Setiap suri rumah tahu betapa senang dan senangnya memasak, dengan menggunakan pisau tajam. Namun, walaupun bilah berkualiti tinggi akhirnya menjadi kusam dan memerlukan penajaman segera. Untuk mengembalikan pisau ke keadaan semula, gunakan batu putih untuk mengasah pisau. Hari ini, pasaran barangan rumah mempunyai banyak pilihan alat ini. Batu pengasah bervariasi dalam sifat asal, ukuran butiran dan sifat pelelasnya. Setiap peranti mempunyai kelebihan dan kekurangan tersendiri, jadi pilihan bar harus didekati dengan sangat bertanggungjawab, berdasarkan ciri-ciri pisau.
Batu pengisar asal semula jadi
Batu mengasah dibahagikan kepada semula jadi dan buatan secara asal. Tidak selalu batang yang diperbuat daripada bahan semula jadi lebih baik daripada pengasah tiruan. Ini mudah dijelaskan, kerana biji-bijian dari bahan pelelas semula jadi heterogen dan ukurannya sangat berbeza.
Untuk membuat alat yang baik, anda memerlukan batu yang panjangnya melebihi 20 cm, dan mineral holistik seperti itu mempunyai kos yang agak tinggi. Di samping itu, batu-batu semula jadi lebih rapuh daripada batu buatan, oleh itu batu-batu itu sering perlu diedit dan digiling secara manual. Walaupun begitu, ramai yang lebih gemar menggunakan alat tersebut dan menikmati penggunaan penggiling yang terbuat dari batu semula jadi.
Arkansas (Novakulit)
Tempat kelahiran batu Arkansas adalah negeri AS Arkansas. Mineralnya terdiri daripada kristal kuarza halus yang mempunyai tepi yang sangat tajam dan saling bersambung rapat. Tidak semua orang boleh menggunakan Novakulit. Seseorang itu harus menjadi penguasa seni yang betul untuk mengasah pisau dengan alat sedemikian dengan kualiti.
Semasa bekerja di Arkansas, pelinciran diperlukan, yang peranannya paling sering dimainkan oleh minyak mineral. Sekiranya keadaan ini tidak terpenuhi, maka permukaan batu dengan cepat akan tercemar dengan zarah-zarah bahan yang digiling, dan alat itu akan menjadi tidak dapat digunakan.
Batu air Jepun
Bahan semula jadi lain yang digunakan untuk mengasah pisau adalah batu air Jepun. Sekiranya alat ini jatuh ke tangan pengisar yang berpengalaman, maka kelajuan dan kualiti pengisaran akan terjamin. Bagi pemula, versi batu putih ini, seperti versi sebelumnya, sama sekali tidak sesuai.
Faktanya ialah batu air Jepun sangat mahal dan memerlukan syarat penggunaan khas. Jangan lupa melincirkan semasa operasi. Di samping itu, batu karang kasar dan sederhana mesti disimpan di dalam air, yang disyorkan untuk selalu diganti, dan batu-batu halus untuk mengasah pisau, sebaliknya, mesti dikeringkan dengan teliti setelah digunakan.
Batu air sangat lembut dan mengisar dengan cepat, dan mengisar tidak rata. Bahan yang lebih kasar digosok di satu sisi, dan kurang di bahagian lain. Untuk membawa alat penajam air ke keadaan semula, perlu melakukan banyak usaha: cari pinggan marmar dengan permukaan rata, tutup dengan kertas pasir, lembapkan dengan air dan luruskan pengasah, perlahan-lahan menggerakkannya ke atas kulit.
Batu buatan
Hari ini, terdapat teknologi untuk menghasilkan batu giling secara buatan. Ini mengurangkan kos alat dengan ketara. Batu buatan adalah dua bahan pelelas yang dicampurkan bersama-sama, bersambung rapat di bawah pengaruh suhu dan tekanan tinggi.
Sebagai pecahan kerja, silikon karbida, korundum dan kromium oksida digunakan. Bahan-bahan ini sangat kuat sehingga dapat memotong lapisan logam. Untuk menyimpan kristal yang berfungsi di bar, asas khas digunakan.
Batu seramik
Batang seramik tahan lama dan mempunyai permukaan permukaan logam berkualiti tinggi, tetapi ketinggalan jenis bar lain dengan beberapa cara penting.
- Mengasah dengan batu seramik adalah proses yang panjang dan sukar.
- Batu seramik berbutir halus hampir mustahil untuk dibeli.
Dari kelebihan alat pengisar seramik, seseorang dapat melihat kos rendah dan kesederhanaan dalam penggunaannya. Alat ini tidak memerlukan pelinciran atau rendaman dan sering digunakan sebagai ganti sampah.
Hari ini, sebilangan besar batu putih seramik buatan China atau Jerman ada di pasaran. Kadang-kadang ada produk yang dikeluarkan pada zaman Kesatuan Soviet. Sekiranya anda cukup bernasib baik untuk mendapatkan alat seperti itu, anda tidak perlu risau tentang kualiti penajaman, kerana produk ini mempunyai kualiti yang sangat baik.
Batang keramik diperlukan bukan hanya untuk meluruskan pisau, tetapi juga untuk mengasah mata kail dan jarum penangkap ikan. Sekiranya di bawah aliran air suam gosokkan dua batu lama antara satu sama lain, maka ia boleh digunakan lagi.
Palang berlian
Sebilangan orang jahil berpendapat bahawa bar berlian disaluti dengan kristal berlian. Walau bagaimanapun, ini jauh dari kes ini. Alat pengisaran berlian adalah substrat plastik atau aluminium di mana plat logam dengan satu set butiran pelelas berlian terpasang di kedua sisi.
Bar berlian dua sisi adalah pilihan terbaik untuk mengasah pisau. Ia dapat digunakan oleh tuan yang berpengalaman dan juga pemula.
Batu pengisar berlian mempunyai kelebihan berikut:
- walaupun selepas penggunaan yang berpanjangan, pengasah berlian tetap rata;
- biji-bijian berlian mempunyai tepi yang sangat tajam dan tidak mengisar semasa operasi;
- jika batang berlian jatuh secara tidak sengaja, tidak seperti batu seramik, ia tidak akan pecah;
- semasa mengasah, tidak perlu melembapkan pengasah dengan air atau minyak;
- untuk membersihkan batu berlian dari zarah keluli, cukup untuk membilasnya dengan air bersih dan lap hingga kering dengan sehelai kain;
- batang berlian dengan cepat mengisar baja pisau, sehingga permukaan palang untuk waktu yang lama tetap dalam keadaan berfungsi.
Pengasah berlian mempunyai kelemahan yang ketara. Sekiranya blok itu jatuh ke tangan yang tidak cekap, bilah pisau itu boleh rosak dengan teruk. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa butiran berlian yang dipegang di permukaan batu dengan bantuan nikel yang disembur secara elektrolitik jauh lebih kuat daripada besi dan boleh menggaru dan bahkan menghancurkan pisau.
Selalunya, batu pengisar berlian dihasilkan sebagai sebahagian daripada mesin penggiling, jadi anda boleh berjumpa dan memilih batang pelbagai bentuk dan ukuran yang dijual. Di samping itu, semua jenis pelekap dapat dijual lengkap dengan alat penggiling.
Batang kasar berlian tahan lama, tetapi memerlukan masa untuk menggiling. Sebaik sahaja semua biji-bijian yang longgar jatuh dan alat ini bentuknya normal, ia akan berfungsi selama bertahun-tahun dan menjalankan tugasnya dengan kualiti yang tinggi.
Berapakah butiran batu pasir?
Butiran (atau dengan cara lain "kasar" bar yang digunakan untuk mengasah pisau menunjukkan berapa banyak zarah bahan pelelas per 1 cm2 permukaan bar. Nilai ini berkisar antara 80 hingga 10,000 grit. Semakin tinggi parut, semakin halus batu putih dan semakin kecil ukuran kristal yang kasar.
Batang dengan ukuran butir kecil digunakan untuk pemrosesan awal objek pemotong, kerana mereka mengeluarkan lapisan logam tebal kerana partikel besar. Sebaiknya gunakannya jika pisau sangat kusam atau pinggirannya hancur.
Mengasah batu dengan kadar grit tinggi akan mempengaruhi logam dengan lebih berhati-hati. Mereka digunakan untuk menyelesaikan pisau. Sekiranya, ketika mengasah pisau, anda mempunyai beberapa batang dengan ukuran butiran yang berbeza dan menggunakannya mengikut urutan yang meningkat, anda boleh menjadikan pisau itu sangat tajam.
Peraturan untuk mengasah pisau pada batang berlian
Semasa mengasah pisau pada batang berlian, anda perlu mengikuti beberapa peraturan mudah - hanya dalam kes ini anda dapat memperoleh hasil yang positif.
- Sebelum memulakan kerja, anda harus membasahi bar berlian dengan air, setelah menjatuhkan sedikit detergen untuk pinggan atau sabun cair ke dalamnya.
- Setelah melakukan lebih dari sepuluh pergerakan, perlu untuk menangguhkan penggantungan yang terbentuk di bar di bawah aliran air sejuk.
- Sepanjang waktu rehat, lebih baik meletakkan palang ke dalam bekas air.
- Batu giling yang mengisar semasa mengedit pisau tidak boleh terletak di tangan, tetapi di papan kayu dan mempunyai sokongan yang kukuh. Tidak selesa memegang batu atau palang di tangan anda. Ini dapat dilakukan sekiranya tidak dapat mencari permukaan yang kukuh dan rata untuk memasang bar, misalnya, dalam kempen.
- Dalam proses penajaman, semua permukaan bilah harus digunakan secara seragam, dan tidak hanya bersandar pada satu tepi, maka bahan pelelas akan mengisar sama.
Penting!
Semasa mengasah, anda tidak boleh menekan pisau dengan sekuat tenaga - sehingga anda dapat memecahkan kristal pelelas dari bar dan merosakkan alat yang mahal.
- Bar berlian baru memerlukan penembusan. Pada mulanya, dia dengan agresif menanggalkan lapisan keluli, tetapi setelah mengasah 7-10 pisau, ia akan berfungsi dengan lebih lembut.
- Panjang pengasah harus sama dengan panjang pisau atau sedikit melebihi dari itu.
- Untuk penajaman penuh dan berkualiti tinggi, tiga jenis batu digunakan, yang berbeza dalam tahap butirannya. Mereka mula memproses dengan batu kasar, dan diakhiri dengan bar dengan kristal terkecil yang kasar.
- Untuk pengeditan pisau pisau setiap hari, perlu ada musat. Alat ini menyerupai fail dan digunakan untuk membawa ketajaman pisau ke keadaan optimum.
Dengan batu pasir dengan ukuran butiran yang berbeza di gudang senjata anda, anda sentiasa dapat memotong alat pemotong dengan teratur. Bagi pengrajin berpengalaman yang harus mengasah pisau setiap hari, mineral semula jadi yang mahal seperti Arkansas atau batu air Jepun lebih sesuai. Dianjurkan untuk pemula untuk membeli blok berlian yang kurang sesuai digunakan.