Pada akhir musim panas, ketika tembikai dan tembikai matang sepenuhnya dan dipenuhi dengan jus manis, sudah tiba masanya untuk membuat buah manisan dari kulit tembikai. Rebus dalam sirup gula tepu dan kulit tembikai kering ketuhar adalah pencuci mulut yang sihat dan mengejutkan yang menarik untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Buah-buahan manisan boleh digunakan sebagai ganti gula-gula atau digunakan untuk menghias kek dan pai. Agar kerak telus memperoleh warna yang menarik, mereka diwarnai dengan jus semula jadi.
Ciri-ciri yang bermanfaat
Buah-buahan manisan yang terbuat dari kulit tembikai bukan sahaja tidak biasa, tetapi juga jenis barang yang paling menjimatkan. Memang, banyak, memakan daging tembikai, menghantar kerak ke tong sampah, walaupun sebahagian besar nutrien tertumpu di dalamnya. Mengetahui resipi sederhana untuk membuat makanan musim panas, beri raksasa boleh digunakan secara keseluruhan.
Ciri berguna kulit semangka direbus dalam sirap, walaupun selepas rawatan haba, hampir sama dengan bubur pulpa. Komposisi buah gula-gula mengandungi sekumpulan vitamin B, vitamin PP dan asid askorbik yang hampir lengkap. Mereka tepu dengan unsur surih seperti magnesium, kalsium, zat besi, dan juga kaya dengan asid organik dan fruktosa.
Kerak semangka hampir keseluruhannya terdiri daripada serat tumbuhan semula jadi, penggunaannya diperlukan untuk fungsi normal saluran gastrointestinal dan membersihkan badan dari racun dan racun.
Cara klasik membuat buah gula-gula
Untuk membuat buah manisan tidak terlalu nipis, lebih baik membuatnya dari semangka masak dengan kerak tebal.
Produk berikut diperlukan untuk memasak:
- kulit tembikai - 1 kg;
- air - 750 ml;
- gula - 1.2 kg.
Proses memasak terdiri daripada beberapa peringkat:
- Kupas kulit hijau, dan bahagian putih-hijau yang padat selebihnya dipotong menjadi straw atau kiub dan dibilas dengan air sejuk.
- Kerak diletakkan di dalam kuali enamel yang luas, dituangkan dengan air sejuk sehingga menutup produk sepenuhnya, dan diletakkan di atas kompor. Mereka mesti dimasak dengan baik, yang mana kerak harus mendidih selama 10-15 minit dengan api kecil. Prosesnya tidak boleh dibiarkan melayang, kerana semasa memasak terdapat banyak bentuk busa, yang mesti dikeluarkan tepat pada waktunya.
- Kerak yang dimasak dilemparkan kembali ke dalam saringan dan dibiarkan selama beberapa waktu, membiarkan lebihan cecair mengalir. Pada masa ini, sediakan sirap.
- Untuk membuat sirap, anda perlu mengambil periuk dengan jumlah isi, tuangkan 750 ml air, panaskan sedikit, tambahkan 1.2 kg gula pasir dan, terus kacau, untuk melarutkan gula sepenuhnya, didihkan.
- Masukkan kerak ke dalam sirap mendidih, campurkan dengan lembut, cuba merendam setiap bahagian dalam cecair manis, dan matikan pembakar. Bahan kerja mesti disejukkan sepenuhnya, yang memakan masa sekurang-kurangnya 10-12 jam.
- Setelah waktu yang ditetapkan, kuali dengan buah manisan sekali lagi diletakkan di atas dapur, dipanaskan hingga mendidih dan rebus selama 10-15 minit. Kemudian sejukkan lagi selama setengah hari. Prosedur diulang sebanyak tiga kali.
- Akhirnya kulit tembikai yang dimasak diletakkan di dalam saringan untuk mengalirkan sirap yang tersisa, dan ditaburkan dengan gula. Kemudian mereka disusun demi satu di atas loyang atau pinggan rata yang ditutup dengan kertas pembakar.
Buah manisan harus kering dengan baik. Anda boleh mengeringkannya secara semula jadi di udara dan di dalam ketuhar pada suhu + 40 ° C. Gula-gula siap dibentangkan dalam balang kaca bersih dan disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari tiga bulan.
Makanan istimewa yang disiapkan dari semangka boleh disimpan sepanjang musim sejuk, tetapi untuk ini mesti dilekatkan dalam balang yang disterilkan atau di dalam tin dengan sirap. Kerak dalam sirap ditutup dengan penutup yang ketat, seperti jem biasa, dan diletakkan di tempat yang sejuk - bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, pantri. Pada bila-bila masa, anda boleh mengalirkan sirap, mengeringkan kepingan di dalam ketuhar dan menikmati rasa pencuci mulut yang luar biasa dengan kenangan musim panas.
Bagaimana dan apa untuk menghias buah gula-gula?
Setelah memasak, buah-buahan manisan menjadi telus, memperoleh warna kekuningan. Membosankan untuk menghias kek atau pai dengan produk satu warna. Untuk menghias kepingan manis, anda boleh menggunakan jus sayur-sayuran dan buah-buahan segar:
- bit
- lobak merah
- bayam
- strawberi
- raspberi
- kranberi
- kismis.
Ia ditambahkan ke sirap pada mendidih pertama. Secara beransur-ansur, kerak tepu dengan sirap merah, kuning atau hijau - dan mengekalkan warna yang diperolehnya selama-lamanya.
Untuk mengganggu bau luar yang muncul ketika pewarna semula jadi ditambahkan, anda boleh menggunakan secubit vanillin atau secangkir pudina yang ditambahkan ke dalam kuali semasa mendidih terakhir.
Buah-buahan manisan dengan limau
Peminat rasa pedas pasti akan menikmati resipi untuk membuat buah gula-gula dengan limau. Kaedah ini betul-betul mengulangi klasik yang dijelaskan di atas, dan hanya berbeza dengan fakta bahawa semangat dan semangat dua limau ditambah ke dalam sirap.
Sudah tentu, proses membuat buah manisan dari kulit tembikai tidak boleh dipanggil sangat cepat - ia berlangsung sekitar 2-3 hari, tetapi hasilnya melebihi semua jangkaan dan jelas bernilai. Kelezatan yang sangat baik dari produk makanan yang kelihatan tidak sesuai akan dihargai oleh kedua-dua tetamu dan ahli rumah.