Penggiling daging adalah alat yang sangat berguna di sektor dapur, tetapi dari masa ke masa, kualiti dan produktiviti kerjanya mungkin merosot. Ini ditunjukkan dalam kenyataan bahawa apabila anda memutar pegangan, anda perlu melakukan lebih banyak usaha, dan produk akhir tidak kelihatan rata, tetapi dipindahkan. Perubahan sifat operasi penggiling daging seperti itu disebabkan oleh kenyataan bahawa permukaan pemotongannya kusam dan berkembang. Untuk menyelesaikan masalah tersebut, sebilangan orang beralih kepada pakar yang berpengalaman dan peralatan yang diperlukan untuk mempertajam pertolongan, dan, tentu saja, membayarnya. Yang lain hanya membeli penggiling daging baru. Tetapi tidak perlu mengambil langkah-langkah drastik seperti itu, kerana mungkin untuk mengembalikan kemampuan alat ini berfungsi normal di rumah tanpa bantuan.
Bagaimana pengisar daging berfungsi dan bahagian apa yang perlu diasah?
Pertama sekali, anda perlu memahami prinsip operasi peranti ini. Apabila anda memasukkan produk ke dalam lubang penerimaan penggiling daging untuk mengisar dan mula memutar pemegangnya, proses berikut berlaku di dalam peranti.
- Bilah spiral auger menangkap apa yang telah anda letakkan dan mendorong jisim kerja ke arah pintu keluar.
- Beberapa bahagian produk ditekan ke bukaan pisau pegun - plat kisi bulat yang terpaku pada output penggiling daging.
- Pisau empat pisau yang bergerak yang terletak di hujung lingkaran skru memotongnya dari jumlah jisim;
- Setiap bahagian seterusnya dari bahan masuk mendorong yang sebelumnya keluar.
Bahagian tepi pisau yang bergerak cenderung secara beransur-ansur menjadi kusam, yang secara semula jadi mempengaruhi kecekapan penggiling daging. Tetapi kualiti pemprosesan produk juga banyak bergantung pada interaksi yang terkoordinasi dari pisau berputar dan tetap. Sekiranya terdapat terlalu banyak jarak antara permukaan pemotongannya, maka pisau yang bergerak tidak akan memotong, tetapi merobek dan menghancurkan jisim kerja yang tiba untuk diproses. Ini disebabkan oleh pengeluaran logam secara beransur-ansur.
Sekiranya anda melihat dengan teliti, anda dapat melihat bahawa permukaan kedua pisau di dekat lubang yang dimaksudkan untuk pengancingnya pada sumbu sedikit lebih tinggi daripada di tempat-tempat yang terlibat dalam proses pemotongan. Tetapi teknologi menyatakan bahawa bahagian-bahagian ini mempunyai satu tingkat di seluruh permukaannya. Oleh kerana itu, ujung pemotongan dari masing-masing dari empat bilah pisau yang berputar hampir sama dengan permukaan plat grid tetap. Keadaan dapat diperbaiki dengan memesin permukaan yang dikerjakan. Ini adalah prosedur yang mudah, tetapi penting untuk melakukannya dengan betul.
Teknologi mengasah diri pisau bergerak dan pegun
Sekiranya anda memutuskan di rumah untuk mengembalikan fungsi bahagian penggiling daging secara bebas ke keadaan normal, maka anda memerlukan batu putih dengan unsur-unsur kasar yang kecil, lebar permukaan kerjanya sekurang-kurangnya 80 mm, dan panjangnya sekurang-kurangnya 150 mm.
Petua
Adalah lebih baik untuk membeli batu baru, kerana permukaan pelelasnya harus sama rata, iaitu, tanpa bekerja, untuk mencapai keseragaman ketika memproses logam.
Anda juga perlu menyiapkan sedikit air terlebih dahulu agar dapat digunakan semasa anda perlu melembapkan batu putih. Di samping itu, adalah wajar untuk memasang bar supaya tidak pecah semasa operasi.
Pertama, anda boleh menggerakkan pisau pegun, kerana perlu diasah lebih lama. Untuk melakukan ini, lakukan operasi berikut:
- lembapkan permukaan pelelas dengan air;
- untuk menekan parut ke dalamnya dengan bahagian dalam, dengan mana pisau empat bilah berinteraksi dengan mekanisme;
- menekan bahagian tengah bahagian itu, menggosoknya ke permukaan palang dengan gerakan bulat, sambil memutar sepanjang masa pada paksinya.
Untuk mengawal proses mengasah permukaan logam, anda harus memeriksanya secara berkala. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, maka, di tempat pertama, tempat-tempat di mana tidak ada pengeluaran akan digiling. Mereka akan langsung kelihatan, kerana bahagian permukaan ini akan memperoleh penampilan yang cemerlang. Dengan pemprosesan lebih lanjut, kawasan-kawasan ini secara beransur-ansur akan mengembang sehingga keseluruhan bahagian mesin menjadi berkilat, yang bermaksud permukaannya telah meratakan.
Petua
Jangan lupa membasahi batu putih sehingga zarah-zarah kasar yang hancur dan hancur, dicampurkan dengan air, membentuk lapisan sejenis pasta yang akan menyumbang kepada penajaman yang lebih halus.
Pisau berputar akan lebih mudah diasah, kerana luas permukaannya jauh lebih kecil daripada pisau pegun. Prosedur untuk menjalankan prosedur ini tidak berbeza dengan yang dijelaskan dalam senarai di atas. Semasa pemprosesan bahagian, penting untuk memastikan permukaan keempat-empat bilah pisau yang bergerak berinteraksi dengan panggangan tidak mempunyai rongga dan tonjolan dan berada pada tahap yang sama. Penting untuk melakukan pemeriksaan visual sepanjang masa selama pemprosesan agar tidak mengeluarkan logam lebih daripada yang diperlukan. Sekiranya selepas mengasah, hujung pisau pisau yang digerakkan tidak cukup tajam, anda boleh menggilingnya dengan hati-hati dari belakang dengan fail atau pada pucuk elektrik.