Mendapatkan cuka 9% dari asid asetik 70% sangat mudah. Anda perlu mencairkan 2 sudu esen dalam segelas air. Ramai suri rumah dengan sengaja membeli hanya pekat, dan selama-lamanya meninggalkan penggunaan cuka meja. Lagipun, mengetahui perkadaran yang betul, anda boleh mendapatkan asid asetik dengan kekuatan apa pun dari satu botol - dari 3 hingga 69%.
Bagaimana mencairkan asid asetik?
2 sudu besar setiap gelas - perkiraan sebilangan besar esen dan air. Gelas terdapat dalam pelbagai saiz. Sekiranya ketepatan yang tinggi diperlukan untuk resipi, gunakan perkadaran: 1 ml asid asetik dan 6.8 ml air.
Kehalusan penyediaan penyelesaian:
- Sebarang air akan berjaya. Asid mempunyai sifat pembasmi kuman. Oleh itu, anda boleh mencairkan cuka dengan selamat dengan air mentah. Sekiranya terdapat mikroba di dalamnya, mereka akan mati di persekitaran yang berasid.
- Gunakan skala dapur untuk ukuran yang tepat. Untuk mendapatkan penyelesaian 9% yang betul, timbang jumlah esen ml yang betul, kalikan angka yang dihasilkan dengan 6.8. Sebanyak yang anda perlukan untuk menambah air.
- Ukur cuka dan air dengan sudu. Sekiranya tidak ada skala dapur di rumah, sudu lama yang baik (sudu atau sudu teh - bergantung pada berapa banyak penyelesaian yang anda perlukan) akan membantu. Cukup tambahkan 1 sudu asam secara bergantian dalam gelas, kemudian 7 sudu air.
Untuk mendapatkan 1 liter cuka 9%, perlu mencampurkan 880 ml air dan 120 ml esen 70%.
Bolehkah penyelesaiannya disimpan?
Asid asetik adalah pengawet yang terkenal. Terima kasih kepadanya, kekosongan berdiri sepanjang musim sejuk di tebing dan tidak merosot. Jadi mengapa tidak menyimpan air dengan intipati? Sekiranya cuka 9% digunakan dengan kerap, anda boleh mencairkan 70% asid untuk kegunaan masa depan.
Perhatikan peraturan penyimpanan:
- Gunakan bekas kaca, dalam kes yang teruk - plastik. Tangki logam untuk menyimpan larutan berasid tidak sesuai.
- Tutup botol dengan rapat. Isu keketatan sangat penting. Sekiranya penutup membiarkan udara masuk, cecair secara perlahan akan terhakis.
- Simpan larutan di dalam peti sejuk, di pantri, di rak dapur. Perkara utama ialah rejim suhu tidak melampaui -3 hingga +35 ° C.
- Sekiranya anda menggunakan kabinet dapur, penting untuk mengeluarkannya dari dapur.
- Penyelesaian asetik mesti dilindungi dari cahaya matahari langsung. Menyederhanakannya di atas meja adalah salah.
- Jangka hayat penyelesaian adalah kira-kira 24 bulan. Perlu dikira dari hari pembuatan yang ditunjukkan pada botol.
Sekiranya anda sering membuat larutan asid asetik 9%, tandakan tahap air dan cuka yang diperlukan pada bekas dengan penanda. Sekarang untuk pencairan anda tidak perlu menimbang apa-apa - anda boleh menavigasi mengikut tanda.
Di mana hendak digunakan?
Tidak banyak orang tahu bahawa cuka dan cuka jauh dari perkara yang sama. Yang pertama adalah produk semula jadi yang diperoleh dengan penapaian anggur. Rasanya ringan dan digunakan terutamanya dalam penyediaan pelbagai hidangan: sos, minuman, sup (gazpacho dan lain-lain), pencuci mulut.
Dengan kedok cuka meja, larutan asid asetik sering dijual, yang seterusnya dibuat secara sintetik. Kimia lebih baik dalam membasmi kuman dan mengawet sayur-sayuran untuk musim sejuk. Dalam kes ini, penyelesaiannya juga dapat digunakan dalam memasak, misalnya, untuk memadamkan soda.
Membiakkan esen sendiri, pada dasarnya anda mendapat produk yang sama dengan cuka meja 9%. Dan sedikit lagi. Hakikatnya baru-baru ini, kes pemalsuan semakin kerap berlaku. Pengilang mencairkan cuka dengan air lebih daripada yang diperlukan. Hasilnya adalah penyelesaian 4-6% dan bukannya penyelesaian 9%. Puan menggunakannya untuk pemuliharaan, dan kemudian bank tiba-tiba meletup. Ternyata mencairkan asid asetik dengan air lebih dipercayai daripada membeli produk siap.