Multi-kitchen adalah peranti yang agak baru di pasaran perkakas rumah. Redmond dapat berterima kasih atas penemuannya - jurutera reka bentuk mereka menghasilkan idea untuk "menyeberang" beberapa peralatan dapur, "mendorong" fungsinya ke dalam satu bangunan kecil. Sekiranya sebelum ini pelbagai alat menggunakan separuh ruang, dan anda harus memperuntukkan sebahagian besar anggaran untuk pembelian mereka, kini anda dapat menjimatkan ruang dan wang. Ia mungkin - tetapi adakah perlu? Sekarang mari kita fikirkan.
Perbandingan dengan alat dapur yang lain
Secara luaran, multi-dapur sangat mirip dengan alat lain - periuk perlahan dan pemanggang udara. Dan tidak hairanlah, kerana ini adalah "saudara" terdekatnya, dari mana dia mengambil sedikit sahaja. Contohnya, dengan periuk perlahan, ini berkaitan dengan adanya elemen pemanas bulat dan mangkuk logam yang boleh ditanggalkan. Benar, pada kebanyakan model pemanas boleh naik, yang membolehkan anda meletakkan cerek dan kuali di atasnya. Dan dari grill udara, multi-dapur mendapat "kepala", yaitu, tutup-muncung dengan kipas dan elemen pemanasan atas. Untuk model Redmond, ia boleh ditanggalkan, tetapi Delongi lebih suka menjadikannya tidak bergerak.
Apakah perbezaan antara panci tempayan dan dapur multi?
Inti dari multicooker ditunjukkan dalam namanya - ini adalah alat di mana anda boleh memasak bijirin, sayur-sayuran, daging, pasta. Anda juga boleh memasak hidangan yang memerlukan penggorengan atau pembakar, jika pengeluar telah menetapkan peraturan yang sesuai, tetapi ia tidak akan sama seperti di dapur atau di dalam ketuhar (contohnya, kentang goreng akan sedikit lembap di dalamnya). Intinya adalah ketiadaan pemanasan atas - hanya bahagian bawah dan dinding mangkuk yang dipanaskan - dan juga pada suhu yang tidak tinggi (kebanyakan multicooker dirancang untuk berfungsi pada suhu 40-120 ° C).
Untuk dapur multi, dengan pertolongannya, anda boleh melakukan apa sahaja - termasuk membakar pizza atau kacang, memasak sayap ayam rangup, goreng pancake kentang, dan ikan bakar. Di samping itu, proses memasak tidak boleh berlaku tepat di dalam mangkuk - dibenarkan menggunakan peralatan dapur biasa: periuk, periuk dan bahkan cerek logam. Dan di dapur multi selalu ada peluang untuk menyesuaikan suhu di mana hidangan akan dimasak, sementara kebanyakan periuk memasak hanya dapat berfungsi mengikut program yang telah dipasang sebelumnya.
Multi-kitchen adalah peranti yang menggabungkan semua fungsi multi-cooker, serta grill, oven dan kompor. Ia biasanya dijual lengkap dengan kuali. Terdapat juga dapur pintar "pintar" yang dapat dikendalikan dari telefon pintar dari jarak jauh.
Mana yang lebih baik - pinggan mangkuk atau dapur pelbagai?
Jawapan untuk soalan ini bergantung pada diet dan citarasa keluarga, serta keadaan di mana peranti ini akan dikendalikan.
Bilakah dan di mana multicooker berguna? | Siapa yang memerlukan pelbagai dapur dan mengapa? |
---|---|
Periuk perlahan adalah tambahan yang bagus untuk alat dapur yang lain: ketuhar elektrik atau panggangan panas (untuk penaik), cerek elektrik atau mesin kopi (untuk membuat minuman), penggorengan elektrik dan pembuat krep (untuk menggoreng). Untuk jangka masa yang singkat, anda boleh melakukan satu periuk perlahan sahaja, tetapi ini akan dikaitkan dengan beberapa kesulitan. | Dapur berbilang dapat mengganti kompor sepenuhnya - jika anda menaikkan elemen pemanasan, anda boleh meletakkan pinggan tahan panas di atasnya (periuk, periuk, periuk, teko dan bahkan turk). Keadaan utama ialah diameter bahagian bawah tidak boleh melebihi diameter elemen pemanasan. Sekiranya alat ini mempunyai penutup udara-panggangan, di dapur multi-anda juga boleh memasak pelbagai pastri, sosis "panggang", daging dan sayur-sayuran. Dalam hal ini, dia berbeza dengan pesaingnya - multicooker. |
Peranti ini bernilai dibeli bagi mereka yang: | Alat seperti itu akan berguna: |
· Selalunya memasak sup, borscht dan kaldu; | · Di rumah negara di mana tidak ada tempat untuk sejumlah besar peralatan atau di mana pemilik hanya datang dari semasa ke semasa; |
· Suka sayur dan daging rebus; | · Di rumah pertukaran pekerja atau di asrama pelajar; |
· Lebih suka stim; | · Di pangsapuri bandar semasa pembaikan; |
· Membuat produk susu fermentasi buatan sendiri (kefir, yogurt, yogurt); | · Di pangsapuri studio atau perumahan lain dengan dapur kecil. |
· Mempunyai kemampuan untuk menggunakan alat lain untuk mendidih air, menggoreng, memanggang. |
Terdapat satu lagi nuansa - harganya. Anda boleh membeli periuk kecil jenama yang tidak dikenali hanya dengan 2000–2500 rubel, sementara dapur pelbagai yang paling murah berharga 7500–9000.
Sekiranya seseorang kekurangan wang dan tidak kerap memasak pancake, membakar pizza atau membuat kopi di Turk, multicooker dengan mod Multi-cook (membolehkan anda menetapkan suhu dan masa yang diinginkan) dan fungsi Roast (memungkinkan untuk memasak dengan penutup terbuka) cukup sesuai. . Dengan adanya mod "Baking", anda boleh membakar roti, biskut, kek, membuat kaserol. Satu-satunya masalah adalah bahagian atas produk doh yang pucat, tetapi ia boleh berubah dengan mengubah kek "terbalik" selama 3-5 minit.
Panggangan udara dan dapur pelbagai - apa yang harus dipilih?
Untuk membuat keputusan yang tepat, anda perlu membandingkan kemampuan kedua-dua peranti dan mengenal pasti keperluan anda.
Bilakah masuk akal untuk membeli pemanggang udara? | Dalam keadaan apa layak memilih pelbagai dapur? |
---|---|
Walaupun kata "panggangan", yang terdapat dalam nama dan terkait dengan daging panggang, alat ini sesuai untuk memasak kursus pertama, bijirin, dan pastri. Sebenarnya, ini adalah tiruan dari tungku - semua yang ada di dalam aerogrill ditiup dengan udara panas. | Multi-dapur, bergantung pada tanda harga dan pengubahsuaian, dapat dilengkapi dengan penutup udara-grill. Dalam kes ini, ia dapat mengatasi semua fungsi grill udara yang berdiri bebas, tetapi mempunyai satu kelemahan yang ketara - kerana mangkuk itu diperbuat daripada logam, ketelusannya adalah sifar. Ini bermaksud bahawa sukar bagi tuan rumah atau pemilik untuk mengawal proses memasak tanpa membuka penutupnya. |
Daging, ikan, sayur-sayuran, cendawan, adunan - semua yang dimasak tanpa menambahkan air - boleh diletakkan terus di dalam mangkuk kaca. Sekiranya anda perlu merebus atau merebus makanan, anda memerlukan periuk seramik atau kuali yang terbuat dari kaca tahan panas. Perkara penting ialah memasak kaldu di panggangan udara memerlukan terlalu banyak waktu, jadi daging untuk sup itu digoreng terlebih dahulu dalam kuali hingga separuh masak, dan airnya direbus dalam cerek. Anda juga boleh mencurahkan sayur-sayuran dan bijirin dengan kaldu panas yang disediakan. | Walau bagaimanapun, terdapat banyak kelebihan di dapur - contohnya, untuk memasak sup sup atau menggoreng daging untuk panggang, anda tidak memerlukan dapur. Oleh kerana semua dapur multi (dengan pengecualian yang jarang berlaku) dilengkapi dengan fungsi pemanasan 3D, tidak perlu memasak bubur di dalam periuk menggunakan pemanggang udara - ia akan menjadi rebus walaupun dimasak dalam mangkuk di bawah penutup biasa. |
Untuk membeli grill udara adalah bagi mereka yang: | Kita dapat menyimpulkan bahawa dapur multi sesuai untuk mereka yang: |
· Suka bijirin - di sini ia ternyata sedap dan dimasak dengan baik; | · Ingin memasak pelbagai jenis hidangan tanpa menggegarkan dapur dengan pelbagai peralatan; |
· Lebih suka pastri dan daging dengan kerak garing yang enak; | · Saya bersedia membayar lebih banyak untuk mendapatkan peluang tambahan (harga untuk pemanggang udara bermula dari 2500–3000 rubel, tetapi mustahil untuk mencari dapur multi dengan penutup gril udara di segmen anggaran - kos minimumnya adalah 12000–13000 rubel). |
· Mempunyai alat lain di dapur - misalnya, periuk termal atau cerek untuk air mendidih dan kompor untuk memasak kuah dan kompot; | · Tidak memerlukan pemanggang udara dengan mangkuk besar (isipadu mangkuk di dapur multi hanya 5 l, dan panggangan udara bebas dapat memiliki 12 dan 18 l). |
· Suka pengetinan rumah - dalam aerogrill dengan mangkuk besar, anda boleh mensterilkan balang (kosong dan sudah penuh dengan makanan). |
Resipi untuk pelbagai dapur
Setiap dapur multi dilengkapi dengan buku resipi yang direka dengan mengambil kira ciri-ciri model ini. Walau bagaimanapun, kebanyakannya sesuai untuk multicooker biasa, dan untuk grill udara.
Borscht
Hidangan tradisional masakan Rusia menakutkan banyak suri rumah dengan kerumitan dan tempoh memasak. Dengan menggunakan pelbagai dapur, anda boleh melakukannya dalam 1.5 jam, dan selalunya sup akan dimasak tanpa memerlukan perhatian anda.
Kandungan kalori - 112 kcal / 100 g.
Bahan-bahan:
- 400 g daging lembu;
- 500 g kentang;
- 250 g kubis;
- 200 g bit;
- 100 g lobak merah;
- 1 bawang sederhana;
- 80 g pes tomato;
- 2-3 ulas bawang putih;
- 2 l air;
- garam, rempah, herba - secukup rasa.
Memasak:
- Sediakan makanan - bilas daging, basuh dan kupas sayur-sayuran.
- Potong kubis. Potong bit dan wortel menjadi kepingan, bawang dalam cincin separuh, kentang dalam kiub. Bahagikan daging menjadi beberapa bahagian.
- Masukkan semua ke dalam mangkuk dapur multi, tambahkan air. Masukkan pes tomato dan rempah, garam.
- Tetapkan program "Sup". Tetapkan masa memasak (1.5 jam) dan tekan butang "Mula".
- Apabila dapur multi dimatikan, tambahkan bawang putih dan ramuan cincang halus ke borsch.
Kobis yang disumbat dalam sos krim masam
Menurut resipi ini, gulungan kubis selalu menjadi enak, harum dan sangat lembut. Rawatan haba mengambil masa 60 minit. 100 g hidangan siap mengandungi 173 kalori.
Bahan-bahan:
- 400 g daging cincang buatan sendiri dari daging babi tanpa lemak atau daging lembu;
- 300 g 15% diganti;
- 200 g kubis putih;
- sebiji bawang;
- 100 g beras;
- telur;
- 30 g mentega;
- 20 g tepung gandum putih;
- 300 ml air;
- beberapa ulas bawang putih;
- garam dan rempah secukup rasa.
Memasak:
- Bahagikan kubis ke dalam daun dan rendam dalam air mendidih selama 5-10 minit (bergantung pada seberapa keras mereka). Kemudian pukul atau potong urat keras.
- Masak daging cincang - cincang daging dengan bawang dan bawang putih.
- Buat pengisian - campurkan daging cincang dengan nasi, telur, garam dan rempah.
- Sediakan sos - krim masam, tepung dan air, kacau hingga konsisten homogen dalam mangkuk yang berasingan.
- Bentuk gulungan kubis, meletakkan pada setiap helai sedikit pengisian.
- Lubricate mangkuk multi-dapur dengan mentega cair dan masukkan gulungan kubis ke dalamnya, kemudian tuangkan dengan sos.
- Masak dalam mod "Pemadaman" sekurang-kurangnya 1 jam.
Lula Kebab
Alternatif untuk potongan daging adalah kebab berair dengan kerak coklat keemasan. Ia cepat masak - hanya dalam 20 minit. Tetapi nilai tenaga hidangan ini agak besar - 261 kalori setiap 100 g.
Bahan-bahan:
- Leher babi 280 g;
- bawang kecil;
- 1-2 ulas bawang putih;
- secubit pasli cincang halus dan sebilangan besar dill cincang;
- sudu pencuci mulut minyak zaitun;
- sudu pencuci mulut cuka wain (3%);
- garam, rempah.
Memasak:
- Gulung daging melalui penggiling daging atau kisar dalam pengisar bersama bawang dan bawang putih.
- Masukkan semua bahan yang tinggal ke dalam daging cincang dan kacau sehingga sebati, kemudian sejukkan selama setengah jam.
- Bentuk kebab - bahagikan daging cincang menjadi 4 bahagian, gulungkan masing-masing ke dalam bola yang ketat, letakkan tusuk sate dan sebarkan di sepanjangnya, memberikan bentuk yang panjang. Penting agar tidak ada rongga yang dipenuhi udara di dalam daging, jika tidak kebab akan runtuh.
- Letakkan panggangan di dalam mangkuk dari dapur multi, letakkan tusuk sate dengan daging di atasnya, letakkan penutup pemanggang udara di atasnya.
- Hidupkan perkakas selama 20 minit dan masak kebab lula pada suhu 180 ° C.
Kentang goreng
Rebusan lembut dan berair dengan kentang kukus adalah makanan lazat dan sihat untuk makan tengah hari atau makan malam. Kedua-dua hidangan dimasak serentak dalam satu pinggan. Dari saat anda menghidupkan multi-dapur sehingga hidangan, tepat 1 jam akan berlalu. Kandungan kalori - 140 kkal / 100 g.
Bahan-bahan:
- 320 g daging lembu tanpa tulang, urat dan filem;
- 300 g kentang;
- 100 g lobak merah;
- bawang besar;
- 30 g akar halia segar;
- satu sudu minyak sayuran;
- 200 ml air;
- garam, rempah, herba aromatik.
Memasak:
- Basuh dan kupas sayur-sayuran. Potong kentang memanjang menjadi 2 atau 4 bahagian (bergantung pada seberapa besar). Potong lobak merah dan bawang dalam kepingan besar.
- Potong daging lembu ke dalam kepingan satu setengah sentimeter.
- Masukkan sayur-sayuran (kecuali kentang) dan daging ke dalam mangkuk multi-dapur, masukkan bahan-bahan yang tinggal, campurkan sehingga minyak dan garam merata.
- Pasang dandang berganda bekas di atas mangkuk. Masukkan kentang ke dalamnya.
- Masak selama 1 jam pada program "Stew".
Pancake
Mengapa tidak boleh menikmati pencuci mulut dengan penkek halus yang dimasak dalam susu? Mereka akan siap dalam 20 minit setelah permulaan kerja, tetapi mereka yang mengikuti angka itu harus memperhatikan nilai tenaga mereka - 227 kkal per 100 g.
Bahan-bahan:
- 100 g tepung gandum;
- satu telur ayam besar atau dua telur kecil;
- satu sudu gula;
- segelas susu;
- 80 ml minyak sayuran;
- sedikit garam;
- 1-2 titis ekstrak vanila (pilihan).
Memasak:
- Dalam mangkuk, campurkan susu dengan telur, garam dan gula. Masukkan tepung yang telah diayak dalam bahagian kecil, sambil terus dikacau dengan whisk atau mixer tangan. Kemudian tuangkan 50 ml minyak. Doh yang sudah siap dengan konsisten harus menyerupai krim masam cair.
- Biarkan doh di atas meja selama 30 minit untuk membentuk gluten.
- Naikkan pemanas ke kedudukan atas dan atur kuali. Panaskan pada program "Frying" dan minyak dengan minyak.
- Tuangkan sedikit adunan ke dalam loyang dan ratakan sehingga rata. Goreng pancake selama 2-3 minit, kemudian pusingkan ke sisi lain dan siapkan. Letakkan di atas pinggan.
- Ulangi prosedur yang dijelaskan dalam perenggan 4 hingga adunan habis.
Oleh itu, jika anda sudah mempunyai kompor dan ketuhar dengan pemanggang atau periuk perlahan dan pemanggang elektrik, tidak ada gunanya membuang-buang wang di pelbagai dapur. Sebaiknya beli alat ini untuk orang yang ingin mengatur pemakanan yang baik di negara ini atau di rumah kampung, bangunan pejabat. Dapur pelbagai juga akan memberikan perkhidmatan yang baik di pangsapuri studio kecil, di mana hanya 2-3 m diperuntukkan untuk ruang dapur2 kawasan.