Pelbagai hidangan di dapur membolehkan anda menyediakan semua jenis hidangan dengan selesa, menerima tetamu dan hanya makan malam bersama keluarga di meja biasa. Tetapi pada masa yang sama tidak boleh terlalu banyak. Gudang pinggan dan kuali tidak estetik. Walaupun dengan lebih banyak pinggan mangkuk, penyelenggaraannya rumit, banyak habuk dan kotoran terkumpul. Semasa memilih peralatan dapur, anda perlu mematuhi jalan tengah.
Senarai peralatan dapur yang diperlukan
Semasa berpindah ke tempat kediaman baru, banyak suri rumah bertanya pada diri sendiri apa yang harus dibeli dari pinggan terlebih dahulu. Set asas peralatan dapur merangkumi:
- pinggan untuk kursus pertama dan kedua;
- gelas dan cawan;
- pisau, garpu dan sudu;
- papan pemotong;
- mangkuk besar;
- kuali
- kuali
- teko;
- tulang belikat;
- parut;
- colander;
- senduk;
- skimmer;
- penolak;
- pengocok garam dan periuk lada.
Semua suri rumah menggunakan barang-barang ini. Tidak mungkin dilakukan tanpa mereka di dapur. Walau bagaimanapun, senarai peralatan yang diperlukan jauh lebih besar. Itu semua bergantung pada sama ada anda memasak pastri, membakar daging dan sayur-sayuran di dalam ketuhar, menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan untuk musim sejuk, atau memusingkan daging cincang sendiri.
Setiap perempuan simpanan mempunyai set asasnya sendiri. Ia mungkin merangkumi:
- ayak;
- borang untuk penaik;
- gosyatnitsa atau kuali;
- pelindung botol;
- cermin mata dan cermin mata;
- pengisar daging;
- pukul;
- pin penggelek;
- cawan penyukat;
- tukul untuk daging;
- mesin jahitan;
- juicer;
- teko;
- teh, perkhidmatan kopi;
- pembuka tin;
- bekas simpanan.
Berapa banyak pinggan yang perlu anda beli?
Standard adalah satu set untuk 6 orang. Walau bagaimanapun, adalah betul untuk membeli pinggan berdasarkan formula berikut:
- bilangan ahli keluarga + 2 pinggan.
Pengecualian adalah apabila sekumpulan besar rakan atau saudara sering mengunjungi anda. Kemudian pengiraan dibuat secara individu.
Penting juga untuk tidak lupa bahawa anda perlu membeli sekurang-kurangnya 2 jenis pinggan:
- mendalam untuk kursus pertama;
- ruang makan kecil untuk hidangan utama.
Plat keperluan kedua:
- pencuci mulut
- bar makanan ringan;
- mangkuk salad;
- memanjang - untuk ikan.
Bilangan gelas, cawan, alat makan dikira mengikut formula yang sama dengan bilangan pinggan.
Pilih hidangan serba boleh yang boleh digunakan di dalam ketuhar, ketuhar gelombang mikro, mesin basuh pinggan mangkuk. Contohnya, dari kaca tahan kejutan.
Berapa banyak pisau?
Pisau keperluan pertama - ini adalah apa yang disebut "masak tiga". Ia termasuk:
- pisau sejagat atau pisau tukang masak;
- pisau roti dengan gigi;
- pisau kecil untuk mengupas sayur-sayuran.
Pisau sejagat harus berkualiti tinggi dan mahal, kerana kira-kira 80% semua proses di dapur akan jatuh di bahu: memotong dan mengiris daging, ikan, memotong sayur-sayuran dan sayur-sayuran. Tetapi pisau roti dan sayur boleh diambil lebih mudah.
Bilangan papan pemotong
Memotong papan adalah barang yang sangat diperlukan di dapur. Tanpa itu, anda tidak akan dapat memotong daging, sayur-sayuran dan buah-buahan tanpa merosakkan meja.
Bilangan minimum papan pemotong adalah dua:
- untuk ikan dan daging;
- untuk sayur-sayuran dan buah-buahan.
Papan mesti terpisah untuk jenis produk ini. Daging mentah dan ikan mengandungi bakteria berbahaya yang tidak dapat dikeluarkan dengan mencuci biasa di bawah keran. Lebih-lebih lagi, banyak suri rumah menasihati mempunyai papan yang berbeza untuk ikan dan daging.
Pot minimum yang diperlukan
Di rumah, disyorkan untuk mempunyai 2 hingga 3 periuk. Saiz optimum:
- periuk besar 3-4-4 liter (atau dua 4.5 liter dan 2-3 liter);
- stewpan dengan pemegang 1-2 l.
Satu diperlukan untuk memasak hidangan pertama, yang kedua - untuk pemanasan. Pemilihan periuk utama harus didekati dengan penuh tanggungjawab. Adalah wajar bahawa ia lapang, dengan dinding tebal dan bahagian bawah. Ini akan membolehkan anda menggunakannya juga untuk rebusan.
Untuk pemanasan, stewpan dengan pemegang juga sesuai. Ia berguna untuk memasak telur, pasta, bijirin, membuat sos dan lain-lain.
Berapa banyak untuk membeli kuali?
Tidak ada nyonya rumah yang boleh dilakukan tanpa kuali di dapur. Tanpa itu, anda tidak boleh memasak sup dan borsch yang enak di goreng, anda tidak boleh memasak stik rangup, anda tidak boleh membuat telur goreng cepat.
Di rumah, adalah wajar untuk mempunyai 2 kuali - besar dan sederhana. Ciri-ciri anggaran:
- besar - ketebalan dinding 4-6 mm, diameter - 26-28 cm, kedalaman - 8-15 cm;
- ketebalan sederhana - dinding 2-4 cm, diameter - 24 cm, kedalaman - 6-8 cm.
Kuali besar sangat diperlukan dalam penyediaan rebusan dan daging goreng, pilaf, bebola daging, pelbagai hidangan daging. Dianjurkan untuk memberi keutamaan kepada bahan bunyi yang mengekalkan suhu untuk jangka masa yang lama: besi tuang, batu. Kuali menggoreng rata-rata diperlukan untuk menggoreng sayur-sayuran, membuat penkek keju kotej, telur goreng, dan hidangan pemanasan. Pilihan terbaik ialah penggorengan keluli tahan karat klasik dengan lapisan tidak melekat.
Sekiranya saya merancang untuk membeli periuk perlahan, adakah saya memerlukan peralatan dapur yang biasa?
Semasa menggunakan teknik ini, jumlah peralatan dapur yang diperlukan di dapur dapat dikurangkan. Sebagai contoh, periuk perlahan dapat menggantikan periuk dan kuali, pemproses makanan - parut, pemukul, pemerah jus. Tetapi ini tidak selalu dibenarkan: tidak rasional menghidupkan gabungan untuk menggosok sebiji epal.
Bagaimanakah papan pemotong ikan berbeza dengan yang biasa?
Papan ikan biasanya dibuat dari plastik dan dilengkapi dengan klip khas. Ia tidak menyerap bau seperti kayu. Dan ikan yang dipasang dengan pengapit tidak tergelincir dan tidak jatuh dari tangan semasa memotong.
Adakah dapur memerlukan pancake pan?
Pada prinsipnya, penkek boleh dimasak dalam kuali "universal" biasa. Tetapi jika anda dan keluarga anda gemar penkek, lebih baik membeli pembuat krep - kuali rata dengan bahagian bawah tebal. Untuk memasak penkek biasa, kuali dengan diameter 22 cm sesuai. Untuk penkek yang diisi, anda memerlukan penkek yang lebih besar, dengan isipadu 26 cm atau lebih.
Jadi, set asas hidangan di dapur adalah konsep individu. Senarai dan jumlah barang secara langsung bergantung pada ukuran keluarga, pelbagai hidangan yang disediakan, dan jumlah tetamu yang diterima. Pilih hidangan yang sesuai untuk anda sendiri dan jangan beli barang baru tanpa keperluan mendesak. Maka pesanan akan selalu berlaku di loker anda, dan meja set akan menggembirakan keluarga dan tetamu.