Makanan halus didominasi dalam diet rata-rata warganegara Rusia. Dan ini bermaksud bahawa setiap hari sejumlah besar kalori, gula, lemak berbahaya memasuki tubuh. Pada masa yang sama, tubuh mula kekurangan vitamin, mineral, serat. Penggunaan makanan yang diproses menyumbang kepada gangguan metabolik, kenaikan berat badan, dan meningkatkan risiko penyakit kronik. Kami akan memberitahu anda makanan mana yang harus dibatasi dalam diet anda dan mengapa.
Apa maksud makanan halus?
Istilah Perancis raffiner diterjemahkan sebagai "bersih." Produk halus adalah makanan di mana komposisi kimia berubah dengan ketara hasil daripada pemprosesan kilang.
Biasanya, penyuling mempunyai tiga gol:
- Meningkatkan penampilan dan rasa produk.
- Memanjangkan tarikh luput.
- Hancurkan bakteria patogen, virus, parasit.
Sebenarnya, produk halus adalah langkah yang menguntungkan dari sudut perniagaan. Orang dengan rela hati membeli makanan dengan rasa kaya yang disimpan dalam jangka masa yang lama. Kelebihan garam, gula dan bahan tambahan aromatik menjadikan pengguna ketagihan, yang memberi kesan positif kepada penjualan.
Bahaya kesihatan utama makanan halus terletak pada komposisi yang tidak seimbang. Semasa pemprosesan, makanan kekurangan sebilangan besar vitamin, unsur makro dan mikro, serat makanan. Nisbah asid lemak omega-3 dan omega-6 beralih ke arah yang terakhir, yang membawa kepada peningkatan risiko penyakit kardiovaskular. Kerana karbohidrat "sederhana" yang banyak, makanan halus diserap terlalu cepat: gula berubah menjadi simpanan lemak, dan seseorang merasa lapar, jengkel dan letih.
Senarai makanan halus dan bahaya kesihatannya
Sebilangan makanan halus hanya memuatkan badan dengan kalori berlebihan, sementara yang lain menyebabkan kerosakan organ dalaman. Sila semak dan pertimbangkan senarai di bawah ini untuk menjaga kesihatan anda.
Gula dan gula-gula industri
Gula putih halus sepenuhnya tidak mengandungi bahan berguna. Apabila digunakan secara berlebihan, ia menyebabkan bahaya serius pada tubuh:
- meningkatkan risiko gangguan metabolik: sindrom metabolik, diabetes jenis 2, obesiti;
- merosakkan keupayaan mental;
- menyumbang kepada perkembangan karies.
Dalam bentuk pendam, gula terdapat dalam banyak produk. Tetapi yang paling penting adalah gula-gula, pastri, sos industri, minuman berkarbonat manis dan jus bungkus.
WHO menganggap norma gula yang selamat adalah hingga 50 g sehari. Tetapi kebanyakan orang tidak mengikuti cadangan ini.
Garam
Tubuh manusia memerlukan natrium untuk mengekalkan keseimbangan garam-air dan fungsi normal sistem kardiovaskular. Walau bagaimanapun, unsur lain berlaku dalam komposisi garam meja kecil - klorin (60%).
Untuk mendapatkan struktur yang rapuh dan warna putih salji, pengeluar menambahkan kalium ferrocyanide (E536) ke produk. Bahan ini mempunyai kesan toksik - ia memprovokasi proses keradangan di saluran pencernaan dan pada kulit.
Nasi putih
Nasi yang tidak dicerna mengandungi sejumlah besar serat makanan, vitamin B, PP, kalium, selenium dan zink. Walau bagaimanapun, setelah penyingkiran membran dedak, pada dasarnya satu kanji kekal dalam bijirin. Produk sedemikian tidak bermanfaat untuk tubuh dan menimbulkan masalah berikut:
- berlakunya sembelit;
- kenaikan berat badan kerana kandungan karbohidrat sederhana yang tinggi;
- gangguan metabolik hingga diabetes jenis 2.
Nasi putih menjadi yang utama untuk diet bergaya, yang diamalkan oleh bintang Rusia. Walau bagaimanapun, penurunan berat badan semasa penggunaannya berlaku kerana penghapusan cecair dari badan, dan bukannya pembakaran lemak sebenar.
Produk dari tepung premium
Tepung putih kelas tertinggi menjadikan pastri cantik, subur dan lembut. Walau bagaimanapun, faedah dalam produk sedemikian adalah sifar. Semasa menggunakan produk dari tepung premium, sejumlah besar kalori, pati melekit, dan sering juga gula, masuk ke dalam badan. Akibatnya sama seperti nasi putih: kenaikan berat badan, sembelit, gangguan metabolik.
Produk berikut menyebabkan bahaya yang besar kepada tubuh:
- pastri krim dan kek;
- roti pendek;
- pai goreng;
- pasta;
- roti buah.
Sebagai tambahan kepada pati, produk tersebut mengandungi banyak gula dan lemak trans. Akibatnya, risiko penyakit kardiovaskular meningkat.
Minyak Bunga Matahari yang Disempurnakan
Dalam pengeluaran minyak halus, biji bunga matahari dituangkan dengan pelarut - heksana (produk minyak), dan kemudian disucikan dengan alkali. Lemak yang dihasilkan dilunturkan dan dihilangkan bau dengan wap air.
Bagaimanakah minyak yang ditapis berbeza daripada yang tidak dimurnikan?
- Hampir tidak mengandungi vitamin A, E, H, unsur surih yang berguna.
- Ia mempunyai sedikit bau dan warna pucat.
- Mempunyai kepekatan lemak trans hingga 25%.
Penggunaan produk sedemikian secara berkala membawa kepada perkembangan kegemukan, penyakit kardiovaskular, proses keradangan, gangguan endokrin. Lebih baik meminimumkan makanan goreng dalam diet, dan memakaikan salad dengan minyak yang tidak disempurnakan.
Produk susu skim
Produk rendah lemak, terutamanya keju kotej, yogurt dan kefir, sangat digemari oleh mereka yang selalu berdiet. Walau bagaimanapun, pengeluaran mereka tidak lebih dari strategi pemasaran yang bijak. Untuk meningkatkan rasa, pati, gula, dan bahan tambahan aromatik sering ditambahkan ke susu skim. Dengan bantuan penstabil buatan, pengeluar berusaha untuk memberikan ketumpatan seragam produk.
Tetapi bahaya utama produk tenusu rendah lemak adalah bahawa kalsium tidak diserap dengan betul daripadanya. Makrocell tidak menuju ke pembinaan tulang dan gigi, tetapi "menyumbat" buah pinggang, pundi hempedu, saluran darah.
Produk halus lain
Produk halus juga boleh merangkumi makanan, yang dibuat terutamanya dari komponen yang diproses. Senarai tersebut merangkumi makanan berikut:
- produk separuh siap industri: ladu, ladu, ladu;
- makanan segera;
- kerepek, keropok;
- tiruan ikan, daging (khususnya tongkat ketam);
- marjerin;
- sup, mi dan kentang tumbuk segera.
Makanan ini sebaiknya dikecualikan dari diet sepenuhnya. Mereka tidak hanya kekurangan nutrien, tetapi juga penuh dengan "kimia." Sirap jagung (fruktosa) juga membahayakan tubuh, kerana menyebabkan lonjakan gula darah dan rasa lapar.
Bagaimana cara mengganti produk halus?
Sekiranya anda segera menghapus semua makanan halus dari diet, badan akan berada dalam keadaan tertekan. Taktik seperti ini akan membawa kepada kerosakan. Lebih baik menggantikan makanan ringan secara beransur-ansur dengan analog yang lebih berguna.
Jadual 1. Produk Bertapis Alternatif
Produk halus | Rakan sejawat yang berguna |
---|---|
gula putih | Gula perang, sorbitol, eritritol, stevia |
Garam cetek | Garam kelabu kasar, garam laut (termasuk Himalaya merah jambu) |
nasi putih | Beras Coklat / Coklat / Tidak Berpantang |
Semolina, couscous, bulgur | Gandum, gandum barli, barli |
Produk dari tepung premium | Produk tepung bijirin penuh |
Minyak halus | Minyak tekanan sejuk yang tidak disempurnakan |
Marjerin | Mentega |
Susu skim | Kefir dan yogurt dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 3%, keju kotej - sekurang-kurangnya 5% |
Gula-gula | Kacang, buah kering, biji mentah, buah segar |
Makanan segera | Sandwic roti gandum, keju, daging dan ikan semula jadi, salad sayur-sayuran |
Makanan halus adalah pertukaran kesihatan untuk keseronokan pemakanan segera. Diet yang terdiri daripada makanan seperti itu tidak seimbang, ia menyebabkan kemerosotan kesejahteraan, kemampuan mental, dan berat badan berlebihan. Sekiranya anda ingin mengelakkan masalah seperti itu berlaku, mulailah mengganti makanan halus dengan makanan sihat. Lama kelamaan, anda akan menyedari bahawa ia bukan sahaja lebih sihat, tetapi lebih enak.