Walaupun bagi mereka yang sudah lama mengenal buah beri ini, persoalan bagaimana menyimpan cranberry tetap relevan. Lagipun, ini adalah salah satu buah beri yang paling berguna dari "spektrum tindakan yang luas", dan anda ingin mengekalkan khasiatnya yang berguna untuk masa yang lama. Cranberry telah lama dimasukkan dalam diet orang yang mementingkan kesihatan mereka. Ia tumbuh di semak kecil, seluruh perkebunan terletak di rawa gambut dan rawa lumut di zon sejuk di Eurasia dan Amerika. Di Rusia, beberapa ratus tan buah beri yang menakjubkan ini dituai setiap tahun. Ia mengandungi banyak asid, gula dan vitamin yang sihat. Cranberry sering digunakan untuk meningkatkan imuniti, mengembalikan kekuatan, dan dengan mudah mengeluarkan bahan berbahaya dari badan. Di samping itu, ia membantu dalam memerangi kekurangan vitamin, bronkitis, penyakit tekak dan sistem genitouriner. Dan jus cranberry menghilangkan dahaga dengan baik, merawat selsema dan mempunyai kesan antipiretik. Berkat usaha pakar pemakanan, beri padi ini digunakan secara aktif dalam penyediaan pelbagai hidangan, melengkapkan citarasa mereka dengan nota baru.
Yang penting, cranberry adalah salah satu daripada beberapa buah beri yang mengekalkan khasiat bermanfaatnya walaupun selepas beku. Tetapi sebelum anda mengetahui bagaimana mencapainya, anda perlu memilih bahan mentah yang tepat untuk penyimpanan jangka panjang.
Bagaimana memilih cranberry untuk penyimpanan?
Terdapat dua penuaian cranberry: awal, pada bulan September, ketika buah beri belum matang, dan lewat, setelah frosts pertama - maka buahnya semanis mungkin. Sekiranya anda akan menyimpan cranberry sepanjang musim sejuk yang dibekukan, lebih baik memilih sedikit (!) Buah beri yang belum masak. Sekiranya mereka terlalu masak, setelah pencairan, rasa produk akan menurun dengan ketara.
Bagaimana menyediakan buah beri?
Sebelum melakukan manipulasi dengan cranberry, anda perlu menyiapkannya dengan cara tertentu. Pertama sekali, urutkan buahnya. Buangkan semua daun, ranting, serangga. Ketepikan atau terlalu masak. Membuangnya tidak berbaloi, kerana anda boleh membuat minuman buah-buahan yang sangat baik dari beri seperti itu (lihat resipi di akhir artikel). Tetapi beri putih, iaitu beri yang belum matang tidak boleh digunakan. Kemudian basuh cranberry dengan bersih dan keringkan di atas ayak atau dulang.
Oleh itu, setelah memutuskan beri mana yang terbaik untuk penyimpanan jangka panjang, kami akan memberitahu anda cara paling popular dan berjaya untuk menyimpan cranberry.
Kaedah penyimpanan cranberry
Kranberi yang direndam
Anda memerlukan: air, pinggan bersih (tin, botol plastik, mangkuk).
- Pilihan 1.
Ini mungkin kaedah tertua dan paling mudah untuk disimpan. Pertama sekali, anda perlu mencuci buah beri dengan teliti, dan kemudian memasukkannya ke dalam bekas yang disediakan terlebih dahulu. Jangan isi pinggan sepenuhnya - tinggalkan sedikit ruang di dalam balang atau botol. Rebus jumlah air yang diperlukan, sejukkan dan isi buahnya. Simpan bekas di tempat yang sejuk. Peti sejuk atau ruang bawah tanah sangat sesuai untuk ini.
- Pilihan 2
Untuk menghilangkan rasa yang sedikit masam, cranberry dapat dicurahkan bukan hanya dengan air, tetapi juga dengan sirap gula. Untuk menyimpan 1 kilogram buah beri, ambil 1 sudu gula dan secubit garam. Untuk rasa, anda boleh menambah cengkih, sedikit kayu manis atau rempah lain.
Minus: semasa penyimpanan, buah beri akan menyerap air, jadi rasanya akan sedikit berubah. Cranberry akan berhenti berkerut pada gigi, tetapi tetap sesuai untuk memasak atau membuat minuman buah, agar-agar. Di samping itu, semua sifat berguna dipelihara.
Pembekuan
Sekiranya anda memilih beri yang belum masak untuk dibekukan, menyediakannya untuk penyimpanan sangat mudah. Lipat cranberry kering dalam beg plastik, ikat dengan kuat dan letakkan di dalam peti sejuk beku.
Petua
Masukkan sebilangan buah beri dalam satu beg yang anda gunakan pada satu masa. Anda tidak boleh membekukannya dua kali.
Sekiranya cranberry anda sangat masak, proses pembekuan sedikit lebih rumit. Ia perlu menguraikannya di atas dulang dalam satu lapisan dan membeku hingga padat. Barulah beri boleh dimasukkan ke dalam beg.
Cranberry dengan gula
Kaedah ini pasti menggembirakan gigi manis. Kelebihannya ialah sebelum menggunakan produk tidak perlu dimasak. Masukkan gula ke beri secukup rasa dan cincang. Kemudian lipat campuran yang dihasilkan ke dalam balang, tutup dengan penutup dan simpan di dalam peti sejuk.
Petua
Simpan bekas di tempat yang berventilasi baik, kerana jika terdapat banyak karbon dioksida di udara, beri mungkin merosot.
Cranberry segar
Cranberry boleh disimpan dalam jangka masa yang lama tanpa manipulasi khas. Tuangkan beri yang telah dipetik ke dalam kotak kayu atau logam dan biarkan di tempat yang sejuk.
Kranberi kering
Kaedah ini tidak akan membantu anda mengekalkan sifat beri yang bermanfaat, tetapi cranberry kering sangat bagus untuk membuat buah rebusan atau topping. Oleh itu, letakkan beri yang dicuci dan kering di atas dulang dan keringkan selama beberapa minggu di jalan. Selepas itu, proseskan ke dalam ketuhar atau ketuhar, dan kemudian letakkan di dalam beg. Kelebihan utama beri kering adalah bahawa ia boleh disimpan di mana sahaja, dan digunakan selama lebih dari tiga tahun.
Pemuliharaan
Kaedah yang agak biasa, kerana cranberry yang diperoleh sebagai hasilnya sangat lazat. Dan terdapat banyak jenis pemuliharaan, yang memungkinkan untuk memilih.
Anda memerlukan: satu liter beri, seperempat liter jus oren, 3 kg gula.
Masukkan jus oren ke beri dan pukul dalam pengisar sehingga sebati. Kemudian masukkan gula dan didihkan. Didihkan selama kira-kira satu jam, kacau secara berkala. Biarkan sehingga sejuk dan tuangkan ke dalam balang yang disterilkan. Simpan di tempat yang sejuk.
Sekarang setelah anda tahu bagaimana menjimatkan cranberry untuk musim sejuk, mari beralih ke salah satu minuman ringan paling popular dari beri paya ini. Ia mempunyai rasa yang enak dan menghilangkan dahaga pada musim panas. Selain itu, jus cranberry menguatkan sistem ketahanan badan dan merawat selesema dengan berkesan.
Bagaimana cara memasak jus kranberi?
Untuk membuat karya agung ini di rumah, anda tidak perlu risau tentang buah beri - ia boleh segar, sejuk beku, utuh, walaupun sedikit kusut juga.
- Basuh beri dan potong dalam pengisar.
- Tambahkan ke jisim air yang dihasilkan dan panaskan dengan api kecil sehingga gelembung pertama muncul.
Petua
Mors TIDAK boleh mendidih. Jika tidak, ia akan kehilangan semua asid, gula dan vitamin yang bermanfaat.
- Keluarkan minuman dari api dan tambahkan sirap gula yang telah dimasak ke dalamnya - bahagiannya hanya bergantung pada pilihan dan suka gula-gula. Daripada gula, anda boleh menambahkan madu ke dalam minuman yang disejukkan.
Cranberry adalah salah satu daripada beberapa buah beri yang, setelah penyimpanan berpanjangan, tidak kehilangan sifat bermanfaatnya. Ia mengandungi asid benzoat, kerana ia dapat disimpan lama di rumah. Dan bahan ini juga mempunyai ciri pengawet semula jadi - oleh itu, tidak perlu garam, cuka, atau komponen lain yang perlu digunakan. Sekiranya anda kerap menggunakan cranberry dalam bentuk beku atau segar, badan anda akan lebih tahan terhadap pelbagai penyakit dan jangkitan. Bagaimanapun, tidak hairanlah pada zaman kuno dia digelar ratu beri.