Semakin kerap dalam senarai pembelian orang Rusia, anda dapat melihat alpukat. Manfaat dan kemudaratan janin ini untuk tubuh tidak difahami sepenuhnya. Para saintis tanpa lelah melakukan penyelidikan dan membuat lebih banyak penemuan. Kami menawarkan anda untuk mengetahui sifat-sifat luar biasa buah yang indah ini.
Namun, alpukat adalah buah
Bagi kebanyakan orang, buahnya pasti manis dan berair. Alpukat lebih seperti sayur-sayuran dan rasa serta komposisi kimia. Ia juga membingungkan bahawa di beberapa pasar raya terletak di sebelah timun, dan di sebilangan besar buah epal.
Sebenarnya, ada buah dalam definisi yang bahkan para saintis keliru. Contohnya, tomato, terung dan timun. Tetapi ini tidak berlaku untuk alpukat. Jawapan untuk soalan itu, adakah buah atau sayur, jelas.
Alpukat adalah buah. Ia tumbuh di pohon buah malar hijau dengan nama Perseus yang luar biasa (bagi pihak wira mitologi Yunani kuno). Buahnya mengandungi batu dengan mana pokok itu membiak. Sama seperti buah-buahan lain.
Wira cetakan dan lagu berapi
Ramai orang tahu alpukat dari gambar lucu pada kemeja-T dan lagu yang terdengar beberapa tahun lalu di setiap sudut: "Avo-avocado, avo-avocado - ini hanya antara saya dan anda ..."
Tetapi apa sebenarnya buah misteri itu?
- Pandangan. Ia menyerupai pir besar dengan tulang besar di dalamnya. Kulit alpukat padat, hijau, sering bergelombang. Sejenis campuran pir dan buaya. Buahnya dipanggil - "pir buaya." Sekiranya dipotong, anda dapat melihat daging yang konsisten berminyak dengan warna kuning-hijau yang halus.
- Rasa. Anda tidak akan mengelirukan alpukat dengan apa-apa. Ia mengandungi banyak lemak. Rasanya boleh dibandingkan dengan mentega manis yang dicampur dengan sayur tumbuk. Dalam beberapa jenis, nota walnut, pir, cendawan, sosej, yogurt, keju yang diproses jelas terdengar. Dan jika buahnya belum matang, maka dagingnya pahit.
- Bau. Aroma alpukat segar adalah rasa berminyak dan berminyak yang berminyak.
Tidak ramai yang tahu bahawa buah-buahan ini sangat kuno. Mereka ditanam oleh orang Aztec dan disebut auacatl, yang berarti "minyak hutan."
Mengapa alpukat begitu sihat?
Pakar pemakanan mengesyorkan alpukat untuk menurunkan berat badan, penyembuh tradisional - untuk sembelit, doktor - untuk menurunkan kolesterol darah. Ia mengandungi jumlah asam lemak, minyak, vitamin dan antioksidan yang sihat.
Pada tahun 1998, alpukat disenaraikan dalam Guinness Book of Records sebagai buah yang paling berkhasiat.
100 g pulpa mengandungi hanya 1 g gula dan sejumlah besar vitamin B, C, E, K, D, asid lemak omega-3 dan omega-6, lemak tak jenuh tunggal, kalium, tembaga, magnesium, antioksidan.
Mengapa alpukat berguna?
- Kesan positif pada kerja jantung.
- Meningkatkan toleransi tekanan.
- Menormalkan tekanan.
- Menurunkan kolesterol darah.
- Menggalakkan penurunan berat badan.
- Meningkatkan daya tumpuan dan ingatan.
- Menormalkan saluran pencernaan dan menghilangkan sembelit.
- Melindungi sel dari penuaan, mempunyai sifat anti-penuaan.
Buah ini disarankan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk vegetarian, orang dengan penyakit sistem kardiovaskular dan penderita diabetes. Pada diabetes jenis 2, ia membantu mengekalkan tahap glukosa darah dan memperbaiki profil lipid.
Untuk membantu menurunkan berat badan
Setelah mencuba daging berlemak, banyak yang membuat kesimpulan bahawa buah eksotik tidak sesuai untuk pemakanan makanan. Memang, jika anda melihat berapa banyak kalori dalam alpukat, anda boleh merasa ngeri - sebanyak 160 kkal per 100 g pulpa. Sebagai perbandingan, dalam kentang dan pisang berkalori tinggi - masing-masing 77 dan 89 kkal.
Walaupun kandungan lemaknya tinggi, buah alpukat adalah makanan diet. Faktanya adalah bahawa semua lemak di dalamnya sihat dan tidak mengandungi kolesterol. Dan juga:
- buah-buahan yang sedap;
- boleh menggantikan mayonis dalam salad;
- mengurangkan rasa gugup ketika berdiet.
Manfaat untuk sistem pembiakan
Alpukat disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk pasangan yang berencana untuk mengandung anak, dan hanya jika mereka ingin menjalani kehidupan seksual. Penggunaannya sebagai afrodisiak telah dijelaskan pada abad ke-16. Orang India menggunakan buah-buahan untuk meningkatkan keinginan seksual dan kelahiran cepat.
Ciri-ciri bermanfaat:
- Bubur buah mengandungi banyak asid folik, yang sangat penting bagi wanita semasa mengandung.
- Vitamin E diperlukan untuk fungsi kelenjar seks yang betul dan penghasilan hormon.
- Alpukat mengurangkan risiko displasia serviks.
- Pada lelaki, buah meningkatkan jumlah ejakulasi dan meningkatkan jumlah sperma aktif.
- Buah itu membangkitkan fantasi seksual dan dorongan seks.
Pemuda dan kecantikan pil hijau
Alpukat mengandungi vitamin E, yang meningkatkan pengeluaran kolagen dan elastin. Sekiranya anda kerap memakannya, rambut anda akan berkilau, kulit anda akan sihat, kuku anda akan kuat, dan wajah anda akan bebas keriput.
Anda boleh menggunakan buah itu bukan sahaja di dalam tetapi juga di luar. Wanita membuat topeng dari itu untuk melembapkan kulit dan menghilangkan rambut rapuh. Alpukat melegakan keradangan dan kerengsaan, sehingga digunakan untuk merawat jerawat.
Memudaratkan
Alpukat boleh membahayakan:
- apabila dimakan dalam kuantiti yang banyak;
- di hadapan penyakit dan alahan yang serius;
- semasa makan buah dengan tulang dan kupas.
Kupas, tulang dan daun alpukat mengandungi bahan beracun Persin. Pada manusia, toksin ini menyebabkan keracunan, dan pada haiwan dan burung - kematian.
Pakar pemakanan menasihatkan memasukkan buah ke dalam makanan secara beransur-ansur. Susunannya cukup spesifik. Reaksi alahan, cirit-birit, berat di perut, dan loya adalah mungkin.
Ingat: anda tidak boleh makan tulang dan kupas.
Jenis Alpukat
Terdapat kira-kira 400 jenis alpukat. Buah-buahan ditanam di tanah air bersejarah mereka di Mexico, begitu juga di Amerika Syarikat, Israel, Indonesia dan negara-negara lain dengan iklim tropika dan subtropika. By the way, "perniagaan alpukat" Mexico dianggap sangat menguntungkan. Keuntungannya setinggi perdagangan ubat.
Walaupun terdapat pelbagai jenis, di pasar raya Rusia, anda sering dapat menemui 3 jenis alpukat:
- Hass (haas adalah nama yang salah). Pelbagai jenis yang paling biasa di dunia. Lebih daripada 85% daripada semua alpukat yang ditanam tergolong dalam varieti ini. Kulit buahnya berjerawat, gelap, dagingnya mempunyai warna kehijauan. Hass adalah jenis berminyak sederhana dengan rasa yang kaya.
- Dominican. Ia jarang sampai ke rejimen Rusia. Sekiranya anda berjaya menemuinya - ambillah tanpa ragu-ragu. Ia mempunyai saiz yang besar. Kulit buahnya berwarna hijau, jerawat, dan buburnya manis.
- Orang Israel. Kurang enak daripada varieti Afrika dan Dominican. Selalunya, alpukat Israel mempunyai kulit halus dan nipis yang mudah pecah. Daging rendah lemak. Sebaiknya dimakan dalam salad atau bakar.
Varieti terbaik dan paling tidak biasa:
- Ryan adalah jenis yang sangat berlemak dengan daging kuning dengan rasa kentang tumbuk.
- Oettinger sangat sedap dengan kandungan lemak rendah. Ia menjadi lebih enak ketika berbaring. Rasa buburnya mungkin menyerupai cendawan goreng, keju yang diproses, kacang, yogurt, sosej.
- Pinkerton - mempunyai tulang yang sangat kecil. Terutama buah-buahan Afrika yang enak dan gemuk, sedangkan buah Israel, sebaliknya, rendah lemak dan menyerupai wortel secukupnya.
- Pura Vida - mempunyai bentuk labu botol. Buahnya sangat besar dan beratnya boleh mencapai 1.3 kg.
- Fuerte - dianggap paling sedap. Buah berkulit halus mempunyai rasa berkrim manis yang menyenangkan.
- Bacon adalah jenis yang paling tidak berminyak dan berair. Kulit buah-buahan mini berwarna hijau muda, begitu juga daging.
- Reed - buah sfera dengan tulang bulat yang sama. Dagingnya menyerupai campuran pir dan kacang.
- Zutano adalah salah satu jenis terbaik. Buah-buahan berbentuk pir, dengan kulit hijau yang nipis dan halus. Buburnya berminyak, enak, putih salji atau berkrim, rasanya seperti epal.
- Meksikola - alpukat ungu gelap atau hitam dengan berat hingga 100 g.
- Semil-34 adalah pelbagai elit. Buah-buahannya berair, dengan rasa buah, yang, ketika matang, menjadi berminyak.
- Hitam diraja adalah pelbagai elit. Ia berbeza dengan kulit hitam dan daging kuning.
Pada bulan-bulan musim panas matang: Fuerte, Bacon, varieti lemak Pinkerton, Reed.
Pada musim sejuk anda boleh membeli: Hassert, Zutano, Ryan, Ettinger, Pinkerton gred tidak berminyak.
Makan alpukat
Orang Mexico makan alpukat hampir setiap hari. Ini biasa seperti kentang di Belarus. Untuk mendapatkan faedah maksimum, ia dimakan mentah. Buah ini juga merupakan sebahagian daripada hidangan tradisional Mexico (guacamole dan lain-lain).
Sebelum makan atau memasak, bersihkan alpukat:
- Potong buah memanjang menjadi dua bahagian tanpa memotong batu.
- Keluarkan dan buang tulang.
- Keluarkan pulpa dengan sudu besar dan letakkan di atas pinggan.
Cara makan alpukat mentah:
- Dengan sudu. Taburkan buah yang dihiris dengan jus lemon atau cuka 1%. Makan pulpa, mengambilnya dengan sudu langsung dari kulitnya.
- Dengan roti bakar atau keropok. Hancurkan daging dengan garpu. Garam, lada, gerimis dengan jus lemon dan sebarkan seperti mentega.
Jus lemon mencegah pulpa alpukat menjadi gelap.
Memasak Alpukat
Biasanya alpukat digunakan untuk membuat:
- salad;
- sushi dan gulung;
- pembuka selera;
- sos guacamole.
Daging berminyak sesuai dengan ikan dan makanan laut, telur, ham, ayam, sitrus.
Resipi ringkas dan lazat:
- Sandwic. Sebarkan daging alpukat ke atas roti. Letakkan kepingan salmon nipis di atas. Hiaskan dengan sayur-sayuran.
- Salad. Rebus 300 g udang. Dadu 1 alpukat yang dikupas dan 300 g nanas kalengan. Campurkan, taburkan dengan ramuan cincang. Musim dengan yogurt.
- Makanan ringan. Kisar 1 buah, 200 g keju kotej atau keju feta, hijau dalam pengisar. Sebarkan roti bakar.
- Sarapan cepat. Potong alpukat menjadi separuh, dapatkan sebiji batu dan tingkatkan sedikit lubang. Pecah setiap setengah telur puyuh. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 15 minit.
- Sos Guacamole. Kisar dalam pengisar (kira-kira): alpukat yang dikupas, bawang kecil, setengah lada bel, cili kecil, tomato, seperempat lemon tanpa kulit. Garam dan tambah 1-2 sudu besar. sudu minyak zaitun. Hidangkan dengan tortilla jagung atau stik.
Siapa yang paling matang di sini?
Selalunya, orang tidak memahami rasa alpukat, kerana mereka pertama kali mencuba buah yang tidak berjaya. Di rak-rak kedai, dia sering menjadi tidak matang: keras, hambar, dengan kepahitan yang tidak menyenangkan. Yang lain adalah buah yang terlalu masak dengan bubur tumbuk yang sangat berminyak.
Bagaimana memilih alpukat yang masak dan enak?
- Picit buah di tangan anda. Ia harus lembut, tetapi tahan, seperti bola getah yang melambung.
- Goncangkannya di dekat telinga anda. Buah yang matang akan bertindak balas dengan bunyi tulang yang hampir tidak dapat didengar.
- Periksa kulitnya. Ia mestilah rata, tanpa lesung, retak dan kawasan yang gelap.
- Perhatikan bahagian atas janin. Sekiranya leher kelihatan bukan pembulatan sederhana, maka buahnya akan matang di atas pokok dan akan terasa sangat sedap.
Lebih baik membeli alpukat keras daripada yang lembut dan terlalu masak.
2 cara untuk mematangkan alpukat
Kelebihan buahnya ialah ia masak walaupun telah dipetik dari pokok.
Apa yang perlu dilakukan dengan alpukat keras?
- Masukkan buah ke dalam beg plastik dengan sebiji epal atau pisang. Ikat dan biarkan selama satu hari di atas meja. Ciri kaedah ini adalah bahawa epal dan pisang memancarkan gas etilena, yang menyumbang kepada pematangan cepat semua yang berada di dekatnya.
- Balut alpukat dalam kertas kraf dan letakkan di tempat gelap yang sejuk. Selepas 2-3 hari, ia akan menjadi sesuai untuk dimakan oleh manusia.
Berapa banyak alpukat yang boleh saya makan setiap hari?
Tidak lebih daripada satu buah sehari. Norma ini tidak dapat dilampaui, jika tidak, akan ada masalah dengan kenaikan berat badan, mual, berat di kawasan iliaka, cirit-birit akan menyakitkan. Pakar pemakanan mengesyorkan agar anda mengehadkan sepenuhnya dua buah alpukat seminggu pada musim panas dan tiga pada musim sejuk.
Kepada siapa alpukat dikontraindikasikan?
Wanita yang menyusu (penuh dengan cirit-birit pada bayi), orang dengan penyakit akut hati dan pundi hempedu.
Bagaimana cara menyimpan alpukat?
Buah keras merosot di dalam peti sejuk. Ia disimpan di dalam bakul di atas meja sehingga masak. Buah masak disejukkan dalam beg kertas. Di sini mereka boleh disimpan sehingga 5 hari. Anda boleh membekukan daging alpukat dengan taburkan jus lemon.
Walaupun alpukat berusia lebih dari 20,000 tahun, di Rusia ia menjadi popular hanya dalam beberapa tahun kebelakangan. Hingga hari ini, banyak buah hijau, mirip dengan buah pir yang besar, tidak memberi keyakinan. Perlu diakui bahawa rasa daging berminyak adalah spesifik. Untuk menghargai alpukat, anda perlu memilih buah yang sesuai. Sebilangan orang menyukainya secara eksklusif dalam salad dan roti. Walau apa pun, memakannya sangat membantu. Varieti, yang dicirikan oleh kandungan lemak tinggi, menggantikan daging dan telur. Alpukat adalah produk yang sangat berharga untuk vegetarian dan sesiapa sahaja yang mematuhi diet yang sihat.