Salad dalam bungkusan plastik sangat diminati oleh peminat makanan berkhasiat. Pengilang menunjukkan bahawa ia sudah siap digunakan dan anda tidak perlu mencuci arugula dan salad. Selain itu, ia kelihatan segar, seolah-olah dikumpulkan dari ladang beberapa jam yang lalu. Tetapi adakah selamat memakannya dalam bentuk ini dan adakah makanan “sihat secara kondisional” akan membahayakan tubuh?
Apa yang tinggal pada daun yang tidak dicuci?
Bukan rahsia lagi bahawa salad masuk ke rak hanya setelah pemprosesan yang panjang. Ia melalui beberapa peringkat pencucian, diproses dengan bahan yang mencegah proses membusuk, dan dipotong dengan mesin khas. Sebagai tambahan, sebelum pengumpulan, produk diproses dengan racun perosak yang melindungi dari perosak, dan gas dimulakan sebelum dibungkus dalam beg plastik.
Para saintis dari Jerman dan Inggeris melakukan kajian di mana mereka memeriksa komposisi kimia dan mikrobiologi selada, kubis Peking dan arugula dari bungkusan. Selama percubaan, ternyata tidak ada sampel yang dapat disebut ramah lingkungan dan siap digunakan.
Di semua bungkusan kubis Beijing untuk salad dijumpai:
- jejak baja;
- perangsang pertumbuhan;
- bahan kimia dari perosak.
Walaupun bahan ini tetap terdapat pada sayur-sayuran berdaun dalam dos yang tidak berbahaya, pengambilannya sangat tidak diingini. Pada kanak-kanak, orang tua dan orang alergi, mereka boleh menyebabkan kemerosotan kesejahteraan.
Di samping itu, para saintis telah mendedahkan kehadiran mikropartikel bumi dan pasir.
Bakteria dan ragi patogen ditemui dalam beberapa sampel selada gunung es. Dalam 1 gram selada mengandungi 30-50 ribu mikroorganisma. Sekiranya campuran salad dan arugula dengan jangka hayat berakhir dalam beberapa hari, jumlah ini menjadi berbahaya bagi kesihatan. Pada orang dengan saluran gastrousus yang sensitif, kekotoran seperti itu boleh menyebabkan gangguan pencernaan.
Dalam beberapa bungkusan terdapat agen penyebab penyakit serius - salmonellosis dan listeria. Di Eropah, terdapat kes apabila produk dalam kotak plastik menyebabkan wabak.
Bagaimana cara menyingkirkan bakteria dan bahan berbahaya?
Menurut hasil kajian, kita dapat menyimpulkan: sebelum digunakan, salad mesti dicuci. Jangan biarkan ini menyingkirkan semua bahan berbahaya dan mikroorganisma, mencuci tetap akan mengurangkan jumlahnya dengan norma yang dibenarkan.
Bagaimana cara mencuci?
Untuk menghancurkan jumlah maksimum patogen, perlu mencuci arugula dan salad dalam beberapa peringkat:
- Pertama, daun diletakkan di dalam air ais selama beberapa minit.
- Kemudian beri sedikit kering.
- Selepas itu, mereka dibasuh di bawah air mengalir sejuk selama 1-2 minit dan tunggu hingga kering.
- Kemudian basuh dengan teliti dalam air suam, bersihkan setiap daun.
Selepas itu, produk tersebut siap digunakan.
Kaedah ini diperlukan untuk kanak-kanak dan orang yang kurang sihat, terutama bagi mereka yang menderita penyakit sistem pencernaan. Untuk orang dewasa yang sihat, bilas dengan air mengalir pada suhu bilik.
Bagaimana memilih sayur-sayuran berdaun di kedai?
Untuk mengurangkan risiko jangkitan, anda mesti mematuhi peraturan untuk memilih produk siap makan:
- Pantau kualiti pembungkusan. Ia mesti kedap udara, bebas dari kerosakan dan gas berlebihan. Paket bengkak mesti dibuang dengan segera.
- Perhatikan tarikh luput. Produk tidak boleh luput. Di samping itu, lebih baik tidak mengambil salad, yang akan merosot dalam 3-4 hari. Ia sudah mengandungi sejumlah besar bahan berbahaya.
- Baca komposisi dengan teliti. Semakin sedikit pengawet di dalamnya, semakin sihat.
- Pilih bukan produk yang paling murah dan utamakan pengeluar yang dipercayai. Sebagai peraturan, produk kos rendah mengandungi sebilangan besar bakteria dan unsur berbahaya.
- Simpan salad, arugula, kubis Cina di dalam peti sejuk dan makan secepat mungkin setelah membeli. Ini akan mengurangkan risiko pembiakan organisma berbahaya.
- Sekiranya boleh, beli bukan salad siap makan dari bungkusan plastik, tetapi produk segar di pasaran. Masih perlu dicuci dengan teliti, tetapi daunnya mungkin mengandungi kurang racun perosak dan bahan kimia.
Pilihan terbaik dan paling selamat adalah menanam arugula atau salad di dalam periuk di tingkap - ini membolehkan anda mendapatkan produk segar dan semula jadi pada bila-bila masa sepanjang tahun.
Daun selada dan arugula - walaupun dalam bungkusan dengan tulisan "Sedia untuk digunakan" - selalu mengandungi sejumlah besar bahan berbahaya. Oleh itu, persoalan sama ada membasuhnya, jawapan yang tegas: mesti! Beberapa minit yang dihabiskan untuk prosedur ini dapat mencegah akibat yang tidak menyenangkan dan menjaga kesihatan.