Kelebihan membekukan kompot dan jem adalah kesederhanaan kaedah dan keselamatan semua elemen vitamin, mikro dan makro yang berharga. Walaupun anda melanggar peraturan, hanya integriti kulit dan kemanisan yang akan menderita, tetapi manfaatnya tetap sama. Untuk menikmati musim panas sepanjang musim sejuk, simpan buah beri di dalam peti sejuk.
Penyediaan untuk pembekuan
Buah beri yang masak tetapi tahan lasak akan bertahan dalam keadaan sejuk. Wajib - tidak ada kerosakan. Buah-buahan yang terlalu masak, kemungkinan besar, akan menderita sebelum membeku: buah-buahan akan pecah apabila dicuci. Beri harus berwarna biru terang dan tepu.
Cara mencuci buah beri dengan lembut:
- Jangan tuangkan air mendidih ke atas buah!
- Masukkan honeysuckle ke dalam ayak.
- Bilas dengan air suam yang mengalir.
- Masukkan baskom atau mangkuk salad besar air dan celupkan ayak beberapa kali.
- Tunggu air utama mengalir.
- Sekarang taburkan beri pada tuala yang tidak perlu dan sebarkan dengan lembut sehingga hanya ada 1, maksimum 2 lapisan. Cuba simpan tempat ini di tempat yang teduh.
- Biarkan kelembapan menguap sepenuhnya (biasanya mengambil masa sekitar 2 jam).
Peringkat akhir penyediaan adalah penyejukan. Kembalikan honeysuckle ke saringan kering dan sejukkan selama 2 jam.
Jangka hayat
Dengan pembekuan yang betul dan suhu tetap -18 darjah, honeysuckle akan berbaring hingga 9 bulan. Sekiranya anda mengabaikan pencucian, pengeringan dan pra-penyejukan, jangka hayat akan dikurangkan menjadi 6 bulan.
Majalah Miss Purity mengesyorkan menggunakan honeysuckle pada bulan-bulan pertama setelah penuaian - terdapat manfaat maksimum dalam produk seperti itu, dan pada musim panas akan ada sedikit yang tersisa.
Pembekuan
Selepas pra-penyejukan, pindahkan beri ke dalam beg kecil, di atas dulang atau di dalam bekas - masing-masing untuk digunakan di masa hadapan. Tinggalkan sedikit ruang dan jangan sesekali tampal. Jangan lupa untuk mengeluarkan udara (jika tidak, kondensasi akan terbentuk dan kerak ais akan merosakkan proses pencairan). Untuk beberapa jam pertama, tetapkan suhu di bawah –18 darjah (jika teknik memungkinkan). Pada masa akan datang, tetapan kamera standard yang mencukupi.
Penting
Sebarang bekas untuk penyimpanan pada suhu rendah harus tertera label "Untuk Pembekuan". Dia kelihatan seperti kepingan salji. Kapasiti yang lemah boleh retak.
Cara membuat beri beku dalam jumlah besar
Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan palet, piring dengan sisi atau dulang, serta membebaskan seluruh rak atau bekas di dalam peti sejuk.
Prosedur:
- Sebarkan honeysuckle yang disediakan dengan cara biasa pada palet dalam satu lapisan. Sebaik-baiknya, jika beri tidak saling bersentuhan.
- Buat piramid dari palet (bahagian bawah tidak boleh menyentuh buah-buahan di bawah).
- Masukkan ke dalam peti sejuk dan tahan pada –21 atau lebih rendah selama 2–4 jam.
- Selesai! Penyerakan telah mengeras - isi dengan bekas besar atau bungkusan umum dan jangan bimbang bahawa anda perlu melepaskan kepingan dari bata yang dilekatkan.
Resipi: bagaimana lagi anda boleh membekukan honeysuckle
Honeysuckle dibekukan: buah beri tanpa bahan tambahan atau ditaburkan dengan gula, parut atau hancur, sebagai sebahagian daripada pencuci mulut siap pakai.
Buah-buahan dengan gula
Untuk kaedah ini, buah beri segar dan sedikit masak sesuai. Mereka harus dimasukkan ke dalam beg atau gelas, ditaburkan dengan beberapa sudu gula, tutup dan goncangkan. Jangan menambah gula-gula terlalu banyak semasa memasak untuk kali pertama.
Honeysuckle tanah
Untuk kaedah ini, perlu memilih buah-buahan dengan kulit nipis. Nisbah honeysuckle dan gula adalah 4: 1. Konsistensi yang dikehendaki akan memberikan pengisar atau pengadun. Setelah mengisar, isikan cetakan ais, cawan, atau bekas lain. Oleh itu, puri akan membeku lebih cepat (tetapi tetap disarankan untuk menyimpannya dalam keadaan sejuk selama beberapa hari), dan lebih senang menggunakan produk tersebut.
Campuran sitrus
Honeysuckle digabungkan dengan banyak bahan, termasuk buah sitrus.
Ambil:
- honeysuckle - hidangan;
- oren - 1 pc .;
- gula secukup rasa.
Memasak:
- Hancurkan buah beri, seperti dalam resipi di atas.
- Kupas oren, potong kecil dan campurkan dengan honeysuckle.
- Tambahkan sedikit rasa parut jika dikehendaki sehingga hidangan itu mengambil rasa dan sedikit kepahitan.
- Cuba manis, jika perlu, taburkan sedikit gula.
- Kemas, tutup rapat dan hantar ke peti sejuk beku.
Pencuci mulut disajikan dicairkan atau sejuk, secara berasingan atau dengan ais krim. Ia juga merupakan hiasan yang baik untuk kompot, kaserol, dan topping pembakar.
Pencairan
Pencairan perlahan akan membantu mengekalkan vitamin. Untuk melakukan ini, keluarkan honeysuckle dari peti sejuk selama 12 jam di dalam peti sejuk, dan kemudian pada suhu bilik.
Tidak sukar untuk membekukan honeysuckle. Walaupun beri kering, sejuk atau membeku, ada masa untuk perkara lain. Masak dengan senang hati dan nikmati bekalan yang lazat dan sihat sepanjang musim sejuk.