Cahaya matahari, panas dan perubahan kelembapan yang berterusan memberi kesan negatif kepada keadaan produk makanan, jadi kebanyakan bahan, makanan kosong dan makanan siap pakai paling senang disimpan dalam keadaan sejuk. Walaupun terdapat penurunan besar dalam aktiviti bakteria patogen dalam keadaan seperti itu, perlu diketahui dengan tepat berapa banyak produk ini atau produk itu disimpan di dalam peti sejuk.
Pendapat bahawa penggunaan unit ini memanjangkan jangka hayat komponen atau membolehkannya dihidupkan semula pada dasarnya salah. Menyimpan makanan di dalam peti sejuk hanya dapat memberikan tarikh akhir minimum.
Harus diingat bahawa semakin tinggi suhu di dalam ruangan, semakin tinggi suhu ruang pendingin, tanpa mengira jaminan pengeluar. Hanya jika peranti diletakkan di bahagian apartmen yang sejuk dan berventilasi baik, kita dapat bergantung pada petunjuk yang hampir dengan yang dinyatakan.
Ciri-ciri unit penyejukan yang perlu dipertimbangkan semasa meletakkan produk
Sesiapa yang percaya bahawa sup, salad, sayur-sayuran, apa-apa sediaan dan pinggan mangkuk yang perlu anda masukkan ke dalam peti sejuk selalunya akan mengalami kerosakan makanan pramatang.
Untuk menyimpan produk dengan betul, anda perlu ingat perkara berikut:
- Suhu mesti tetap, anda perlu membuka pintu perkakas rumah sekecil mungkin, anda tidak boleh membiarkannya terbuka dalam jangka masa yang lama. Hari ini peranti dengan pintu yang ditutup secara bebas sangat popular, yang secara positif mempengaruhi suhu di dalam ruang.
- Semakin banyak kelembapan produk, semakin tinggi suhu penyimpanannya. Sekiranya daging, ikan dan sayur-sayuran akar terasa baik pada suhu 0 hingga + 3ºС, maka sayur-sayuran lebih selesa dalam keadaan beberapa darjah lebih panas, dan kebanyakan sayur-sayuran dan buah-buahan harus menambahkan beberapa darjah lagi. Peraturan ini tidak berlaku untuk sup, minuman buah dan hidangan cair lain.
- Pembeku tidak boleh mengawet makanan dalam keadaan asalnya, dan faktor ini tidak bergantung pada berapa darjah yang ada. Walaupun dengan pembekuan dalam, proses pembusukan tidak berhenti, jadi anda tidak dapat menyimpan komponen di dalamnya selamanya.
Di dalam peti sejuk, produk hanya boleh disimpan dalam beg plastik, plastik atau bekas enamel. Penggunaan periuk, periuk dan pinggan kegemaran dilarang sama sekali. Oleh itu, lebih baik menukar sup atau salad segar ke dalam hidangan yang lebih sesuai, tidak kira berapa banyak masalah yang ditambahkan, ia akan membolehkan anda menyimpan hidangan itu selama beberapa hari lebih lama, dan ia tidak akan mempunyai rasa yang tidak menyenangkan.
Bagaimana cara menyimpan dan menyimpan produk dan penyediaan makanan dengan betul?
Berikut adalah beberapa cadangan untuk penyimpanan komponen yang betul di dalam peti sejuk, dengan mengambil kira masa yang optimum:
- Roti boleh disimpan selama lebih kurang seminggu dalam bekas yang tertutup rapat. Ia tidak akan bernoda atau berkulat.
- Pemadat tidak boleh dicairkan selama lebih dari 12 jam. Tetapi dalam bentuk bebola daging atau bakso siap pakai, dia akan bertahan pada hari lain.
- Jangka hayat daging bergantung kepada jenisnya. Sekiranya sekeping produk dalam bentuk segar atau rebus boleh bertahan selama dua hari tanpa kesan negatif, maka produk roti tidak akan bertahan lebih dari satu hari. Ngomong-ngomong, daging mentah akan mengekalkan teksturnya yang lebih baik jika pertama kali dilapisi dengan minyak sayuran.
- Ikan pasang siap tidak akan mempunyai masa untuk merosot dalam sehari, ayam - untuk dua, sosej dan sosej - untuk tiga.
- Buah-buahan dan sayur-sayuran segar dibersihkan di dalam peti sejuk dalam bentuk yang tidak dicuci, maka mereka akan mengekalkan kesegarannya selama 3-7 hari, bergantung pada keadaan dan jenis awal.
- Produk tenusu tertutup disimpan mengikut arahan. Di tempat terbuka - tidak lebih dari sehari. Sup susu, bubur yang dibuat dengan susu, krim masam atau sos harus dimakan dengan segera, ia tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk.
Sebaiknya letakkan spons kering di dalam bekas untuk sayur-sayuran dan buah-buahan. Mereka akan menyerap kelembapan berlebihan, menjaga kualiti bahan pada tahap tinggi.
Berapa lama saya boleh menyediakan makanan siap?
Pakar mengatakan bahawa berapa banyak anda boleh menyimpan makanan siap pakai di dalam peti sejuk, tanpa risiko keracunan dan sensasi yang tidak menyenangkan:
- Tidak digalakkan menyimpan pancake, pai dan cincang dalam keadaan sejuk selama lebih dari 6-12 jam. Dalam kes yang melampau, mereka boleh diletakkan di dalam peti sejuk, namun, rasa telur, kubis atau pengisian bawang akan mengalami ini.
Petua: Sebelum membungkus pinggan dalam polietilena atau menuangkannya ke dalam bekas khas, pastikan ia betul-betul disejukkan. Jika tidak, pemeluwapan akan terbentuk di dalam bungkusan, yang bukan sahaja mempercepat kerosakan produk, tetapi juga meningkatkan risiko keracunan.
- Sup dan kaldu boleh bertahan di dalam peti sejuk selama 1 hingga 3 hari, bergantung pada komposisinya. Semakin cepat produk, semakin lama ia akan bertahan. Sekiranya sup ayam biasa lebih baik digunakan pada siang hari, maka komposisi pada kaldu domba lemak tidak akan merosot pada hari ketiga.
Semua produk siap yang lain dapat dibahagikan dengan mudah kepada tiga kumpulan mengikut tahap pemprosesan. Hidangan dari bahan segar dan tidak diproses dengan termal mesti dimakan pada siang hari, makanan goreng tahan selama 2-3 hari, komposisi pelbagai komponen rebus dan rebus akan hilang selera dalam 36 jam.