Bagaimana cara memisahkan daun kubis untuk gulungan kubis? Hidangan ini tidak semudah disediakan seperti yang dilihat pada pandangan pertama. Ketahui rahsia membuang daun kubis bersama kami.
Ciri hidangan
Gulung kubis yang enak dan kaya dengan daun kubis rebus yang lembut, yang pada masa yang sama memegang pengisian dengan erat, adalah tanda kemahiran tinggi nyonya rumah.
Terdapat beberapa rahsia dalam memilih kubis untuk hidangan:
- Ambil kepala kubis bersaiz sederhana, berat terbaik 1-1,5 kg. Daun besar mesti dipotong separuh.
- Kubis ringan dan hijau lebih baik dipecah menjadi daun.
- Rasakan kepala kubis: mestilah agak longgar.
- Bilas kubis sebelum dibahagi.
- Jangan gunakan sayur-sayuran yang manja.
Menurut tuan rumah, yang paling sedap adalah daun kubis yang disumbat, diambil dari kepala kubis mentah dan dikisar secara berasingan. Tetapi cara memasak ini panjang dan menjengkelkan. Terdapat beberapa petua yang akan mempercepat proses, sementara ini tidak akan mempengaruhi rasa hidangan.
Cara mengeluarkan daun untuk kubis yang disumbat: cadangan yang terbukti
Pemotongan kubis dilakukan setelah sedikit penyediaan.
Cara mengeluarkan daun, arahan langkah demi langkah:
- Ambil kepala kubis dan gunakan pisau tajam untuk memotong tunggul. Untuk melakukan ini, celupkan pisau di sisi bahagian yang padat dan putar dalam bulatan. Untuk kemudahan, anda boleh membahagikan tunggul menjadi dua.
- Setelah melepaskan tunggul, lebih mudah untuk melihat permulaan setiap daun.
- Rebus air dalam kuali yang luas.
- Kami merendam kepala kubis yang telah dibersihkan ke dalam air panas dengan bahagian bawah, tutup bekas dengan penutup dan biarkan selama 1.5-2 minit. Kami cuba untuk tidak mencerna.
- Kemudian balikkan dan tahan selama setengah minit lagi.
- Kami menusuk kepala kubis di garpu (di lubang dari tunggul), biarkan mengalir ke air dan pindahkan ke piring.
- Sekarang cepat-cepat keluarkan daun satu demi satu, angkat dengan sudu. Adalah senang meninggalkan kubis di garpu.
- Sekiranya kepalanya besar, lapisan tengah dan bawah juga harus dipanaskan dalam air mendidih. Setelah dikeluarkan, disarankan agar daun bawah dibakar kembali untuk mengurangkan kekakuan.
- Titik terakhir - kami mengeluarkan bahagian yang menebal di tengah: kami menangkapnya dengan pisau dan memotongnya dengan hati-hati. Jadi kepingannya mudah dilipat, dan gulungan kubis tidak akan hilang bentuknya.
Petua
Adakah kubis terkoyak ketika membungkus pengisian? Tambahkan secubit asid sitrik ke dalam air: ia akan membantu mengekalkan daun rebus.
Pemanasan diperlukan agar kepala kubis mudah dibahagikan kepada kepingan. Daripada air, cuba panaskan kubis dalam ketuhar gelombang mikro:
- Bilas kubis dan bungkus dengan pelekat pada beberapa lapisan, walaupun lebih baik meletakkan sayur kecil di dalam beg pembakar dan berpakaian rapat.
- Masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro dan panaskan pada suhu maksimum selama 10 minit.
- Di bawah filem, sayur dikukus. Sekarang potong tunggul dan angkat daun dengan cara yang dinyatakan di atas.
Nasihat dari Majalah Miss Purity
Anda boleh memanaskan kepala di dalam ketuhar gelombang mikro tanpa filem, tetapi kemudian anda perlu membuat beberapa lawatan, kerana daun bawah tidak akan mempunyai masa untuk mengukus. Terus keluar selama 2-3 minit.
Cara lain yang menarik pada asasnya berbeza dengan yang sebelumnya. Hantar kubis ke peti sejuk selama 12 jam. Selepas pencairan, daun akan cepat terkelupas.
Sekarang gulungan kubis anda akan sentiasa berair, lembut dan lezat.