang ditentukan, nukleoli dikebumikan di tanah terbuka.
Di tempat yang dipilih, tempat tidur menggali, dipenuhi dengan air, buah berangan itu sendiri diperdalam 6-8 cm, jarak antara biji harus kira-kira 15 cm. Anda tidak perlu menutup kernel dengan tanah, cukup untuk menutupnya dengan daun yang gugur, sehingga musim sejuk. Dengan bermulanya musim bunga di tempat ini, anda akan dapat melihat pucuk hijau, antaranya anda harus memilih wakil yang paling kuat.
Anak benih muda, gambar:
Untuk penanaman musim bunga, buah berangan dituai pada musim luruh, juga ditaburkan dengan pasir, letakkan bekas di mana suhu udara sentiasa ada + 5-6 ° C. Apabila musim bunga tiba dan tiba masanya untuk menanam buah berangan di tanah terbuka, 5 hari sebelum acara ini, letakkan inti di dalam air suam. Selepas masa yang ditentukan, tanam benih di tempat yang dikehendaki. Dalam setahun, anak benih ini akan mencapai ketinggian 20-30 cm, dan selewat-lewatnya lima tahun akan menjadi pokok setinggi tiga meter.
Sepanjang musim, seperti pohon lain, buah berangan harus disiram, dan tanah bulatan batang harus didorong. Dengan bermulanya musim luruh, mulsa tidak akan menyakitinya, kerana ini anda boleh menggunakan habuk papan atau daun yang gugur. Untuk membentuk mahkota penyebaran pada musim bunga, anda boleh melakukan potongan rambut untuk pokok - potong seperempat panjang cabang atas. Ia cukup untuk membuat pakaian dalam setahun sekali, dengan permulaan musim bunga. Baja nitrat, urea, baja, nitrogen-kalium sesuai untuk tujuan ini.
Kastanye yang boleh dimakan adalah hati yang panjang. Dia boleh hidup lebih dari seratus tahun. Pokok muda cepat tumbuh, tumbuh dengan baik. Penuaan - dapat dikekalkan dengan memangkas dahan kecil dengan sepertiga panjangnya. Ini adalah pohon dengan iklim yang hangat, bagaimanapun, dengan cara di mana tiang merkuri termometer tidak jatuh di bawah -15 ° C pada musim sejuk, ia tumbuh dengan baik dan berbuah. Varietas buah berangan yang dapat dimakan dapat menahan suhu hingga -28 ° C.