Sekiranya anda mementingkan kesihatan, perhatikan kenari, yang faedahnya terkenal pada zaman dahulu. Di Yunani kuno, biji-bijian disebut kerajaan dan dilarang makan untuk warga biasa. Bagaimanapun, pada masa itu orang percaya bahawa produk itu meningkatkan kemampuan mental dan ingatan. Di Kaukasus, tanaman ini telah lama disebut pohon suci, banyak digunakan dalam masakan dan perubatan. Kami mencadangkan untuk mengetahui apa "bonus" kenari yang dapat dibawa ke badan.
Nilai pemakanan dan kandungan kalori walnut
100 g walnut mengandungi 15–16 g protein, 60 g lemak dan 10–11 g karbohidrat. Vegetarian sering menggunakan produk ini sebagai pengganti daging dan ikan. Segelintir nukleoli mengganggu selera makan selama 2-3 jam dan membantu mengelakkan makan berlebihan.
Sebilangan besar lemak dalam kacang walnut adalah tak jenuh ganda: omega-3 dan omega-6. Dengan metabolisme normal, mereka tidak disimpan dalam simpanan lemak, tetapi memberi tenaga kepada badan, memperbaiki keadaan kulit, rambut, kuku.
Kerana adanya enzim lisin, protein dari kacang diserap dengan sempurna. Penggunaan biasa mereka memberi kesan yang baik terhadap keadaan sistem otot dan daya tahan fizikal.
Walnut merujuk kepada makanan berkalori tinggi. 100 g nukleoli mengandungi hingga 660 kkal. Oleh itu, mereka tidak boleh disalahgunakan. Makan hingga 30 g sehari, bersamaan dengan 7 kacang keseluruhan atau 14 bahagian.
Komposisi kimia kernel walnut
Dengan kandungan vitamin, unsur makro dan mikro, kacang, biasanya, lebih baik daripada buah-buahan dan buah beri. Walnut dianggap sebagai salah satu tanaman yang paling berguna dalam keluarga walnut.
Jadual 1. Komposisi walnut
Nama bahan | Berapa% norma harian yang terkandung dalam 100 g | Ciri-ciri yang bermanfaat |
---|---|---|
Vitamin B1 (Tiamin) | 26% | Mengurangkan tekanan oksidatif dalam badan, meningkatkan fungsi otak, menormalkan metabolisme |
Vitamin B5 (asid pantotenik) | 16,4% | Menguatkan sistem imun, melambatkan proses penuaan, memperbaiki keadaan badan dengan artritis, kolitis, penyakit jantung |
Vitamin B6 (Pyridoxine) | 4% | Mengatur tahap glukosa dalam darah, meningkatkan metabolisme dalam tisu otak, meningkatkan mood, mengambil bahagian dalam pembentukan sel darah merah |
Vitamin B9 (Asid Folik) | 19,3% | Mencegah pendarahan rahim dan patologi intrauterin pada wanita hamil, menghilangkan sakit haid, menormalkan tahap hormon |
Vitamin E (tokoferol) | 17,3% | Membantu melawan keguguran rambut dan mengelupas, melambatkan proses penuaan, melindungi tubuh daripada barah |
Vitamin H (Biotin) | 38% | Mempercepat pertumbuhan semula tisu, mencegah munculnya kedutan baru, menyokong mikroflora usus yang sihat |
Vitamin PP (asid nikotinik) | 24% | Merendahkan kolesterol darah, merangsang pencernaan dan meningkatkan fungsi hati |
Potasium | 19% | Ia menyokong keseimbangan air-garam di dalam badan, menormalkan degupan jantung dan tekanan darah |
Magnesium | 30% | Menguatkan otot jantung, mengurangkan kegembiraan sistem saraf, mempunyai kesan anti-radang |
Silikon | 200% | Meningkatkan kekuatan tulang, kuku dan enamel gigi, memperbaiki keadaan kulit |
Besi | 11% | Berpartisipasi dalam pengangkutan oksigen ke organ dan tisu dalaman, mencegah anemia, masalah kulit, keletihan kronik |
Zink | 21,4% | Meningkatkan fungsi seksual pada lelaki, keadaan kulit dan rambut pada wanita |
Kacang walnut juga kaya akan serat makanan, yang ketika memasuki usus, membengkak dan menarik lebihan lemak, toksin, dan kemudian dikeluarkan dari tubuh. Serat makanan memberi kesan buruk kepada mikroflora usus, melegakan seseorang dari dysbiosis, sembelit dan gangguan lain dari saluran pencernaan.
Apakah faedah kesihatan kacang walnut?
Di dalam tubuh manusia, sukar untuk mencari sistem yang tidak akan mendapat faedah daripada penggunaan walnut. Kerana komposisi kimianya yang kaya, produk ini menyokong fungsi organ dalaman yang normal.
Penampilan cantik
Wanita yang ingin kekal muda dan cantik setelah berusia 40-45 tahun harus memasukkan kacang walnut dalam makanan mereka. Kernel mengandungi sebilangan besar sebatian kimia yang memperbaiki keadaan kulit, rambut, kuku.
Yang sangat penting bagi wanita adalah vitamin E, biotin, asid folik, zat besi dan zink. Mereka kaya dengan biji omega-3 dan asid lemak yang membantu melawan masalah dermatologi.
Fikiran tajam
Kemunculan kenari memberi petunjuk kepada orang bahawa produk itu memberi manfaat kepada otak. Sebabnya ialah kandungan vitamin B yang tinggi.
Kacang-kacangan melegakan ketegangan saraf, membantu seseorang menumpukan perhatian, meningkatkan ingatan jangka pendek dan jangka panjang. Ia berguna untuk memakannya untuk pelajar sekolah dan pelajar sebagai persediaan menghadapi peperiksaan.
Saluran darah dan jantung yang sihat
Walnut mengurangkan tahap kolesterol "buruk" dalam darah, meningkatkan kekuatan saluran darah, mencegah penampilan plak aterosklerotik. Pada orang yang menderita hipertensi, produk menurunkan tekanan darah dan menormalkan degupan jantung. Untuk tujuan perubatan, anda perlu menggunakan kacang setiap hari selama 45 hari.
Pencegahan diabetes jenis 2
Dengan kenari, tahap glukosa darah tetap stabil. Di samping itu, kepekaan sel tubuh terhadap insulin bertambah baik. Maksudnya, produk ini mengurangkan risiko sindrom metabolik dan diabetes jenis 2.
Untuk pencegahan penyakit ini dalam perubatan rakyat, resipi berikut digunakan:
- Anda perlu mencampurkan kacang dengan tepung soba dalam nisbah 1: 5.
- Pada waktu malam, tambahkan 1.5 sudu campuran dengan kefir dan biarkan di dalam peti sejuk untuk malam.
- Pada keesokan harinya, bahagikan produk kepada 3 hidangan dan habiskan setiap 30 minit sebelum makanan utama.
Tulang kuat
Bagus makan walnut setelah 50 tahun. Dengan bertambahnya usia, tulang menjadi lebih rapuh, yang menyebabkan peningkatan risiko patah tulang.
Di samping itu, produk ini mempunyai sifat anti-radang. Ia memperbaiki keadaan artritis, gout dan penyakit kronik sendi yang lain, membantu melegakan kesakitan.
Pencernaan normal
Komposisi kernel mengandungi minyak, yang mempunyai sifat pencahar, anti-radang, antiseptik dan antiparasit. Oleh itu, produk ini berguna dalam kes berikut:
- sembelit kronik;
- dysbiosis;
- serangan helminthic;
- gastritis, ulser perut.
Walnut menormalkan selera makan. Mereka membantu melawan rasa lapar dan mengidam makanan berkarbohidrat tinggi.
Mengurangkan Risiko Anemia
Walnut kaya dengan zat yang terlibat dalam proses hematopoiesis. Dengan kekurangan mereka, seseorang mengalami anemia (anemia). Ini adalah penyakit yang disertai dengan gejala berikut:
- kelemahan umum badan;
- sikap tidak peduli;
- keguguran rambut;
- prestasi menurun.
Berisiko adalah wanita hamil. Mereka pasti perlu memasukkan kacang dalam menu harian mereka untuk mengatasi kekurangan zat besi dan asid folik.
Siapa yang akan merosakkan walnut?
Kekurangan utama kacang adalah kandungan kalori tinggi. Sekiranya anda mengambil lebih daripada 50-100 g nukleoli setiap hari, anda dapat menambahkan berat badan dengan cepat. Selain itu, walnut tergolong dalam alergen yang kuat. Sekiranya anda belum pernah memakan produk ini sebelumnya, masukkan ke dalam makanan secara beransur-ansur, bermula dengan 3-4 kacang sehari.
Walnut secara praktikal tidak mempunyai kontraindikasi. Doktor menasihatkan untuk membatasi penggunaannya dalam kegemukan dan memburukkan lagi penyakit kronik saluran pencernaan. Pada diabetes, dilarang mencampurkan biji kacang dengan madu dan buah kering.
Bagaimana memilih dan menyimpan?
Sekiranya anda ingin memberikan manfaat maksimum kepada tubuh, beli walnut inshell. Mereka lebih baik mengekalkan vitamin dalam komposisi dan disimpan lebih lama.
Produk berkualiti mempunyai ciri-ciri berikut:
- tempurung mempunyai warna yang seragam;
- tidak ada retakan, bintik hitam, lapisan putih;
- semasa bergetar, suara inti gulungan tidak kedengaran.
Pegang kacang di tangan anda. Sepertinya tidak terlalu mudah. Tanda seperti itu menunjukkan penyimpanan jangka panjang dan pengeringan inti di dalamnya.
Harap maklum bahawa pengeluar memproses kacang yang dikupas dengan bahan kimia untuk meningkatkan jangka hayatnya. Jika tidak, kernel cepat menjadi tengik atau diserang oleh perosak.
Cuba beli kacang dengan warna terang, kerana ia lebih baru. Sebelum digunakan, biji yang dikupas disarankan merendam dalam air sejuk selama 10-15 minit.
Kacang inshell harus disimpan dalam beg kanvas atau bekas kedap udara. Pada suhu bilik, jangka hayat akan 6 bulan, di dalam peti sejuk - 1 tahun.
Lebih baik tuangkan kacang yang dikupas segera ke dalam bekas kaca. Jangka hayat pada suhu bilik - 2 minggu, di dalam peti sejuk - 1 bulan.
Penggunaan walnut secara kuliner
Walnut banyak digunakan dalam masakan, terutama di Kaukasus. Di sana, dari inti, gula-gula disediakan: gula-gula, halva, kek, kek. Buah-buahan yang belum masak kaya dengan asid askorbik, jadi pergi ke pembuatan jem yang diperkaya dan diawetkan. Sekiranya anda juga ingin memasak sesuatu yang lazat dari kacang, lihat resipi di bawah.
Campuran Vitamin
Ambil 100 g kismis, prun, aprikot kering dan walnut. Perahkan semua bahan melalui penggiling daging atau kisar dalam pengisar. Masukkan 3 sudu teh madu dan jus satu lemon, campurkan.
Campuran vitamin disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 1 bulan. Untuk menguatkan imuniti dan mencegah anemia, gunakan 1 sudu teh sebelum setiap hidangan.
Pencuci mulut walnut dengan madu dan kayu manis
Pencuci mulut walnut akan menggantikan anda dengan gula-gula dan kuki yang berbahaya. Tetapi ingat bahawa kalori sangat tinggi.
Untuk menyediakan makanan, sediakan ramuan berikut:
- walnut, gajus, badam - 100 g setiap satu;
- halia - 30 g;
- minyak sayuran (bunga matahari, zaitun atau kelapa) - 1 sudu besar. sudu itu;
- campuran rempah "Garam Masala" - 20 g;
- kayu manis tanah - 5 g;
- madu - 3 sudu kecil.
Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan sedikit. Tuangkan di Garam Masala, Halia. Selepas 30 saat, masukkan keseluruhan kacang ke dalam kuali dan, kacau sentiasa, tumis selama 5 minit.
Pindahkan campuran ke bekas yang berasingan. Masukkan madu (jika mengkristal, cairkan terlebih dahulu di dalam tab mandi air). Musim pencuci mulut yang sudah siap dengan kayu manis.
Salad bit dengan kacang
Hidangan ini sangat berguna untuk pesakit hipertensi. Untuk menyediakan salad, ambil ramuan berikut:
- bit - 2 keping saiz sederhana;
- kacang - 30 g;
- krim masam - 2 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 1 ulas;
- garam.
Rebus bit dalam kulit, kupas. Gosokkan dengan bawang putih pada parutan halus. Masukkan kernel yang dihancurkan, krim masam, garam, kacau hingga sebati.
Oleh itu, kenari berguna bukan sahaja untuk otak, tetapi juga untuk penampilan, sistem kardiovaskular, saluran gastrointestinal, sistem muskuloskeletal. Mereka boleh dijadikan makanan ringan bebas atau digunakan untuk penyediaan pencuci mulut, salad, dan hidangan lazat yang lain. Kini kacang boleh didapati sepanjang tahun. Jangan menafikan sendiri keseronokan menikmati produk berguna ini.