Tidak setiap wanita moden akan mempunyai pengalaman dan masa lapang untuk membuat pai, pizza, kue, jadi hari ini banyak suri rumah menggunakan produk separuh siap, termasuk adunan beku. Soalan terpenting yang timbul semasa membuat barang bakar adalah bagaimana cara cepat mencairkan adunan?
Pemilihan Dough Frozen
Untuk memastikan doh lebih baik dan lebih lama, ia akan mengalami kejutan. Kali kedua produk tidak diinginkan untuk dibekukan. Untuk setiap jenis doh, keadaan pencairan yang terpisah digunakan. Doh beku boleh terdiri daripada beberapa jenis: roti pendek, ragi puff, bebas ragi puff, roti halia, cincang.
Untuk membeli produk yang baik dan berkualiti tinggi di kedai, anda perlu mengetahui beberapa rahsia.
- Pembungkusan. Ia mesti kedap udara.
- Cara membeku. Biasanya ia ditunjukkan pada label.
- Bilangan lapisan. Semakin banyak lapisan doh, pastri akan lebih enak. Maklumat ini ditunjukkan pada pembungkusan produk. Sebagai contoh, ragi harus mempunyai 35 lapisan, dan ragi harus mempunyai 225 lapisan.
- Jangka hayat. Semakin segar produk, semakin baik produknya.
- Komposisi produk beku siap. Pastikan untuk mengkaji komposisi pada bungkusan dan pastikan ia tidak berbahaya.
- Kos. Produk berkualiti tidak boleh murah.
- Jenis produk. Produk mesti bergerak bebas di sekitar bungkusan, tidak melekat dan tidak mempunyai kemasukan asing.
Pembekuan di rumah
Selalu perlu diambil kira bahawa kualiti adunan dan produk dari rumah akan berbeza dengan kualiti produk kedai sejuk beku.
Doh beku boleh disediakan sendiri di rumah. Di dalam penyejuk beku, ia akan tinggal selama yang diperlukan, sambil mengekalkan semua sifat berguna. Setelah pencairan akan kelihatan seperti selesai. Anda boleh membekukan bukan sahaja doh, tetapi juga produk daripadanya: pai, roti, pizza. Produk sedemikian dapat disimpan selama beberapa bulan. Sangat mudah untuk membekukan produk siap dengan betul. Ia mesti dibahagikan kepada kepingan dan dibalut dengan kerajang. Pembungkusan diperlukan agar kelembapan tidak masuk. Dalam dua minggu, suhu di dalam penyejuk beku harus sangat rendah, maka dapat ditingkatkan.
Petua
Adalah perlu untuk mendekati pilihan tepung secara bertanggungjawab. Kualiti produk selepas pembekuan sangat bergantung pada ini. Perhatian harus diberikan kepada peratusan gluten di dalamnya. Dia harus berusia sekitar tiga puluh tahun. Kepingan yang sudah siap mesti diletakkan dengan betul di dalam peti sejuk beku. Contohnya, ragi pertama kali akan bertambah dan membesar, jadi bahagian-bahagiannya perlu disusun rapat antara satu sama lain. Jangka hayat maksimum produk siap adalah empat bulan. Pembekuan semula tidak digalakkan.
Produk ini juga boleh dibekukan dalam beg plastik, setelah menaburkannya dengan tepung dan mengeluarkan udara dari mereka.
Kaedah Pencairan
Bergantung pada jumlah masa lapang, terdapat beberapa jawapan untuk persoalan bagaimana cepat mencairkan doh.
Pencairan perlahan
Sekiranya terdapat banyak masa untuk menyediakan produk, maka kaedah pencairan perlahan dapat digunakan.
- Anda perlu mendapatkan produk dari pakej.
- Letakkan di atas papan atau pinggan dan biarkan selama beberapa jam. Biasanya diperlukan lima jam untuk mencair pada suhu bilik.
- Ia boleh dicairkan di dalam peti sejuk, di rak paling rendah. Sepuluh jam kemudian, ia akan membeku.
Pencairan cepat
Apabila waktu sangat kekurangan dan sangat mustahak untuk memulakan penaik, anda boleh menggunakan kaedah pencairan cepat. Tidak perlu bimbang dengan sia-sia bahawa produk siap akan menjadi sukar atau tanpa rasa, perkara utama adalah mematuhi semua peraturan pencairan.
- Doh dimasukkan ke dalam beg plastik, diikat rapat dan dicelupkan ke dalam air suam. Selepas tiga jam, anda boleh mula memanggang.
- Anda juga boleh mencairkan gelombang mikro dalam mod "auto-defrost". Sekiranya fungsi ini tidak tersedia di dalam ketuhar gelombang mikro, cukup untuk menghidupkannya dengan kuasa 100 watt. Perkara utama di sini adalah memastikan produk tidak menjadi panas. Ia mesti diserahkan dengan kerap.
- Bateri hangat biasa sesuai untuk mencairkan produk. Produk sejuk beku mesti diletakkan di permukaannya secara langsung dalam bungkusan. Selepas satu jam, ia akan membeku.
Jangan gunakan pencairan biasa di dalam ketuhar gelombang mikro atau di dalam air suam, kerana ini bukan pilihan terbaik untuk mencairkan produk. Kaedah ini boleh digunakan dengan selamat dalam kes adunan pizza, tetapi ragi atau puff lebih baik dicairkan dengan cara lain. Jangan masukkan pasta puff dalam gulungan dalam ketuhar gelombang mikro, ia boleh menjadi buruk di sana.
Mencairkan Adunan Ragi
Selalunya, kesukaran timbul ketika bekerja dengan adunan ragi, yang sangat berubah-ubah dan, jika anda melakukan kesalahan semasa pencairan, mungkin tidak akan meningkat.
Untuk memahami cara mencairkan adunan ragi, anda mesti mematuhi peraturan tertentu.
- Anda boleh memasukkannya ke dalam dua beg plastik, melepaskan udara berlebihan dan menurunkannya ke dalam air suam, yang mesti diubah secara berkala.
- Bersihkan produk dengan meletakkannya di penutup periuk panas, membungkusnya dalam beg atau kerajang. Untuk mencairkan secara merata, ia mesti sentiasa dibalikkan.
- Untuk pencairan, produk diletakkan di dalam kuali dan diletakkan di atas dapur di sebelah pembakar yang menyala.
- Untuk mencairkan dengan cepat, produk diturunkan ke dalam kuali dan diletakkan di tempat mandi air. Dalam kes ini, penjagaan mesti dilakukan untuk mengelakkan lekatan ke bahagian bawah.
- Adonan ragi adalah yang terbaik untuk tidak mencairkan dalam ketuhar gelombang mikro. Adalah dipercayai bahawa ragi kehilangan sifatnya dengan kaedah pencairan ini. Tetapi sekiranya demikian, adunan dimasukkan ke dalam ketuhar selama tidak lebih dari satu minit, jika tidak, lapisan atas produk akan kering.
Pastri Puff Pencairan
Suri rumah yang berpengalaman dapat memberitahu cara cepat mencairkan pastri puff. Ia tidak berubah-ubah seperti ragi, dan ada lebih sedikit masalah dengannya. Perkara utama adalah mematuhi peraturan asas: jangan pernah mencairkannya dalam ketuhar gelombang mikro. Pastri puff mencair di atas meja selama dua jam pada suhu bilik. Untuk pencairan segera, anda boleh memasukkannya ke bateri.
Petua
Puff pastry akan lebih enak dan lebih lembut jika, setelah menguli, masukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam.
Untuk mengelakkan produk berkerak semasa pencairan di udara, tutup dengan kain atau kertas.
Setiap perempuan simpanan mempunyai cara pencucian sendiri. Perkara utama adalah betul dan tidak merosakkan kualiti produk. Lebih baik menjaga pencairan adunan lebih awal, dan pastri yang enak dan lapang akan dijamin.