Mudah membekukan buah gooseberry untuk musim sejuk. Anda akan menghabiskan kira-kira satu jam, tetapi dapatkan persediaan yang enak, wangi dan sihat. Buah beri ini mengandungi vitamin A, B, C, serta zat besi, fosforus dan nutrien lain, yang sangat kekurangan pada musim sejuk.
Bagaimana cara menyediakan gooseberry untuk pembekuan?
Mari kita mulakan dengan pemilihan buah beri. Buah-buahan kehijauan ringan akan memberikan rasa masam, dan buah-buahan gelap - dari kuning kuning hingga merah anggur - akan sangat manis, dengan sentuhan kiwi atau anggur. Fikirkan tentang apa yang akan anda masak pada musim sejuk dari buah beri, jadi pilihlah jenis gooseberry.
Bermula, sediakan:
- colander atau saringan;
- tuala untuk mengeringkan beri;
- gunting kecil yang selesa - untuk kanak-kanak atau manicure;
- selembar untuk pembekuan (dibekalkan dengan banyak model penyejuk beku) atau sebarang loyang yang sesuai;
- bekas plastik berukuran kecil, persegi atau segi empat tepat, atau beg plastik.
Pilih bekas kecil - seperti mengisi ruang beku dengan ketat.
Kita mulakan dengan fakta bahawa kita memilih buah beri gooseberry yang dikumpulkan pada awal pagi, sambil membuangnya yang pecah, masak dan manja. Kemudian, dengan gunting, kami memotong hujung dan ekor dari buah beri.
Kami membilas buah-buahan yang sudah siap dengan ayakan atau saringan dengan air dingin yang bersih dan membiarkannya kering di atas tuala - mereka harus menyerap kelembapan berlebihan.
Proses pembekuan
Kami meletakkan gooseberry pada lembaran khas untuk pembekuan dalam satu lapisan. Ia akan menjadi lebih baik jika buahnya tidak saling bersentuhan - buahnya akan bertukar menjadi satu, satu dan halus. Setelah itu, bahan kerja dihantar ke peti sejuk, menghidupkan mod "beku cepat" (biasanya -23 darjah Celsius). Semakin besar buah beri, semakin lama pembekuan: untuk varieti kecil - kira-kira 60 minit, untuk besar - hingga 1.5-2 jam.
Kami mengeluarkan beri beku dan cepat mengisi dengan bekas. Sekiranya kita membungkusnya dalam beg selofan, maka kita meletakkan 500-600 g setiap satu, tetapi lebih banyak yang dapat dilakukan jika keluarga suka menikmati pencuci mulut gooseberry.
Penting untuk menumpuk buah sehingga anda mendapat tepat satu bahagian dari peti sejuk beku. Gooseberry - beri lembut, tidak bertolak ansur dengan pembekuan berulang.
Kami membersihkan tempat kosong di dalam peti sejuk - sekarang ia sudah siap digunakan.
Tetapi ini adalah pilihan paling mudah. Sekiranya anda ingin memanjakan keluarga anda dengan makanan istimewa, cubalah membuat gooseberry beku dalam gula atau sirap.
Gooseberry dalam gula
Penyediaan untuk pembekuan serupa dengan kaedah sebelumnya: basuh, keringkan, dan bersihkan buah beri saya. Dan kemudian kami tuangkan gula dengan pengiraan 1 g gooseberry 300 g gula. Selepas itu, gaul perlahan-lahan, letakkan di dalam bekas kecil dengan penutup yang ketat dan letakkan di dalam peti sejuk beku.
Untuk varieti gooseberry berasid, anda boleh meningkatkan jumlah gula, untuk varieti manis, sebaliknya, kurangkannya. Kaedah ini sesuai untuk memanggang, buah rebus, buah manisan, dan juga menjamin pemeliharaan maksimum semua nutrien.
Gooseberry dalam sirap
Masukkan buah beri yang dibasuh, dikeringkan, diasingkan ke dalam bekas sehingga memenuhi jumlahnya sebanyak 2/3. Kemudian teruskan penyediaan sirap:
- Tuangkan satu liter air ke dalam kuali.
- Masukkan 0.5 kg gula dan didihkan.
- Jangan lupa campurkan.
- Sekiranya gula telah cair, sirap sudah siap. Biarkan sejuk hingga suhu bilik dan tuangkan beri yang telah disebar.
Pastikan buah beri ditutup sepenuhnya dengan sirap - sekurang-kurangnya 1.5 cm harus berada di tepi bekas. Ini disebabkan oleh fakta bahawa mana-mana cecair mengembang apabila beku. Sekiranya anda menuangkan sirap terlalu banyak, ais di tengahnya akan melengkung dan anda tidak boleh menutup penutup bekas.
Kaedah ini sesuai untuk buah gooseberry yang mempunyai kulit nipis dan pulpa berair. Sekiranya dicairkan dengan betul, maka anda boleh menggunakan pencuci mulut tanpa pemprosesan lebih lanjut, ia akan sangat enak.
Jam Gooseberry dengan Jeruk
Ini adalah pencuci mulut dengan rasa dan aroma yang luar biasa. Anda akan terkejut bagaimana buah gooseberry dan jeruk digabungkan secara harmoni dalam jem. Dan, tentu saja, tidak ada rawatan haba - semua vitamin dan mineral akan kekal dalam buah.
Untuk memasak, anda memerlukan:
- 1 kg gooseberry;
- 1.25 kg gula;
- 1 oren bersaiz sederhana.
Sediakan beri seperti pembekuan sederhana, basuh oren dan potong.
Sekiranya anda meninggalkan semangat, rasa dan aroma sitrus dalam jem akan meningkat, tetapi kepahitan pedas akan muncul. Tidak semua orang menyukainya.
Kemudian masukkan beri dan oren ke dalam pengisar, masukkan gula dan cincang semuanya hingga sebati. Sekiranya tidak ada pengisar, anda boleh menggunakan penggiling daging. Pasang mesh dengan lubang kecil di atasnya - sehingga anda mendapat tahap pengisaran yang betul.
Pertama, sejukkan jisim yang dihasilkan di dalam peti sejuk (yang ini akan memakan masa kira-kira satu setengah jam). Kemudian letakkan benda kerja di dalam bekas yang ditutup. Isi jem ke tepi bekas kira-kira 1.5 cm: jisim beku sedikit akan meningkat.
Semua sudah siap. Sekarang jem boleh dibekukan.
Peraturan jangka hayat dan pencairan
Makanan beku boleh disimpan dalam jangka masa yang lama, tetapi tidak selamanya. Semuanya bergantung pada suhu:
- sehingga 2 bulan, anda boleh menyimpan beri beku pada suhu -5-6 mengenaiDARI;
- sehingga 6 bulan - pada -10-15mengenaiDARI;
- lebih daripada enam bulan - pada -15–20mengenaiDARI.
Sebelum makan beri, tentu anda perlu mencairkan. Pilihan yang ideal adalah meletakkan bekas di rak atas peti sejuk. Jadi bahan kerja akan mencair, mengekalkan manfaat dan rasa maksimum. Gooseberry beku lebih cepat pada suhu bilik. Tetapi dalam kes ini, dia kehilangan lebih banyak jus dan kelihatan tidak kemas.
Pilihan terpantas adalah pencairan dalam gelombang mikro (mod Defrost). Sayangnya, dalam kes ini tidak akan ada vitamin dalam buah beri.