Di rak kedai, anda dapat menjumpai buah-buahan eksotik, nama yang pertama kali anda dengar. Jadi, dari negara tropika panas (Thailand, Vietnam, India dan lain-lain) mula membawa manggis - buah ungu gelap bulat. Sekiranya anda merasainya, anda tidak akan lupa. Bubur berair seperti jeli yang menyegarkan dengan kereta manis dan masam. Dan buahnya membawa manfaat kesihatan yang hebat, mengisi badan dengan vitamin dan mineral.
Seperti apa manggis?
Buah manggis tumbuh di pohon Garcinia malar hijau, yang tingginya mencapai 15–25 m. Mereka hanya muncul pada tahun ke-9-20 tanaman ini.
Buahnya mempunyai bentuk bulat dan diameter 3,5-7,5 cm. Secara luaran, buahnya sedikit seperti epal. Buah ditutup dengan kulit padat warna burgundy-violet atau coklat, di dalamnya pewarna terkandung. Apabila memetik buah dengan tidak tepat, cat dapat masuk ke dalam dan bahkan menyebabkan kerosakan pulpa.
Di tingkat atas, manggis mempunyai daun hijau berdaging. Di bahagian bawah adalah "bunga". Bilangan kelopaknya bertepatan dengan jumlah lobus di dalam janin. Buburnya kelihatan seperti bawang putih, tetapi mempunyai konsistensi seperti jeli (seperti lychee). Dia mempunyai rasa manis dan masam yang menyenangkan, di mana nota pic, nanas dan strawberi dicampur. Walaupun bagi sebilangan orang, manggis lebih menyerupai anggur.
Di dalam buah mungkin dari 4 hingga 8 keping (tetapi lebih kerap 5 atau 6). Sekiranya terdapat banyak segmen, anda boleh tersandung pada tulang. Dia pahit dan tidak boleh dimakan.
Komposisi kimia dan khasiat manggis yang bermanfaat
Manggis adalah produk makanan yang sihat. 100 g pulpa mengandung hanya 70-75 kkal, yang terutama diwakili oleh karbohidrat. Kerana kehadiran serat, gula dari buah diserap ke dalam badan secara perlahan, memberikan rasa kenyang yang lama dan mood yang baik.
Xanthones dianggap sebagai komponen manggis yang paling berharga. Ini adalah antioksidan terkuat yang mempunyai sejumlah sifat berguna:
- melindungi badan daripada barah;
- melambatkan proses penuaan;
- menguatkan imuniti;
- mengurangkan keradangan dan melegakan kesakitan;
- membantu jangkitan virus, bakteria dan kulat;
- memperbaiki nada saluran darah dan mencegah aterosklerosis.
40 jenis xanthones terkandung dalam kulit buah dan hanya 3 dalam pulpa. Syarikat antarabangsa terkenal XanGo bahkan menghasilkan makanan tambahan semula jadi berdasarkan jus buah manggis.
Buah tropika juga mempunyai komposisi vitamin dan mineral yang kaya. Jadual di bawah menyenaraikan bahan-bahan yang terdapat dalam pulpa dalam jumlah besar.
Jadual 1. Komposisi kimia manggis
Nama bahan | % kadar harian dalam 100 g pulpa | Ciri-ciri yang bermanfaat |
---|---|---|
Vitamin C | 3.2 | Berpartisipasi dalam pembentukan imuniti, melindungi tubuh dari barah, menguatkan dinding saluran darah dan mempercepat peredaran darah |
Vitamin B1 | 4.5 | Meningkatkan fungsi otak, membantu mual, menormalkan metabolisme lemak dan karbohidrat |
Vitamin B2 | 4.2 | Merangsang pengeluaran kolagen - protein utama kulit, meningkatkan penglihatan, membantu migrain |
Asid folik | 7.8 | Mencegah keguguran dan patologi intrauterin pada wanita hamil, menormalkan kitaran haid |
Besi | 3 | Berpartisipasi dalam penghasilan hemoglobin, yang membawa oksigen ke organ dan tisu dalaman, mencegah keletihan kronik |
Magnesium | 3.3 | Menguatkan otot jantung, menyokong kesihatan sistem saraf |
Zink | 1.9 | Mempercepat pertumbuhan semula sel, meningkatkan fungsi pembiakan pada lelaki |
Untuk tujuan perubatan, bukan sahaja pulpa buah digunakan. Merebus daun dan kulit mengandungi astringen, jadi alat ini membantu dengan jangkitan usus dan cirit-birit. Juga, bahagian tanaman ini digunakan dalam pengeluaran kosmetik anti-penuaan.
Manggis dikontraindikasikan sekiranya terdapat alahan atau diabetes. Juga, doktor tidak mengesyorkan memakan buah ini pada masa yang sama dengan mengambil ubat pengencer darah dan ubat jantung.
Bagaimana memilih buah yang baik?
Manggis adalah buah yang mahal, jadi anda perlu memilihnya dengan berhati-hati.
- Pertama, perhatikan daun di atas. Mereka harus berwarna hijau, tidak berwarna kuning atau kelabu.
- Kemudian tekan kulitnya. Buah segar lembut dan lembut. Sekiranya kulit anda kelihatan seperti kayu, maka manggis sudah mulai merosot.
- Pilih buah yang lebih besar. Dalam buah-buahan kecil, lebih daripada 50% ditempah oleh kulit pekat.
Pokok Garcinia, di mana manggis tumbuh, mengeluarkan cat yang terang. Ia dilombong untuk keperluan industri (khususnya, digunakan untuk pencelupan kain). Sekiranya cat terkena buah, ia boleh merosakkannya. Oleh itu, jika setelah memotong buah anda melihat kepingan gelap, buangkannya.
Bagaimana cara membersihkan manggis?
Terdapat dua cara membersihkan manggis. Yang paling mudah adalah memotong bahagian atas dengan daun dan cuba memisahkan kulit dari pulpa dengan tangan anda.
Sekiranya anda ingin mengambil gambar atau hanya menikmati pemandangan buah yang indah, gunakan kaedah lain. Ambil pisau dan buat sayatan bulat sepanjang diameter buah. Cuba jangan menyentuh daging. Kemudian keluarkan separuh kulitnya seperti penutup.
Bagaimana cara makan manggis?
Manggis segar dianggap paling bermanfaat untuk kesihatan. Bagaimana cara memakannya dengan betul? Anda boleh mendapatkan potongan dari kulit atau menggunakan satu sudu teh. Tulang buah tidak dimakan, kerana ia beracun.
Hari ini di kedai anda boleh membeli manggis dalam tin. Walau bagaimanapun, produk seperti ini agak menyenangkan. Tidak terdapat vitamin dan mineral dalam komposisinya.
Buah tropika boleh digunakan untuk menyediakan hidangan dan minuman berikut:
- salad buah;
- jus dan smoothie;
- koktel beralkohol;
- mousse, jeli dan souffle;
- ais krim;
- yogurt.
Jemnya sangat sedap. Ia sering disediakan di negara-negara Asia Tenggara. Bubur manggis direbus selama beberapa minit dengan gula merah, kemudian kayu manis ditambahkan dan digulung.
Manggis boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 1 bulan, dan kepingan dikupas hingga 2 minggu.
Bagaimana cara menanam manggis dari biji?
Kemungkinan besar, anda tidak akan berjaya menanam manggis dari batu. Walaupun tumbuh kecil, ia akan cepat layu. Lebih baik memesan benih yang telah disiapkan di kedai dalam talian (biji tambahan) dan tanamnya selewat-lewatnya 1.5 bulan selepas pembelian. Anda juga memerlukan tanah yang ringan dan berkhasiat, lebih baik dengan penambahan gambut.
Tanam mengikut skema ini:
- Tenggelam benih hingga kedalaman 2–2,5 cm.
- Lembapkan tanah dengan ringan.
- Tutup periuk dengan bungkus plastik untuk mewujudkan persekitaran yang hangat di dalamnya.
- Melembapkan tanah dengan kerap.
Pucuk pertama muncul 5-6 minggu selepas penanaman. Tetapi kemudian tanaman akan berkembang dengan perlahan.
Pada mulanya, manggis memerlukan banyak kelembapan dan panas, lebih baik menyimpannya di tempat teduh. Tumbuh boleh mati jika suhu bilik turun di bawah 10 darjah.
Setelah 2-3 tahun, tanaman mencapai ketinggian 25-30 cm. Sekarang ia boleh dipindahkan dengan hati-hati ke dalam bekas tetap dan diletakkan di sebelah cerah. Suhu ideal ialah 28-30 darjah. Pada suhu 37 darjah ke atas, manggis mula mengering, dan pada suhu 4 darjah ke bawah - ia membeku.
Manggis adalah buah yang sangat lazat, yang sukar dicari analognya. Tidak hairanlah di Thailand dia disebut "raja buah-buahan." Manggis mengandungi banyak vitamin, unsur makro dan mikro, antioksidan dan serat yang kuat. Oleh itu, penggunaannya secara teratur membolehkan anda menjaga kesihatan, suasana hati, keharmonian, kecantikan dan keremajaan yang baik.