Mana-mana bekas memasak memerlukan pematuhan dengan peraturan tertentu semasa operasi, dan acuan silikon tidak terkecuali. Tetapi, tidak seperti logam atau seramik, bahan ini sangat bersahaja dan, dengan penjagaan yang betul, akan menggembirakan anda dengan karya masakan baru untuk masa yang lama. Soalan utama suri rumah yang mula bekerja dengan bahan yang tidak biasa ini ialah adakah perlu melincirkan acuan silikon sebelum dibakar?
Seperti bahan penaik yang lain, silikon perlu dilumasi dengan minyak atau minyak, tetapi hanya sebelum penggunaan pertama. Struktur berliang bahan menyerap minyak dengan cepat dan akan menahannya dalam jangka masa yang lama.
Sebelum penggunaan pertama, rawat bahagian dalam dengan teliti. Selalunya acuan silikon mempunyai corak yang kompleks di mana kepingan adunan boleh kekal. Untuk mengelakkan ini, putar acuan ke dalam sehingga minyak masuk ke lebam terkecil.
Adakah saya perlu dilincirkan sebelum setiap penggunaan?
Biasanya acuan silikon tidak memerlukan minyak tambahan. Ini bukan sahaja membuang masa, tetapi juga meningkatkan kandungan kalori produk siap. Tidak meletakkan parchment, foil atau muffin kertas di bahagian bawah juga - bahan tersebut tidak akan membiarkan penaik melekat di dinding tanpanya.
Pengecualian untuk peraturan ini hanya boleh menjadi permukaan dengan corak atau corak yang kompleks. Bentuk sedemikian dilincirkan sebaiknya sekali dan dicuci dengan sempurna dari serpihan makanan.
Sekiranya anda masih takut makanan melekat di dinding, maka sebelum menuangkan, taburkan dengan sedikit air sejuk.
Sekiranya anda memutuskan untuk mencuci mesin basuh pinggan anda di mesin basuh pinggan mangkuk atau menggunakan bahan kimia untuk membersihkan permukaan sebelum menggunakannya lagi, anda perlu melincirkan seluruh permukaan dari dalam lagi.
Peraturan untuk penjagaan acuan silikon
Sukar untuk menilai secara berlebihan sifat positif silikon: senang disediakan, disimpan dalam simpanan, mudah dilipat beberapa kali atau dibalik ke dalam. Produk silikon murah dan dihasilkan dalam pelbagai saiz dan reka bentuk, yang membolehkan anda membuat semua jenis pencuci mulut, jeli dan daging jeli. Tetapi untuk mengelakkan pembakaran permukaan dan meningkatkan jangka hayat bahan, anda perlu mengikuti beberapa peraturan.
- Selepas pembelian dan sebelum penggunaan pertama, perlu membilas acuan dari filem kimia yang tersisa di permukaannya.
- Untuk mencuci, gunakan span lembut sahaja. Berus keras boleh merosakkan bahan rapuh dan merosakkan struktur permukaan.
- Selepas setiap penggunaan, acuan harus dibasuh dengan zarah makanan dan disapu dengan kain lembut.
- Anda perlu mengeluarkan produk siap dengan menarik tepi borang dan menolak perlahan ke bawah agar tidak cacat.
- Sekiranya pai besar keluar dari acuan dengan sukar, maka anda boleh "menolong" mereka dengan spatula kayu atau plastik.
Apakah kaedah terbaik untuk melincirkan acuan silikon?
Terdapat beberapa jenis lemak memasak, termasuk lemak sayuran, mentega dan haiwan. Prinsip pelumasan permukaan silikon tidak ada perbezaan, tetapi untuk pertama kalinya disarankan untuk menggunakan minyak sayuran tanpa bau.
Jangan sapukan minyak di lapisan tebal atau tuangkan ke dalamnya. Lemak berlebihan bukan sahaja berguna, tetapi akan menyumbat corak permukaan kecil, yang boleh merosakkan penampilan produk siap.
Sekiranya isi rumah mempunyai sikat kuliner, maka untuk menggunakan minyak adalah lebih baik menggunakannya. Sebagai alternatif, gunakan kain atau span lembut.
Hayat perkhidmatan dan kualiti acuan
Sebelum anda memutuskan pembantu masakan baru, anda perlu memahami cara memilih produk yang tepat dari semua jenis yang dipamerkan di rak.
Berikut adalah beberapa petua untuk memilih acuan silikon yang betul.
- Hanya acuan silikon berkualiti tinggi yang harus dipilih. Ini akan lama-lama melupakan pelumasan semula bentuk dan mengecualikan masuknya bahan berbahaya ke dalam makanan.
- Cara paling tepat untuk memeriksa kualiti produk adalah dengan menciumnya. Sekiranya anda merasakan aroma kimia yang kuat, maka lebih baik anda melupakan pilihan ini.
- Beri keutamaan pada kaleng berdinding tebal; bahan nipis tidak akan bertahan lama dan tidak akan dapat menahan geometri semasa menuangkan doh atau jeli.
- Cara lain untuk memeriksa kualiti: bengkokkan acuan dan periksa tempat lipatan - tidak boleh ada tanda putih.
Dan petua terakhir: apabila anda pertama kali menggunakan acuan silikon di dalam ketuhar, perlu mengurangkan masa penaik sebanyak 15-20%, kerana bahan ini mempunyai kekonduksian terma yang tinggi dan pinggan di dalamnya dibakar dengan cepat.