Sejak zaman kuno, sayur ini popular dan banyak digunakan di dapur. Walaupun begitu, para hostes tertanya-tanya bagaimana menyimpan lobak sepanjang musim sejuk, kerana dia dapat dengan mudah mempelbagaikan rasa sup dan hidangan lain. Dan hari ini, sayur-sayuran dan daun akar adalah salah satu ramuan yang paling popular untuk memasak hidangan daging atau ikan. Ini tidak menghairankan - mereka bukan sahaja memberi kelainan, tetapi juga meningkatkan selera makan. Selain itu, lobak merupakan sumber vitamin C, yang lebih besar di dalamnya daripada pada lemon. Ia juga kaya dengan kalium, kalsium, natrium, sulfur, fosfor, zat besi dan mineral lain. Tanaman akar mengandungi banyak asid askorbik, fitonutida, minyak mustard penting, gula, pati, zat tarry, karbohidrat, serat, vitamin B dan vitamin PP, dan daun segar mengandungi karoten.
Oleh kerana ini dan sifat berguna lain, lobak telah banyak digunakan dalam perubatan. Dianjurkan untuk menggunakannya untuk penyakit seperti gastritis dengan keasidan rendah, batu ginjal, radang saluran kencing, sistitis, serta gout dan rematik.
Seperti sayur-sayuran lain, lobak dapat mengekalkan sebahagian besar khasiatnya yang bermanfaat sepanjang musim sejuk. Tetapi untuk menggunakan sayur ini dalam jangka masa yang lama, anda perlu memahami bahawa menjaga lobak di rumah adalah tugas yang sangat penting, dan anda harus mendekatinya dengan penuh tanggungjawab.
Bagaimana memilih?
Sebagai peraturan, mereka menggali lobak pada pertengahan musim luruh atau sedikit lebih awal.Tetapi walaupun anda tidak mempunyai pondok musim panas anda sendiri, pada masa ini, sayur-sayuran yang sesuai dapat dipilih di pasar. Untuk penuaian untuk musim sejuk, lebih baik menggunakan akar besar tanpa potongan yang tidak perlu. Akar nipis atau cebisan tidak boleh dibuang - ia juga akan berguna. Contohnya, untuk membuat perasa. Benar, dia mengekalkan kualiti seleranya hanya beberapa minggu, jadi tidak ada gunanya membuat sejumlah besar untuk digunakan di masa depan.
Bagaimana persediaan untuk penyimpanan?
Kupas buahnya dengan teliti. Kemudian basuh dengan air mengalir dan keringkan pada suhu bilik. Ini akan menjadikan sayur-sayuran disimpan dalam keadaan optimum dan tidak mengeringkannya.
Penyimpanan ruang bawah tanah
Pilihan 1.
Bersihkan akar bumi dengan bersih dan biarkan kering di udara segar. Kemudian susun di peti kayu atau kotak, tuangkan setiap lapisan pasir.
Pilihan 2
Bentuk sebilangan kecil sayur-sayuran akar dan gantungnya di siling.
Anda boleh menjimatkan lobak untuk musim sejuk di ruang bawah tanah dan di bilik lain yang tidak dipanaskan. Contohnya, di sebuah pangsapuri mungkin sebuah balkoni Betul, lebih baik menutupi sayur-sayuran di dalam fros yang teruk untuk melindunginya daripada kesan suhu rendah.
Petua
Pastikan tanaman akar di dalam kotak tidak menyentuh. Ini akan mengelakkan reput.
Penyimpanan peti sejuk
Setelah membersihkan tanaman akar dari bumi, basuh dengan air mengalir dan keringkan pada suhu bilik. Ini akan menjadikan sayur-sayuran disimpan dalam keadaan optimum dan tidak terlalu kering.Kupas dari kulit (anda boleh mengikisnya dengan pisau) dan potong dengan ukuran 3-5 cm. Kemudian, seperti sayur-sayuran atau buah-buahan lain, masukkan lobak ke dalam beg plastik.
Petua
Jangan masukkan semua sayur dalam satu bungkusan - lebih baik membekukannya dalam bahagian kecil.
Lobak kering
Kelemahan kaedah ini adalah kehilangan sebahagian daripada khasiat sayur-sayuran yang bermanfaat. Ya, dan anda tidak boleh memasak perasa panas daripadanya. Tetapi lobak kering sangat sesuai digunakan dalam pelbagai sos, hidangan utama atau sup. Di samping itu, lebih senang menambah acar.
Letakkan sayur-sayuran akar kering dan cincang dalam satu lapisan di atas dulang atau loyang. Lebih mudah mengeringkannya di dalam ketuhar (dengan pintu terbuka) atau di pengering buah. Tetapi jika terlalu banyak masa, anda boleh mengeringkan sayur-sayuran di luar rumah. Kemudian bungkus dalam beg dan simpan di tempat yang dilindungi dari rama-rama.
Petua
Sebelum makan lobak kering, rendam dalam air selama kira-kira satu jam.
Penyimpanan sejuk
Untuk penyimpanan lobak untuk musim sejuk di dalam peti sejuk, pilih akar kecil. Panjangnya tidak boleh melebihi 30 sentimeter. Kupas tanaman akar yang dipilih dari tanah, dan kemudian bungkus dengan pelekat. Selepas itu, buat beberapa lubang di dalamnya untuk peredaran udara.
Petua
Di dalam peti sejuk, lobak boleh disimpan tidak lebih dari sebulan. Untuk jangka masa yang lebih lama, lebih baik menggunakan peti sejuk beku.
Lobak parut
Basuh tanaman akar dan parut pada parutan halus. Kemudian cairkan dengan cuka dan campurkan sehingga jisim cecair homogen diperolehi.Campuran ini paling baik disimpan di dalam balang kaca dengan penutup yang ketat.
Lobak pedas Twisted
Kisar akar yang dibasuh dengan penggiling daging. Masukkan cuka, jus bit, gula atau garam secukup rasa. Masukkan campuran ke dalam balang dan letakkan di dalam peti sejuk. Jimat lobak di rumah dengan cara ini selama 3-5 bulan.
Bagaimana cara menyimpan daun lobak?
Setelah anda mempelajari cara menyimpan lobak sepanjang tahun, anda harus memperhatikan bahagian lain dari daun sayur - daun ini. Mereka mengandungi banyak bahan berguna, jadi produk ini digunakan untuk penyediaan pengasam atau pengetinan.
Untuk mengekalkan daun lobak untuk musim sejuk di rumah, keringkan dalam oven atau pengering, kemudian potong dan letakkan di dalam bekas tertutup.
Hidangan yang disiapkan dengan lobak mempunyai rasa istimewa. Selain itu, sos atau perasa dengannya dapat mengatasi banyak penyakit. Anda boleh menyimpan akar dan daun sayur ini untuk musim sejuk, serta sebilangan besar khasiatnya yang berguna di rumah, berkat kaedah mudah ini.
Perhatian!
Tidak disyorkan untuk menggunakan lobak untuk wanita hamil atau orang yang mengalami proses keradangan organ dalaman semasa eksaserbasi.