Menurut peraturan, soba rebus disimpan di dalam peti sejuk. Jangka hayat bubur berbeza dari 1 hingga 7 hari. Pelbagai jenis - kerana terdapat banyak cara untuk memasak bijirin. Bisa direbus dalam air atau susu, rebus dengan daging, tambahkan mentega atau biarkan bubur "telanjang". Walau apa pun, penting untuk mematuhi peraturan penyimpanan soba - maka ia akan tetap enak dan sihat selama mungkin.
Jangka hayat di dalam peti sejuk
Soba yang dimasak disimpan lebih sedikit daripada yang mentah. Agar ia tidak merosot dalam beberapa jam, setelah dimasak diletakkan di dalam peti sejuk.
Hayat rak soba dan pinggan mangkuk berdasarkannya:
- Soba rebus dalam air dan minyak disimpan dalam sejuk selama tidak lebih dari 3 hari.
- Bubur di atas air tanpa minyak boleh bertahan di dalam peti sejuk selama maksimum seminggu. Walau bagaimanapun, dari hari ke-4 ia kehilangan bukan sahaja aroma dan rasa, tetapi juga sifat berguna.
- Soba dengan daging tidak akan bertahan lama. Dianjurkan untuk menyimpan bubur dengan dada ayam di dalam peti sejuk tidak lebih dari 3 hari, dan dengan daging babi, daging lembu atau sos daging - maksimum 1-2 hari.
- Bijirin soba dalam susu merosot lebih cepat daripada yang lain. Ia mesti dimakan sebaik sahaja dimasak. Jangka hayat maksimum yang dibenarkan di dalam peti sejuk adalah satu hari.
- Soba yang ditanam tetap berguna dan tidak merosot selama 2-3 hari.
Sekiranya musim sejuk di luar, soba yang dimasak dengan kejayaan yang sama boleh disimpan di balkoni (loggia). Pada suhu +4 ° C, bubur tanpa bahan tambahan akan bertahan dengan tenang selama 3 hari, dan dengan pembekuan - sehingga 7 hari.
Peraturan penyimpanan
Agar soba tidak merosot lebih awal, anda perlu ingat mengenai keadaan penyimpanan yang betul.
Musuh utama bubur soba adalah suhu tinggi dan kelembapan tinggi. Mereka menyumbang kepada pembiakan mikroorganisma, acuan yang cepat. Hasil penyimpanan yang tidak betul, soba siap pakai dapat merosot dengan sangat cepat - apabila cuaca, masam, kehilangan rasa dan nilai pemakanannya. Untuk mengelakkan masalah tersebut, peraturan berikut harus dipatuhi:
- Simpan soba rebus hanya di tempat sejuk (di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku).
- Untuk penyimpanan, anda perlu menggunakan bekas yang sesuai - kaca, logam atau seramik - dengan penutup yang ketat. Plastik dan kerajang tidak digalakkan.
- Sekiranya anda telah memasak soba terlalu banyak dan tidak boleh memakannya dalam 2-3 hari ke depan, anda harus membekukan sebilangan bubur.
- Bubur soba, seperti yang lain, sangat cepat menyerap bau asing. Oleh itu, anda mesti menyimpannya di rak di dalam peti sejuk secara terpisah daripada produk dengan bau yang kuat (ikan, buah sitrus, dll.).
- Suhu penyimpanan soba rebus yang disyorkan adalah dari +2 hingga +4 ° С (di rak tengah di dalam peti sejuk).
Jangan rebus soba terlalu banyak pada satu masa. Hanya bubur soba yang baru dimasak yang akan menggembirakan tubuh anda dengan jumlah maksimum elemen berguna. Selepas 2-3 hari selepas memasak, ia hampir tidak berguna (kandungan kalori tetap sama, tetapi vitamin dan mineral hilang tanpa jejak).
Penyimpanan peti sejuk
Selain peti sejuk, soba rebus boleh disimpan di dalam peti sejuk beku. Untuk melakukan ini, bubur mesti diletakkan di dalam bekas makanan dengan penutup. Sekiranya perlu, dicairkan, dipanaskan dan disajikan di atas meja. Ini sangat senang apabila tidak ada masa untuk memasak atau terdapat banyak bubur soba yang sudah siap dan anda tidak boleh memakannya dalam 3-7 hari. Di samping itu, pembekuan membolehkan anda menjimatkan sebahagian besar nutrien. Soba beku siap pakai disimpan selama 2-3 minggu.
Lebih baik mencairkan soba secara beransur-ansur. Maksudnya, mula-mula mengalihkannya dari peti sejuk ke peti sejuk, tunggu sehingga ia berubah dari ais ke bubur yang hancur, dan kemudian panaskan.
Berapa lama soba rebus boleh berdiri di atas meja?
Di luar peti sejuk, soba hanya boleh disimpan mentah. Pada suhu bilik (rata-rata +18 darjah), ia tahan selama mungkin - 20-24 bulan.
Udara hangat adalah musuh kelembapan dan sejuk, yang tidak disukai oleh soba. Bubur siap, sebaliknya, tidak bertolak ansur dengan panas. Pada suhu bilik +8 darjah dan ke atas, mikroorganisma berbahaya mula membiak di dalamnya pada kadar bencana. Penyimpanan dalaman dibenarkan selama 3-24 jam.
Terdapat 4 tanda pasti bahawa soba rebus hilang:
- bau yang tidak menyenangkan;
- rasa masam atau tengik;
- acuan;
- lendir di bahagian bawah kuali dengan bubur.
Sekiranya terdapat salah satu daripada tanda-tanda ini, bubur tidak boleh dimakan, ia mesti dibuang. Tidak perlu cuba menggoreng, merebus, memukul rasa yang tidak menyenangkan dengan perasa - eksperimen seperti itu penuh dengan keracunan.
Bubur soba adalah tetamu yang kerap berada di meja keluarga Rusia yang rata-rata. Ramai yang memakannya hampir setiap hari. Oleh itu, setiap suri rumah harus mengetahui berapa banyak dan bagaimana soba yang sudah siap disimpan. Sekiranya peraturan dan syarat penyimpanan tidak dipatuhi, produk boleh diracun. Bijirin yang dimasak dalam susu akan lebih kecil daripada yang lain, dan bubur yang direbus di dalam air tanpa menambahkan minyak akan selama mungkin. Sekiranya anda perlu memasak bubur soba untuk masa depan, maka lebih baik menggunakan kaedah kedua. Dan daging, mentega atau bahan tambahan lain boleh digunakan semasa memanaskan makanan.