Tidak perlu mencuci buah beku yang disediakan dengan cara perindustrian, kerana selama pemprosesan mereka telah melewati prosedur ini dan dijual sebagai produk siap makan. Ini adalah kedudukan rasmi pengeluar, dan realiti kehidupan bercakap berbeza - strawberi, blueberry, ceri dan buah-buahan lain tidak selalu memenuhi standard kesucian dan keselamatan.
Bila hendak mencuci dan bila tidak?
Sentuhan dengan air pasti tidak akan memberi manfaat buah beri yang telah dibekukan dengan gula. Sekurang-kurangnya, mereka akan kehilangan selera. Juga, jangan mencuci raspberry yang hancur - kepingan yang kemas akan berubah menjadi kentang tumbuk.
Bagi buah beri dengan kulit keras (ini termasuk lingonberi, ceri, buckthorn laut, pinggul mawar), mereka mentolerir prosedur air dengan cukup tegas.
Mencuci blueberry, kismis merah dan hitam, viburnum, dan strawberi mungkin agak berisiko.
Beri yang dijual dalam bungkusan tertutup rapat dan pengeluarnya boleh dipercayai boleh dimakan dengan segera.
Bilas dengan air sebelum digunakan mestilah buah:
- dibeli dengan berat (mereka boleh disentuh atau tersebar, dan kemudian dikumpulkan dari lantai, walaupun ini dilarang oleh peraturan perdagangan);
- dengan kesan pencemaran yang jelas, adanya kekotoran;
- dari pengeluar yang tidak dikenali.
By the way, ada pendapat bahawa suhu rendah membunuh bakteria. Sebenarnya, ini tidak berlaku - semasa pembekuan yang berpanjangan, hanya beberapa jenis helminth yang mati. Mikroba “hibernate”, dan apabila keadaan menjadi baik, mereka mula membiak dengan lebih aktif. Oleh itu, beri beku tidak boleh dianggap sebagai produk yang benar-benar selamat - jika dibuat dengan pelanggaran teknologi dan kemudiannya tidak menjalani rawatan panas atau belum dicuci, terdapat risiko jangkitan usus.
Beri saya betul: tiga pilihan untuk setiap selera
Bergantung pada jenis beri dan hasil yang diinginkan, anda boleh mencucinya dengan pelbagai cara.
Penting untuk diingat bahawa pembekuan berulang dari sebarang produk dilarang, oleh itu, sebelum mencuci, anda harus mencurahkan jumlah buah yang akan digunakan segera dari dalam beg.
Dalam air sejuk
Sekiranya anda perlu membilas buah beri yang telah dicairkan sedikit, kaedah ini akan lebih lembut daripada yang lain, kerana air sejuk tidak memprovokasi pelepasan jus. Namun, agar rasa dan keadaan buah-buahan tidak terjejas, lebih baik mengeluarkannya dari peti sejuk 2-3 minit sebelum mencuci.
Prosesnya cukup mudah - beri dimasukkan ke dalam saringan atau ayak dan cepat dicuci di bawah paip. Tidak mencampurkannya dengan sudu atau jari. Sekiranya perlu, anda boleh menggoncang pinggan dengan kuat, meniru pancake yang dilemparkan ke dalam kuali - beri yang berada di bawah akan berada di atas. Setelah mencuci, biarkan air mengalir.
Dalam air suam
Oleh itu, anda bukan sahaja dapat membersihkan buah beri dari kotoran dan mikroorganisma, tetapi juga mencairkannya. Sapukan air suam hanya pada buah-buahan berais - yang sudah terbaring pada suhu bilik akan mengeluarkan sejumlah besar jus. Adalah mungkin untuk memproses dengan cara ini ceri (dengan atau tanpa biji) dan buah beri lain dengan kulit yang lebat.
Suhu air yang disyorkan ialah 60 ° C. Mencuci dilakukan mengikut prinsip yang dijelaskan dalam perenggan sebelumnya.
Sirap menyiram
Pilihan ini sesuai untuk buah-buahan yang lembut dan lembut seperti strawberi dan raspberi. Apabila dicuci dengan air biasa, ia menjadi masam, tetapi jika anda menggunakan sirap, semua buah beri tetap utuh dan cantik, selain itu, rasanya menjadi lebih enak. Satu-satunya kelemahan adalah lapisan gula melekit. Ini tetap di permukaan dan mengotorkan jari, jadi ada buah beri yang dibasahi sirup, diikuti oleh alat makan.
Proses mencuci adalah seperti berikut:
- Sirap bancuhan pertama. Ia harus secukupnya mungkin - semakin banyak gula, semakin tinggi kemungkinan buah beri tidak akan hilang.
- Seterusnya, sirap yang sudah siap hendaklah dibiarkan di atas meja selama 5 minit, sehingga sejuk sedikit.
- Beri dituangkan ke dalam ayakan logam dalam lapisan nipis (kira-kira 3 cm). Sekiranya anda perlu memproses banyak buah, ini dilakukan dalam beberapa peringkat.
- Buah beri disiram dengan sirap panas, ayakan digoncang dan disiram lagi.
- Tunggu sehingga sirap yang tersisa kering, dan pindahkan strawberi atau raspberi ke pinggan.
Agar prosedur berjaya, buahnya tidak boleh dicairkan. Jika tidak, mereka boleh berubah menjadi "kekacauan" - tidak akan ada pilihan lain selain memasak kompot atau jem dari mereka.
Sirap yang disiram buah beri mesti dicurahkan. Menggunakannya untuk tujuan apa pun berulang kali tidak berbaloi, kerana mengandungi semua kotoran yang ada di permukaan buah.
Untuk membasuh atau tidak mencuci beri beku - setiap orang memutuskan untuk dirinya sendiri. Walau bagaimanapun, jika terdapat keraguan mengenai kualiti produk, masih perlu menghabiskan sedikit masa dan membilas kandungan bungkusan. Tindakan sederhana ini bukan sahaja dapat membantu menjaga kesihatan, tetapi juga dapat meningkatkan rasa buah jika sirap gula digunakan untuk mencuci.