Adakah herring kedai atau rumah berlebihan? Jangan tergesa-gesa untuk membuang produk segar! Cuba rendam herring dalam susu, teh, atau air biasa. Ikan akan cepat mendapat rasa yang anda perlukan.
Kenapa rendam
Nyonya merendam ikan masin bukan hanya untuk pembetulan rasa, kerana seseorang suka banyak rempah. Herring seperti itu mengancam angka itu. Semasa berdiet, ikan berguna sebagai sumber unsur surih, protein dan lemak, tetapi hanya dengan jumlah rempah yang minimum. Dan hidangan masin hanya mempercepat selera makan, memaksa kita makan lebih banyak daripada yang diperlukan.
Akhirnya, garam mempunyai kecenderungan yang tidak menyenangkan untuk disimpan dan menyimpan air, yang menimbulkan edema. Anda perlu merendam ikan dengan teliti sebelum merawat kanak-kanak berumur 7-12 tahun.
Mengapa berlebihan
Di zaman kuno dan di perkampungan nelayan, pengasinan dilakukan dan dilakukan secara ekstrem dengan sengaja - ini memperpanjang jangka hayat ikan.
Terdapat beberapa cara untuk menghilangkan garam. Berapa lama masa yang diperlukan untuk mengubah ikan yang terlalu masin menjadi enak? Cukup dari purata 1 hingga 12 jam. Itu semua bergantung pada berapa lama pengambilannya, dan kaedah apa yang dipilih.
Simpan ikan masin masin
Sediakan bangkai untuk direndam di rumah: usus, angkat kepala, sirip, timbangan, potong. Bilas produk sebelum merendam larutan untuk mengeluarkan garam berlebihan dari kulit.
Kaedah pertama adalah rendaman susu:
- Perhatikan bahawa resusitasi seperti itu akan mempengaruhi rasa herring, menjadikan dagingnya sedikit susu. Ikan akan sangat sedap dengan lauk sayur, terutama kentang rebus.
- Potong bangkai menjadi dua atau kepingan dan rendam dalam susu sejuk. Masukkan semua barang ke dalam peti sejuk.
- Gantikan hidangan susu dengan 2-3 kali baru setiap prosedur.
- Selepas 4-5 jam anda boleh mencuba. Sekiranya perlu, tahan beberapa jam lagi.
Bagi sebilangan suri rumah, penggunaan susu nampaknya membazir.
Cuba kembalikan ikan ke rasa biasa dengan air dan pati cuka:
- Campurkan air sejuk dengan asid asetik 70% dalam nisbah 10 hingga 1. Makanan tambahan inilah yang membolehkan anda merendam ikan hering dengan cepat.
- Masukkan ikan ke dalam larutan. Sekiranya bilik panas, lebih baik menghantar bekas ke peti sejuk.
- Setiap 2-3 jam, gantikan larutan yang telah menyerap garam dengan yang baru.
- Apabila kepingan muncul, anda boleh mencuba: rasanya akan lebih halus.
Air. Mungkin cara terpantas untuk mengubah ikan haring masin menjadi normal adalah dengan merendam ikan dalam air panas tetapi tidak mendidih selama beberapa minit, dan kemudian bilas di bawah air mengalir selama 5-10 minit.
Nasihat dari majalah Miss Kebersihan: jika anda tidak menjimatkan air, kemudian masukkan potongan ikan ke dalam saringan dan masukkan selama satu jam di bawah aliran air paip. Perendaman seperti itu tidak akan menjadikan fillet longgar dan berair.
Herring juga direndam dalam teh. Cara menghilangkan garam dengan cara ini:
- Bancuh teh hitam yang kuat, sejuk. Anda boleh menambah gula.
- Pegang ikan dalam teh sejuk selama 4-5 jam. Tanin akan memastikan pemeliharaan pulpa, bentuknya.
Petua
Semasa membeli produk, selalu perhatikan peratusan kemasinan. Dari 9 hingga 14% adalah herring masin keras, di bawah 9% adalah herring masin ringan.
Ikan yang direndam dimakan dengan segera. Taburkan dengan cincin bawang, tambah cuka manis, mustard, lada sulah. Jangan lupa bahawa merendam menghilangkan ikan bukan sahaja garam, tetapi juga mineral bermanfaat. Simpan produk tidak lebih dari satu hari di dalam peti sejuk.