Walaupun peti sejuk pertama muncul pada tahun 1857, bagi kebanyakan orang, ia telah lama menjadi barang mewah. Hari ini, tidak ada dapur yang lengkap tanpanya. Walaupun begitu, kebanyakan orang masih tidak mengetahui peraturan untuk menyimpan makanan di dalam peti sejuk. Makanan siap, buah-buahan, makanan dalam tin diletakkan di tempat kosong. Sekiranya anda mematuhi kehendak SanPiN, tempat kosong tidak akan basi, acuan dan kering. Bagaimana untuk mencapainya, baca artikel kami.
Cara menyimpan produk
Sekiranya anda berfikir bahawa dalam keadaan sejuk semua produk dijaga dengan baik dalam apa jua bentuk - ini tidak begitu. Sayuran dan buah-buahan yang tidak dilapisi dapat menghasilkan enzim, wortel yang kotor dan tidak dibasuh juga menyebabkan proses metabolik di ruang. Hasilnya tidak dapat dilihat dengan segera, tetapi susu mula masam lebih cepat, bau yang tidak menyenangkan muncul di petak.
Walaupun petak peti sejuk melindungi daripada panas dan cahaya matahari, oksigen masih menembusi ruangan tersebut. Ingin memanjangkan jangka hayat anda? Kemudian bungkus dan tutup pinggan yang disediakan dan penyediaan segar.
Pinggan mangkuk dan pembungkusan
Semakin banyak kelembapan dalam produk, semakin lama mengekalkan penampilan dan kesegarannya. Semasa memuatkan sayur-sayuran tanpa membungkus ke dalam ruang, dalam beberapa hari anda akan membuatnya dipotong dan dikeringkan. Ini kerana peti sejuk menarik kelembapan. Pada model yang dilengkapi dengan sistem No Frost, produk cepat dilapisi cuaca.
Penting! Semasa membawa barang dari kedai, jangan masukkan ke dalam sel di dalam beg plastik. Dalam persekitaran seperti itu, kondensasi cepat terbentuk, bakteria dan acuan berkembang.
Di dalam bekas untuk meletakkan stok supaya tidak merosot lebih awal:
- Melekat filem. Bagus untuk meletakkan mangkuk dengan sisa makanan siap, makanan ringan.
- Kertas perkamen tidak hanya sesuai untuk dibakar. Kerana peredaran udara yang baik, ia digunakan untuk membungkus keju, sosej, daging asap.
- Kerajang. Ia menutup dengan sempurna, mencegah produk daripada cuaca dan kehilangan kelembapan. Boleh digunakan untuk makanan ringan siap pakai, ikan, bebola daging, kepingan.
- Tikar antibakteria. Membolehkan anda memastikan sayur-sayuran dan buah-buahan segar lebih lama. Adalah disyorkan untuk mencuci, mengeringkan dan meletakkannya di laci bawah, meletakkan tikar. Terima kasih kepada membran dengan bukaan, udara beredar bebas, menepati buah-buahan.
- Bekas plastik. Membolehkan anda menyimpan makanan ringan dan produk segar. Sekiranya retakan dan calar muncul, lebih baik membuang bekas itu.
- Barangan kaca adalah pilihan paling selamat dan tahan lama. Anda boleh menyimpan semuanya: dari makanan yang disediakan hingga produk daging, ikan, susu.
- Kuali vakum. Mampu memanjangkan jangka hayat. Berkat pengedap yang baik, mereka tidak membiarkan oksigen masuk dan menghalang pertumbuhan bakteria.
- Bekas kayu menyimpan buah-buahan dan sayur-sayuran dengan baik.
Di jabatan mana produk disimpan
Jadi, makanan mesti dibungkus dengan betul. Tetapi penting untuk mengetahui rak mana yang harus disimpan. Setiap petak mempunyai rejim suhu tersendiri. Oleh itu, adalah tidak betul untuk meletakkan pembelian "di mana sahaja yang dilihat." Di mana anda boleh menyimpan barang kosong, dan di mana produk segarnya?
Suhu optimum di petak umum ialah +5 darjah. Yang paling "sejuk" adalah rak di bawah peti sejuk beku. Suhu di rak boleh berbeza dari + 1 ° C hingga + 8 ° C.
Petak di bawah peti sejuk beku
Sesuai untuk produk tenusu dan daging yang mudah rosak. Norma suhu ialah + 1-3 ° C.
- Keju. Anda boleh membungkusnya dalam kerajang, kertas, tetapi bekas kaca tetap sangat diperlukan. Ingin mengekalkan rasa keju lebih lama? Kemudian masukkan ke dalam dulang beberapa keping gula halus. Ia menyerap kelembapan berlebihan, mencegah produk merosot selama dua minggu.
- Keju kotej. Selalunya ia dijual dalam pembungkusan vakum (jika anda tidak mengambil berat badan). Di rumah, anda perlu mendapatkan keju kotej dan memindahkannya ke dulang vakum atau kaca.
- Mentega. Bahagikan bahagian besar menjadi beberapa bahagian. Ketepikan satu bahagian dalam minyak untuk kegunaan harian. Masukkan selebihnya di bahagian peti sejuk.
- Susu. Dari bekas plastik dan botol, lebih baik menuangkan susu ke dalam bekas kaca dengan penutup.
Penting! Sebaiknya lap telur dan masukkan ke dalam bekas yang dibeli (plastik atau kadbod). Tidak jelas mengapa pengeluar terus membuat dulang di pintu: ketika dibuka, telurnya dipenuhi dengan udara hangat, yang menyebabkan pengurangan jangka hayat dan perkembangan salmonella.
Produk susu
"Susu" disyorkan untuk disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 72 jam. Banyak juga bergantung pada masa pakej. Susu yang dipasteurisasi boleh bertahan lebih lama daripada susu biasa. Lihat jadual untuk maklumat lebih lanjut:
Nama Produk | Jangka hayat di dalam peti sejuk | Ciri-ciri Penyimpanan |
susu segar segar | 12 jam | dalam balang kaca atau botol yang ditutup dengan penutup |
susu rebus | 72 jam | dalam pinggan kaca atau plastik |
susu kedai pasteur | 15 hari | dalam tetrapack atau pembungkusan kilang plastik |
krim | 25 hari | dalam pembungkusan asal |
susu bakar | 7 hari | dalam tetrapack |
susu pekat | 1-3 bulan | dalam pembungkusan asal |
keju kotej | 72 jam | dalam bekas plastik yang berventilasi baik |
keju keras | 15 hari | dalam polietilena |
keju yang diproses | 12 hari | dalam pembungkusan kerajang |
keju manis | 20 hari | dalam pembungkusan kilang |
mentega | 15 hari | dalam perkamen atau butterdish |
sebar | 18 hari | dibungkus |
ghee | 5 hari | dibungkus |
krim masam | 72 jam | dalam bekas kaca atau dalam pembungkusan plastik |
yogurt manis | 48 jam dari saat membuka bungkusan | dalam pembungkusan asal |
yogurt semula jadi | 72 jam dari tarikh pembuatan | dalam mangkuk kaca |
ragi | 72 jam dari tarikh pembuatan | dalam bekas kaca |
yogurt | 3 hari | dalam pembungkusan asal atau dalam balang kaca |
telur ayam | 21 hari | dalam bekas khas |
Produk daging
Daging dan produk yang mengandungi daging juga harus terletak di rak atas. Untuk sekeping besar, masa penyimpanan tidak boleh melebihi 48 jam. Daging cincang sebaiknya dihantar segera ke dalam peti sejuk beku, ia sangat rentan terhadap perkembangan mikroorganisma patogen.
Berapa banyak untuk menyimpan produk individu, lihat jadual:
Nama Produk | Jangka hayat di dalam peti sejuk, berjam-jam | Kaedah penyimpanan |
kambing segar | 24 | dalam bekas tertutup, kaca atau enamel |
daging babi | 24 | dalam bekas berventilasi khas |
wap daging lembu | 12 | dalam mangkuk terbuka |
burung sejuk | 48 | dalam bungkusan |
sosej buatan sendiri | 72 | dalam bekas makanan plastik |
membeli sosej | 72 | dalam pembungkusan asal pengeluar |
sosej masak | 48 | dalam pembungkusan pengeluar, juga menutup potongan dengan filem pelekat |
sosej salai | 72 | dalam pembungkusan asal |
sosej salai | 72 | dalam beg plastik |
potongan daging, produk separuh siap daging | 48 | dalam bekas makanan plastik |
kubis yang disumbat, produk separuh siap | 48 | di dalam bekas |
daging cincang | 12 | dalam bekas berventilasi |
lemak | 2-3 bulan | dalam kertas perkamen |
brawn | 72 | dalam pembungkusan asal |
ham | 72 | dalam polietilena |
Makanan Laut
Sebelum ini, ikan mesti dibersihkan dari dalam dan dibasuh. Untuk pembekuan, sisiknya tidak dapat dikeluarkan. Semasa meletakkan di rak atas, ikan harus diletakkan di dalam pinggan kaca dengan penutup.
Nama Produk | Jangka hayat di dalam peti sejuk, berjam-jam | Ciri-ciri Penyimpanan |
ikan segar | 12 | dalam mangkuk terbuka ditutup dengan filem berpaut |
ikan sejuk | 10 | dalam sebarang pinggan |
makanan laut | 7 | dalam bekas makanan plastik |
kangkung laut | 72 | dalam bungkusan plastik asal atau di dalam bekas |
ikan masin | 24 | dalam beg plastik |
ikan salai | 72 | dalam beg plastik |
ikan kering | 1-2 bulan | dalam kertas perkamen |
ikan dalam tin | 3-6 bulan | di dalam tin logam asli |
Rak kedua dan ketiga
Anda boleh meletakkan di sini:
- Sosej dan daging salai. Keseluruhan produk boleh dibungkus dengan perkamen. Menghiris paling baik diletakkan di dalam bekas kaca dan ditutup dengan pelekat. Jangan biarkan terbuka, jika tidak, ia akan menjadi pecah dan tidak boleh digunakan.
- Gula-gula dan pastri: kek, pai, produk yang diisi dengan krim dan jem. Mereka boleh dibungkus dengan perkamen atau diletakkan di dalam bekas tertutup dengan penutup.
- Keadaan yang sesuai untuk produk siap. Hidangan cair boleh diletakkan di dalam periuk dengan penutup atau tuangkan ke dalam balang. Lebih baik meletakkan ikan, daging, makanan ringan di dalam dulang tertutup yang berasingan.
- Salad tanpa berpakaian.
- Makanan dalam tin terbuka paling baik ditinggalkan dalam pinggan kaca. Setelah dibuka, timah mula berkarat, yang mempengaruhi kualiti makanan.
Pakar tidak mengesyorkan memakan produk yang disimpan siap selama lebih dari 48 jam. Mereka tidak lagi berguna.
Produk dengan jangka hayat yang pendek
Nama Produk | Hayat rak, jam | Ciri-ciri Penyimpanan |
kek dan pastri | 12-24 | dalam bekas tertutup |
pai | 24-48 | dalam bekas khas |
pai | 48 | dalam bekas yang ditutup |
hidangan daging dan daging yang disediakan | 48 | dalam bekas yang tertutup rapat |
sup dan borscht pada kuah daging | 24 | dalam bekas plastik atau dalam bekas kaca |
kentang dan pinggan daripadanya | 24 | di dalam bekas |
salad dengan pembalut krim masam | 12 | dalam mangkuk kaca |
salad sayur dengan minyak sayuran | 18 | dalam bekas tertutup kaca |
salad daging | 6 | di dalam bekas |
hidangan sayur | 24 | dalam mangkuk plastik |
sandwic dengan daging | 5 | dalam filem berpaut |
sandwic dengan sosej dan keju | 4 | dalam filem berpaut |
daging dalam tin | 1-6 bulan ditutup 72 jam dari pembukaan | dalam tin |
sayur-sayuran dalam tin | 1-4 bulan ditutup, 14 hari dari pembukaan | dalam balang kaca |
Petak sifar atau laci bawah
Rak buah dan sayur ada di mana? Bagi mereka, peti sejuk moden merangkumi zon Flex Cool, Fresh Box, Fresh Zone. Mereka membenarkan pemeliharaan kelembapan maksimum pada buah-buahan, yang menyumbang kepada penyimpanan jangka panjang mereka.
- Zon kering sesuai untuk daging dan ikan. Suhu di sini adalah sifar, dan kelembapannya adalah 50%. Daging segar boleh disimpan dalam keadaan sedemikian selama 7 hari.
- Zon basah. Suhu juga sifar darjah, tetapi kelembapan di kawasan tropika adalah 90%. Beri paling baik diletakkan di dalam bekas yang berasingan. Buah-buahan, sayur-sayuran, sayur-sayuran dibasuh dari kotoran, dikeringkan, diedarkan dalam bungkusan dan dihantar ke kotak.
Sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri
Nama Produk | Masa simpanan | ciri-ciri |
tomato | 10 hari | beg plastik atau bekas sayur |
timun | 15 hari | bekas sayur |
saderi | 5 hari | pakej |
dill | 72 jam | dalam balang air |
pasli | 72 jam | dalam balang air |
kobis | 20 hari | dalam bungkusan |
bawang besar | 1-3 bulan | secara pukal dalam bekas khas |
selada | 48 jam | dalam bekas terbuka |
kentang | 1-3 bulan | dalam jumlah besar atau dalam beg |
lobak | 12 hari | dalam bekas plastik |
lobak merah | 1-2 bulan | secara pukal |
terung | 15 hari | dalam bungkusan |
bit | 1-3 bulan | dalam bungkusan |
zucchini | 7 hari | dalam bekas sayur khas |
Lada manis | 12 hari | secara pukal |
aprikot | 12 | dalam bekas terbuka plastik |
epal | 15 hari | secara pukal |
pisang | 78 jam | dalam bungkusan |
kesemek | 12 jam | di rak |
ceri | 48 jam | dalam bekas plastik |
ceri manis | 72 jam | dalam bungkusan |
plum | 7 hari | pakej |
raspberry | 10 jam | pembungkusan pengudaraan khas |
Strawberi | 12 jam | bekas plastik |
blackberry | 72 jam | sebarang pembungkusan |
kismis | 72 jam | sebarang pembungkusan |
tembikai tembikai | 12 jam dari potongan | hirisan ditutup dengan filem berpaut |
Sekiranya peti sejuk anda tidak mempunyai zon seperti ini, berikut adalah beberapa idea untuk menjaga kehijauan:
- Masukkan sayur ke dalam balang kering dan tutup. Jadi daun tidak akan kehilangan kelembapan.
- Balut bundle dengan kain atau tisu yang lembap dan kemudian letakkan di dalam beg.
- Anda boleh memasukkan sekumpulan itu ke dalam balang air, dan meletakkannya di salah satu rak.
Pintu
Ini adalah tempat paling hangat kerana pintu sentiasa terbuka dan isinya dikelilingi oleh udara yang hangat. Adalah disyorkan untuk meletakkan sos, pembalut, rempah, ubat-ubatan di rak. Jangan gunakan pintu untuk produk tenusu dan telur.
Pembeku
Tidak menghairankan bahawa makanan disimpan lebih lama daripada biasa di dalam peti sejuk. Sukar bagi mikroorganisma bertindak pada suhu -18 darjah. Walau bagaimanapun, terdapat juga peraturan:
- Anda boleh membekukannya hanya sekali, jika tidak, kandungannya akan kehilangan nilai pemakanan.
- Produk daging dan ikan harus dibersihkan dan dibahagikan kepada beberapa bahagian. Kemudian bungkus dalam pakej dan hantar ke kamera.
- Bilas, keringkan dan bahagikan buah beri dan komponen tanaman lain menjadi beberapa bahagian.
- Sebagai pembungkusan, anda boleh menggunakan beg plastik, dulang tertutup.
Makanan apa yang tidak boleh disejukkan
Biasanya kami tidak memikirkan produk mana yang disimpan di dalam peti sejuk, dan kami memasukkan semua barang yang kami bawa dari kedai ke dalam bilik. Walau bagaimanapun, terdapat produk yang tidak memerlukan ini:
- Buah-buahan tropika yang eksotik cepat busuk ketika sejuk.
- Pir dan epal menghasilkan etilena apabila terdedah kepada sejuk. Ia memberi kesan buruk pada sisa hidangan.
- Pisang cepat menghitam.
- Zucchini, labu pada suhu rendah cepat busuk, berkulat.
- Timun, terung, tomato mengandungi sejumlah besar kelembapan. Sekiranya tidak ada zon khas di dalam peti sejuk, lebih baik jangan memasukkannya ke dalam.
- Minyak zaitun kehilangan khasiatnya, mula pahit.
- Kentang membusuk dengan cepat. Lebih baik meletakkannya di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.
- Bawang kehilangan kelembapan dan menjadi lesu.
- Sejuk merosakkan nutrien dalam madu.
- Bawang putih menyukai kehangatan.
- Coklat semasa penyimpanan jangka panjang ditutup dengan lapisan putih dan acuan.
- Roti menyerap semua bau dan zat. Lebih baik letakkan di kotak roti.
- Jam dan pemeliharaan lain disimpan dengan sempurna di rak dapur.
Kejiranan yang tidak diingini
Untuk mengelakkan kerosakan stok, anda perlu mengetahui bahawa beberapa produk memberi kesan negatif kepada "jiran" mereka. Seperti yang telah disebutkan di atas, semua pinggan harus ditutup, adalah wajar bahawa mereka tidak saling bersentuhan.
- Makanan siap dan daging mentah, ikan. Makanan mentah boleh menyebarkan patogen ke makanan anda.
- Keju (dan "susu" lain) dan daging salai.
- Sosej dan buah-buahan / sayur-sayuran.
- Buah-buahan dan sayur-sayuran juga harus berada di peti terpisah.
- Salad dan buah-buahan.
- Minyak dan rempah.
- Telur dengan sebarang kekosongan.
Seminggu sekali, pastikan anda mengelap dinding dan rak. Sekiranya terdapat bau yang tidak menyenangkan, anda boleh menambahkan jus lemon dan soda ke dalam air.
Penting untuk memastikan peti sejuk sentiasa bersih dan kemas. Kadang-kadang tidak menyusahkan untuk melihat petunjuk untuk mengingat peraturan operasi dari pengeluar.